Apple gilt als eine der nützlichsten und häufigsten Früchte. Neben dem exzellenten Geschmack hat es eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Vitamine, Mineralstoffe, organische Säuren, Cellulose, Pektin - all diese Apfelbestandteile wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Aus diesem Grund wird empfohlen, diese Frucht das ganze Jahr über zu essen. Aber was macht man mit dem Wintereinbruch? Sie können importierte Äpfel in Geschäften kaufen, sind jedoch nicht immer sicher, welche Qualität sie haben. In diesem Fall die besten aus dem Sommer und Herbst, um getrocknete Äpfel einzukaufen. In ihnen, wie in dem Frischprodukt, gibt es Vitamine, außerdem nehmen sie während der Lagerung nicht viel Platz ein. Was müssen Sie also wissen, dass getrocknete Äpfel konserviert und mit sieben Vitaminen zufrieden sind?
Aufbewahrungsrichtlinien für getrocknete Äpfel
- Zunächst muss gesagt werden, dass nicht alle Apfelsorten in getrockneter Form gut erhalten sind. Es wird empfohlen, ab Herbst süßsauer Sorten mit dichtem, weißem Fruchtfleisch zu trocknen. Am häufigsten getrocknet Antonovka, Grushovka und Titovka.
- Vor dem Trocknen müssen die Früchte sorgfältig sortiert, gewaschen und in gleiche Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Übrigens ist es besser, große und mittelgroße Früchte zum Trocknen auszuwählen, da weniger Rückstände anfallen und das Endprodukt mehr ist.
- Die Dauer der Konservierung getrockneter Äpfel wird durch den Trocknungsprozess der Früchte stark beeinflusst. Es ist notwendig, dass jede Scheibe vollständig trocken ist. Wenn Sie dem nicht folgen, kann eine feuchte Scheibe das ganze Stück ruinieren.
- Es ist ebenso wichtig, den richtigen Lagerplatz zu wählen. Getrocknete Äpfel werden am besten in kühlen, dunklen und gut gelüfteten trockenen Räumen mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können sie in einer Speisekammer, einem Küchenschrank, auf einem Balkon oder einer Fensterbank untergebracht werden. Im Privathaus ist der Keller dafür perfekt.
- Getrocknete Äpfel können Fremdgerüche absorbieren. Aus diesem Grund sollten sie, wo immer sie gelagert werden, immer so weit wie möglich von Gewürzen und anderen stark riechenden Produkten ferngehalten werden.
- Der Behälter, in dem die Äpfel getrocknet werden, muss zuverlässig sein. Wenn getrocknete Äpfel nicht zuverlässig geschützt werden, nehmen sie nicht nur Fremdgerüche auf, sondern sie dämpfen, formen und werden von Schädlingen - Insekten, Maulwürfen und anderen Insekten - befallen. Um all dies zu vermeiden, sollten Sie dieses Produkt in engen, kleinen Stofftaschen, Kartons, Holzkoffern, versiegelten Glasgefäßen oder gewebten, dicht geschlossenen Körben aufbewahren. Verwenden Sie auf keinen Fall Plastikbeutel, um getrocknete Äpfel zu konservieren. Sauerstoff strömt nicht durch sie hindurch, wodurch das Produkt zu rosten beginnt und schnell abnimmt. Achten Sie bei der Lagerung von Äpfeln darauf, dass Sie am Boden des Behälters zuerst ein Stück Papier ablegen müssen, vorzugsweise gewachst. Dann werden die Äpfel in einer dicken Schicht ausgelegt und das Papier wird erneut darauf gelegt.
- Der Obstbehälter kann nicht auf dem Boden gelagert werden. Sie muss sicherlich auf einer Anhöhe stehen. Dafür ist es ideal, einen Schrank mit Regalen auszustatten.
- Um zu vermeiden, dass getrocknete Äpfel durch Feuchtigkeit überschwemmt werden, empfiehlt es sich, eine mit Salz gefüllte Schüssel neben den Behälter zu stellen.
- Das periodische Austrocknen von Äpfeln sollte auf Parasiten überprüft werden. Wenn sie gefunden wurden, werfen Sie nicht alle Lücken weg. Getrocknete Äpfel sollten zuerst aussortiert werden, indem die beschädigten Läppchen verworfen werden. Dann wird die Trocknung eine Stunde lang in den Ofen geschickt, um sich zu entzünden. Die Ofentemperatur sollte 70 Grad betragen. Stattdessen können Sie auch gesunde Scheiben für 24 Stunden in den Gefrierschrank legen.
- Getrocknete Äpfel, die von Schimmel befallen sind, können nicht gegessen werden. Schimmelpilzsporen dringen tief in das Produkt ein, daher können mit Pilzen infizierte Trockenfrüchte nicht konserviert werden, auch wenn sie gründlich gespült und im Ofen kalziniert werden.
Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln
Bei Einhaltung aller oben genannten Maßnahmen können getrocknete Äpfel das ganze Jahr über bei einer Temperatur von +10 Grad liegen. Wenn die Trocknung der Äpfel bei Raumtemperatur gelagert wird, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1-2 Monate.
