Vinaigrette mit Meerkohl

Viele Menschen wissen, dass Meerkohl nützlich ist, aber nicht alle nehmen ihn regelmäßig in die Ernährung auf. Der Grund ist der spezifische Geschmack und Geruch des Produkts. Wenn es jedoch in der Zusammensetzung eines Mehrkomponenten-Salats enthalten ist, können diese Nachteile ausgeglichen werden. Algenvinaigrette wird auch von Menschen gegessen, die keine Algenliebhaber sind. Die Vorteile von Snacks aus der Einbeziehung von Seetang in die Zusammensetzung nehmen nur zu.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens von Vinaigrette mit Meerkohl ist so einfach wie das Kochen eines traditionellen Salats aus gekochtem Gemüse und Gurken. Wenn Sie einige Momente kennen, wird das Ergebnis vorhersehbar und erfüllt Ihre Erwartungen.

Das Wort "Vinaigrette" im französischen Wörterbuch ist das Wort "Essig". Dieser Name wurde dem Salat für einen sauren Geschmack gegeben, der ihm durch gesalzene und eingelegte Lebensmittel oder Zitronensaft in der Sauce gegeben wird. Bei der Auswahl von Algen zur Vorspeise sollte daher bevorzugt eingelegter Seekohl bevorzugt werden. Es ist wünschenswert, dass weniger andere Zusatzstoffe in Form von Gemüse anwesend waren. Algensalate mit Krabbenstäbchen, Calamari und ähnlichen Produkten sind nicht geeignet. Wenn Sie zur Zubereitung einer Vinaigrette einen vorbereiteten Algensalat zu sich nehmen, lassen Sie ihn mit der gleichen Sauce würzen, wie Sie die Vinaigrette selbst würzen möchten.
Normalerweise wird Gemüse für eine Vinaigrette in Uniform gekocht, sie können aber auch gebacken werden. Durch diese Zubereitungsmethode können Sie ein Maximum an nützlichen Inhaltsstoffen in Gemüse aufbewahren. Gebackenes Gemüse hat im Vergleich zu gekocht eine hellere Farbe.
Schnittfutter für Vinaigrette sollte ordentliche Würfel sein. Daraus wird es nicht nur schöner, sondern auch geschmackvoller.
Wenn Sie nicht möchten, dass die Rüben das andere Gemüse rot färben, müssen Sie sie separat füllen und erst dann mit den anderen Zutaten kombinieren.

Serviert mit Meerkohlsalat als separates Gericht oder als Beilage zum Fischen.

Ein einfaches Rezept für Algensalat

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 3 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Gewürzgurken - 0, 3 kg;
eingelegter Meerkohl - 100 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Herstellungsverfahren:

Rüben, Karotten und Kartoffeln waschen und kochen, ohne zu schälen.
Gemüse abkühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die Rüben in einen separaten Teller geben, die Karotten und Kartoffeln in einen Behälter geben, in dem der Salat gemischt werden kann.
Gurken in etwa die gleichen Scheiben schneiden wie gekochtes Gemüse. Zu Karotten und Kartoffeln geben.
Die Zwiebel fein hacken und von der Schale befreien. Wenn Sie die zusätzliche Würze im Salat nicht mögen, können Sie die Zwiebel einige Minuten mit kochendem Wasser gießen und dann auspressen. Fügen Sie Zwiebeln zu den restlichen Zutaten hinzu.
In einen Teller mit Rüben zwei Teelöffel Öl geben und mischen. Das restliche Öl in ein Gefäß mit anderem Gemüse gießen und gut mischen.
Übertrage die Rüben auf den Rest des Gemüses und füge den Seekohl hinzu. Alles zusammen rühren.

Es bleibt übrig, den Salat in eine Salatschüssel zu schieben, mit frischen Kräutern zu dekorieren und zu servieren.

Vinaigrette mit Meerkohl und grünen Erbsen

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 2 kg;
eingelegter Meerkohl - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Karotten - 150 g;
Sauerkraut - 0, 2 kg;
grüne erbsen (konserven) - 150 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Herstellungsverfahren:

Kochen oder backen Sie Gemüse (außer Kohl) bis es fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Nach der Reinigung in etwa einen halben Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Legen Sie die Rüben in einen separaten Behälter.
Sauerkraut und eingelegtes Gemüse mit Karotten und Kartoffeln in eine Schüssel geben, grüne Erbsen dazugießen.
50 ml Öl in das Gemüse gießen und mischen.
Die Rote Beete mit dem restlichen Öl füllen, zu den restlichen Zutaten geben und erneut mischen.

Anstelle von grünen Erbsen können Sie Bohnen in Dosen verwenden, um eine Vinaigrette für dieses Rezept herzustellen. Sauerkraut ist akzeptabel, um Pickles zu ersetzen. Diese Einstellungen wirken sich auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus, bleiben aber angenehm, mit einem würzigen Charakter der Vinaigrette.

Vinaigrette mit Meerkohl und Hering in Senfsauce

Zusammensetzung:

Karotten - 150 g;
Rüben - 0, 3 kg;
Gewürzgurken - 0, 2 kg;
gesalzene Heringsfilets - 0, 2 kg;
eingelegter Meerkohl - 150 ml;
Kartoffeln - 0,5 kg;
olivenöl - 80 ml;
tischsenf - 10 ml;
Apfelessig (6%) - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

Karotten, Rüben und Kartoffeln kochen, schälen und fein hacken.
Würfelheringfilets in kleine Würfel schneiden.
Gurken gleich hacken.
Die Produkte in eine Schüssel geben und die Algen dazugeben.
Senf, Essig und Olivenöl in einem kleinen Behälter kombinieren. Schneebesen mit einem Schneebesen. Die resultierende Mischung, würzen den Salat.

Die Kombination aus Seetang, Hering und Senfdressing gilt als sehr harmonisch. Vinaigrette für dieses Rezept ist herzhaft, kann eine volle Mahlzeit ersetzen.

Wie man eine Seekohlvinaigrette dekoriert

Helle Gemüsetöne, die den Salat ausmachen, machen ihn appetitlich und ohne zusätzliche Dekoration. Aber viele Hostessen verzieren es vor dem Servieren zusätzlich.

Vinaigrette kann auf eine Platte gelegt werden, wodurch sie eine schöne Form erhält. Um eine Ringform zu erhalten, stellen Sie ein Glas in die Mitte der Schüssel, umgeben Sie es mit einem Salat und nehmen Sie es heraus. Um dem Snack eine zylindrische Form zu geben, die einem Kuchen ähnelt, können Sie ihn in eine geteilte Auflaufform legen. Beim Servieren in Chargen kann es mit speziellen Formen oder Dosen ausgelegt werden, deren Boden ausgeschnitten ist. Damit der Salat seine Form beibehält, ist es wünschenswert, die Speisen so gut wie möglich zu mahlen, in diesem Fall ist es ratsam, Mayonnaise als Sauce zu verwenden.
Sie können die Vinaigrette mit Blumen aus Gemüse dekorieren. Es ist wichtig, dass sie zum Salat gehören. Normalerweise werden Blumen aus Karotten und Rüben und Blätter aus Petersilie hergestellt.
Der Kontrast zwischen Rot und Grün wirkt immer attraktiv. Sie können die Vinaigrette mit Salatblättern, Dillzweigen oder Petersilie und fein gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren.

In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, Salate in Getränkebehältern zu servieren. Vinaigrette sieht am vorteilhaftesten in breiten Gläsern aus.

Meerkohlsalat ist eine der nützlichsten Sorten dieses Gemüsesalats. Es kann sogar diejenigen ansprechen, die keine Algen mögen, da ihr spezifischer Geschmack in diesem Imbiss kaum wahrnehmbar ist.

Kommentare (0)