Wie Gelee aufbewahrt wird

Kholodets ist ein ausgezeichneter Fleischsnack, der von jeder Wirtin zubereitet werden kann. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch dafür zu wählen.

• Füße, Schwanz, Kopf, Ohren, Lippen sind für Aspik geeignet. Sie sind es, die, wenn sie gekocht werden, eine solche Brühe geben, die gut verhärtet.
• Je fetter das Fleisch, desto schmackhafter wird es zu Aspik werden.
• Das Fleisch für das Gelee sollte frisch sein, da die Lagerung im Gefrierschrank den Geschmack beeinflusst.

Regeln für die Aufbewahrung von Müll

Tatsächlich ist die Muschel vorbereitet, sofort nach der Verfestigung gegessen zu werden. Oft stellt sich jedoch heraus, dass selbst geladene Gäste nicht damit zurechtkommen. Was dann damit zu tun? Wie lagern?

Aspik - ein klassisches Gericht. Es wurde vorher vorbereitet. Dann, als es keine Kühlschränke gab. Damals wurde Aspik nur im Winter gekocht oder wenn die Eigentümer einen eigenen Gletscher oder einen eigenen kalten Keller hatten, wo die Temperatur selbst im Sommer nicht über + 8–10 ° stieg. Zukünftiger Aspik wurde in Schüsseln, Formen gegossen, gekühlt, gut mit Deckeln bedeckt und in der Kälte ausgeführt. Als solches wurde Aspik 1-2 Wochen gelagert. Die Hauptsache ist, dass das Geschirr sauber sein sollte und sich in der kalten Rübe keine thermisch behandelten Zusatzstoffe befinden sollten. Nun, das Salz sollte genug gewesen sein, weil es ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

In unserer Zeit, als der Kühlschrank auftauchte, schickten die Hostessen das fertige gelierte Fleisch dorthin. Und er ist dort gut aufgehoben. Aber um das Gelee nicht zu verlieren, muss es gut auf die Lagerung vorbereitet werden.

• Aspik wird in saubere Plastikbehälter oder emaillierte Behälter gegossen.
• Wenn es für die Zukunft geerntet wird, dann keine grünen, frischen Möhren, ungekochten Knoblauch oder Zwiebeln dazugeben, da die in roher Form zugesetzten Produkte die Haltbarkeit der Gelee erheblich verringern.
• Je fetter die Brühe ist, desto besser wird das Gelee aufbewahrt. Fettbrühe bildet beim Einfrieren eine dicke Fettschicht auf der Gelee-Oberfläche, die eine Art Verschluss oder Dichtungsmittel darstellt, das keine Luft durchlässt. Denn Sauerstoff, der mit Produkten in Wechselwirkung tritt, verschlechtert deren Qualität und trägt zur Schädigung bei (Prokisaniyu, Gärung).
• Tara mit Muskeln muss mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie verschlossen werden. Aus diesem Grund absorbiert es keine Fremdgerüche und verleiht anderen Produkten im Kühlschrank keinen Knoblauch (Zwiebel), es gibt keinen Zugang zu Sauerstoff.
• Der optimale Aufbewahrungsort für die Cholera ist eine Ablage im Kühlschrank, die dem Gefrierschrank am nächsten liegt. Zu diesem Zeitpunkt liegt die Temperatur etwas über 0 °, und dies ist ausreichend, damit die Muskeln nicht verderben.
• Wenn Sie es unten setzen, wo das Gemüse liegt und die Temperatur 6-8 ° beträgt, muss das Gelee innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden. Fleisch ist immer noch ein verderbliches Produkt. Daher sollten Sie keine Gesundheit riskieren.

Man nimmt an, dass Gelee im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Aber um dies zu widerlegen, muss man sich nur daran erinnern, wie Aspik im Winter in den Dörfern gelagert wurde. Wenn es draußen starken Frost gab, muss der im Durchgang freiliegende Aspik mit einer Decke umwickelt werden, damit er nicht gefriert.

Auch die modernen Hausfrauen, die in einer komfortablen Wohnung mit Balkon wohnen und im Winter wohnen, haben hier Muskeln. Und das alles, weil es völlig gefroren bis zu zwei Monate gelagert werden kann. Aber was passiert danach mit ihm? Wenn Sie es in die Wärme bringen, beginnt es aktiv zu schmelzen. Und nach ein paar Minuten auf einem Teller wird ein Stück Gelee in der Flüssigkeit schwimmen. Selbst wenn Sie nicht zulassen, dass es schmilzt und sofort mit dem Essen beginnt, werden Sie feststellen, dass seine Qualität nicht perfekt ist, da die Flüssigkeit im Gefrierfach kristallisiert und sich in gewöhnliches Eis verwandelt.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Gelee nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Es gibt Ausnahmen. Zum Beispiel bereitete die Gastgeberin eine Pfanne mit Gelee vor, aber jeder aß bereits und wird sie in naher Zukunft nicht zerstören. In diesem Fall können Sie es in einen Behälter geben, gut verschließen und in den Gefrierschrank stellen. In Zukunft kann Gelee jedoch nur zum Kochen von Suppe verwendet werden. Dazu nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, schieben Sie es in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dann Gemüse oder Müsli hinzu und kochen Sie die Suppe.

Herrin Anmerkung

• Gelee nicht lagern, das für einige Zeit warm war, z. B. auf einem festlichen Tisch. Die Haltbarkeitsdauer eines solchen Gelees beträgt nicht mehr als einen Tag.
• Es wird angenommen, dass geriebener Meerrettich, der auf das bereits zubereitete Gericht gestreut wird, den Aspik nicht schnell verderben lässt.
• Wenn das Gelee einen unangenehmen Geruch hat oder seine Farbe verändert hat, kann es nicht bereits gegessen werden.

Damit Sie nicht wissen, wie Gelee aufbewahrt werden soll, muss es gekocht werden, solange Sie innerhalb von ein bis zwei Tagen essen können.