Gemüseeintopf mit Pilzen

Gemüseeintopf ist eines der gesündesten Gerichte. Es enthält viele Vitamine und andere körpereigene Substanzen und wenig Kalorien. Es kann als Beilage oder als separates Gericht serviert werden. Gemüseeintopf empfohlen für die häufige Aufnahme in die Ernährung derer, die eine schlanke Figur behalten möchten. Es kann in der Post gegessen werden, und Vegetarier lehnen es nicht ab. Viele Hausfrauen bevorzugen es jedoch, Gemüseeintopf mit Pilzen zu kochen. Sie haben praktisch keinen Einfluss auf den Energiewert der Speise, machen sie aber zufriedenstellender. Bei Pilzen bekommt der Gemüseeintopf ein noch verführerischeres Aroma, und sein Geschmack wird interessanter und reicher.

Merkmale des Kochens

Mit scheinbarer Einfachheit hat das Kochen von Gemüseeintopf mit Pilzen seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie sie nicht kennen, kann das Ergebnis unvorhersehbar sein. Es ist möglich, dass Sie kein appetitliches Gericht bekommen, sondern eine formlose Masse, die niemand essen möchte.

• Alle Gemüse haben eine andere Struktur. Einige von ihnen bereiten sich sehr schnell vor, andere brauchen mehr Zeit. In einigen Fällen ist die Haut empfindlich und muss nicht entfernt werden, in anderen bleibt sie hart und kann am Gaumen haften bleiben, was das Essen unangenehm macht - sie werden vor dem Kochen gereinigt. Aus diesem Grund müssen zwei Dinge beachtet werden, um einen schmackhaften Eintopf mit Gemüse zuzubereiten: Die Reihenfolge der Produkte und die Richtigkeit der Vorbehandlung.
• Die Bestellung von Produkt-Lesezeichen wird fast immer in Rezepten beschrieben. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht angegeben ist, ist es wissenswert, dass zuerst hartes Gemüse (Kohl, Kartoffeln, Karotten) gelegt wird, wobei letzteres eine zärtlichere Struktur (Zucchini, Aubergine) aufweist. Wenn Sie das Gemüse separat vorfrittieren, können Sie es gleichzeitig oder fast gleichzeitig legen.
• Wenn Sie Gemüse und Pilze vorbacken und erst dann löschen, wird das Gericht lecker, aber nahrhafter.
• Auberginen benötigen die gründlichste Vorbereitung aller Gemüsesorten. Tatsache ist, dass sie schädliches Solanin enthalten, was die „blaue“ Bitterkeit verursacht. Sie können es mit Salz entfernen. Dazu werden die Auberginen gereinigt, geschnitten, etwa eine halbe Stunde lang mit Salzwasser gegossen, anschließend gründlich gewaschen und getrocknet. Sie können ohne Wasser auskommen, nur gesalzene Auberginen, und dann mit Papierservietten überschüssige Feuchtigkeit waschen und entfernen.
• Kürbisse werden nur gereinigt, wenn sie groß sind. Dann ist es auch notwendig, die Samen daraus zu extrahieren.
• Tomaten sollten auch geschält werden. Es gibt eine Möglichkeit, die Haut leicht von ihnen zu entfernen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Machen Sie dazu auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite einen kreuzförmigen Einschnitt. Dann werden die Tomaten in kochendes Wasser getaucht. Nach einigen Minuten werden sie mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und abgekühlt. Dann müssen die Ecken der Häute im Schnittbereich gezogen werden, und sie werden wie Blütenblätter entfernt.
• Um einen Gemüseeintopf mit Pilzen zuzubereiten, muss man bedenken, dass viele von ihnen auch vorverarbeitet werden müssen. Die Ausnahme von dieser Regel sind Steinpilze und Champignons. Aus diesem Grund werden sie häufig von den Hostessen zur Zubereitung des Eintopfes verwendet.

Gemüseeintopf mit Pilzen kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Daher kann die Kochtechnologie je nach ausgewähltem Rezept leicht variieren.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Kohl

Zusammensetzung:

• Champignons - 0, 3 kg;
• Weißkohl - 0, 6 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
• Karotten - 150 g;
• Tomaten - 0, 3 kg;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Die Pilze waschen, mit Servietten trocknen und in dünne Platten schneiden.
• Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Den Kohl waschen. Die oberen Blätter sind in der Regel lethargisch, daher ist es besser, sie zu entfernen. Danach den Kohl in kleine Streifen schneiden.
• Die Möhre schälen, auf einer groben Reibe reiben.
• Tomaten schneiden sie ab und tauchen sie einige Minuten in kochendes Wasser. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Nach einigen Minuten aus dem Wasser nehmen und reinigen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
• Pfeffer waschen, Stiel abschneiden. Entfernen Sie das Saatgut von Pfeffer und schneiden Sie es in Ringe.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln hineingeben, braten, bis fast die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
• Erhitze eine neue Charge Öl in einem Kessel. Erinnere dich an Kohlhände, also gab sie den Saft und steckte einen Kessel hinein. Stellen Sie die Möhren dort. Braten Sie den Kohl 10 Minuten lang und rühren Sie ihn, damit er nicht brennt.
• Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
• Gemüse mit Pilzen und Tomaten, Salz und Pfeffer vermischen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Eintopf 20-30 Minuten lang mit Pilzen, je nachdem, ob Sie jungen Kohl haben oder bereits reif sind.

Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen. Es kann auf der zweiten oder als Beilage zu Fleischgerichten oder Wurstwaren serviert werden.

Gemüseeintopf mit Champignons und Kartoffeln in Töpfen

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• weiße Pilze - 0, 2 kg;
• Zucchini - 0,3 kg;
• Karotten - 0, 3 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemahlener Paprika - 5 g;
• Salz, Pfeffer, Grünzeug - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - nach Bedarf;
• käse (optional) - 50 g;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Tomatensaft - 0, 2 l.

Herstellungsverfahren:

• Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die etwa einen Zentimeter oder etwas mehr betragen.
• Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Wenn eine Möhre groß ist, ist es ratsam, sie in Halbkreise oder sogar Viertelkreise zu schneiden.
• Champignons waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Knoblauch fein hacken oder mit einer speziellen Presse zerdrücken.
• Die Grüns mit dem Messer hacken.
• Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden, die etwa so groß sind wie die Kartoffeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini der Reihe nach anbraten.
• In einer separaten Pfanne die Champignons braten, bis sie halb gegart sind.
• Pilze mit Gemüse, Salz, Pfeffer und gemahlenem Paprika mischen. Füllen Sie die Töpfe mit dieser Mischung.
• In jeden Topf etwas Tomatensaft oder in Wasser verdünnte Tomatenpaste geben.
• Das Gemüse einreiben.
• Die Töpfe auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
• Den Ofen auf 180 Grad erhitzen und den Gemüseeintopf mit Steinpilzen und Kartoffeln 40 Minuten darin garen.
• Nehmen Sie die Töpfe heraus, streuen Sie deren Inhalt mit Gemüse und Knoblauch. Wenn gewünscht, streuen Sie den geriebenen geriebenen Käse.
• Die Töpfe in den Ofen zurückstellen und den Eintopf noch 10 Minuten kochen.

Geschmack und Aroma von Gemüseeintopf mit Steinpilzen und in Töpfen gekochten Kartoffeln lassen niemanden gleichgültig.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Auberginen

Zusammensetzung:

• Auberginen - 0,5 kg;
• Champignons - 0, 25 kg;
• süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Tomatensaft - 0, 3 l;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Salz und Gewürz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Reinigen, in ausreichend große Würfel schneiden und die Auberginen in Salzwasser einweichen. Spülen und trocken tupfen.
• Pfeffer waschen, längs in 4 Stücke schneiden, die Samen zusammen mit dem Stiel entfernen. Schneiden Sie Pfeffer in Viertel von Ringen, nicht zu dünn.
• Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
• Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben. Frittieren, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft.
• Fügen Sie die Auberginen hinzu. Mit den Champignons 7-8 Minuten braten.
• Pfeffer, Salz, Gewürze, Knoblauch hinzufügen. Mit Tomatensaft füllen.
• Gemüse mit Pilzen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze dünsten.

Die Kombination von Champignons mit Auberginen wird Ihnen sicherlich gefallen: Sie sind perfekt aufeinander abgestimmt. Servieren Sie diesen Eintopf mit Kartoffeln, Reis oder separat. Es passt perfekt zu jedem Fleischgericht, ist aber selbst schmackhaft.

Gemüseeintopf mit Pilzen ist ein nahrhaftes, aber recht einfaches und gesundes Gericht. Es kann sogar von denen gegessen werden, die auf Diät sind.