Sojabohnen oder chinesische Ölsamenerbsen sind ein beliebtes Nahrungsmittel, das auf die eine oder andere Weise in die Ernährung einer Person aufgenommen wird.
Für Vegetarier ist Soja eine unverzichtbare Eiweißquelle. Es wird sowohl in seiner natürlichen Form (Sojabohnen) als auch in Form aller Arten von Sojaprodukten gegessen. Dies ist Sojamehl, Fleisch, Milch, Butter und sogar Sojakäse (Hüttenkäse) - Tofu. Aus fermentierten Sojabohnen werden eine Reihe sehr spezieller Produkte hergestellt - Tempeh, Miso und Natto. Auch als "chinesischer Spargel" bekannt - Soja-Milchschaum. Es wird auch Yuba, Doopi oder Fuli genannt.
Für Menschen, die Fleisch konsumieren, ist die Auswahl an Produkten, zu denen Sojabohnen gehören, viel umfangreicher - Wurst und Süßwaren, Milchprodukte, Konserven, Mayonnaise, Konzentrate, Gebäck, Süßigkeiten, Getränke aller Art und vieles mehr.
Die weit verbreitete Verwendung von Soja hat zu vielen Gerüchten über deren Schaden und Nutzen geführt. Einige argumentieren, dass Soja nicht nur gesundheitlich unbedenklich ist, sondern auch große Vorteile bringt. Andere sagen, dass der Nährwert von Soja zu übertrieben ist und die Nebenwirkungen absichtlich nicht angekündigt werden.
Wir werden versuchen, die objektivsten Informationen bereitzustellen, die es jedem ermöglichen, seine eigenen Schlussfolgerungen hinsichtlich des Nutzens und des Schadens von Sojabohnen zu ziehen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Zum einen ein wenig über die Zusammensetzung von Soja. Ihre Bohnen bestehen zu 40% aus pflanzlichem Eiweiß. Es unterscheidet sich praktisch nicht von tierischen Proteinen. Der Anteil der Fette und Kohlenhydrate beträgt 20%, das Wasser 10%. Die restlichen 10% teilen sich Asche und Faser zu.
Soja ist reich an Lecithin, es enthält alle Vitamine der Gruppe B, die Vitamine A, PP, H und E. Es enthält viele Makro- und Mikroelemente, insbesondere Kalium, Phosphorkalzium, Silizium, Eisen, Zink und Mangan. Soja ist eine natürliche Quelle für Bioflavonoide. Sie hat genug Kalorien - 100 gr. trockene Sojabohnen enthalten 364 kcal.
Wie ist Soja nützlich?
Das Essen von Soja reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut. Aufgrund dieser Eigenschaft wirkt sich die chinesische Ölsamenerbse sehr positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des gesamten Herz-Kreislaufsystems aus. In den Ländern Asiens oder Indiens, wo Soja ein traditionelles Nahrungsmittel ist, leidet die Bevölkerung zum Beispiel viel weniger an Herzerkrankungen.
Sojafaser versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen. Es beugt Verstopfung vor, reinigt den Darm perfekt von unverdauten Rückständen und verbessert die Peristaltik. Aufgrund seiner absorbierenden Eigenschaften entfernt die Faser auf natürliche Weise Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper.
Soja verhindert die Entwicklung einer Osteoporose, erhöht die Dichte und stärkt das Knochengewebe. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, hilft bei Diabetes und Cholezystitis. Sojamilch hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Es wird bei Leberzirrhose und allgemeiner Erschöpfung verschrieben.
Durch die Sättigung der Zellen mit Makro- und Mikroelementen wirkt Soja auf alle Körpergewebe verjüngend. Es verbessert den Zustand der Haut und macht sie elastischer.
Wer profitiert davon, Soja zu essen?
Sojaprodukte normalisieren Hormone. Diese Qualität hilft, den Zustand von Frauen in den Wechseljahren zu lindern und die Entwicklung weiblicher Krankheiten zu verhindern. Die antioxidativen Eigenschaften von Sojabohnen sind ebenfalls bekannt - es wurde festgestellt, dass die darin enthaltenen Bioflavonoide die Entwicklung von Krebszellen verhindern und stoppen. Zeige Produkte aus Soja und Bluthochdruck.
Sojabohnen - eine pflanzliche Proteinquelle, die vollständig vom Körper aufgenommen wird. Dies ist sein großer Vorteil gegenüber dem "Fleisch" -Protein. Gerichte aus Sojabohnen führen nicht zu zusätzlichen Pfunden und eignen sich für alle, die von einer schlanken Figur träumen. Soja gehört zu vielen Diäten, und Tofu-Käse gilt im Allgemeinen als das beste Produkt für eine Fitness-Diät. Auf der Basis von Soja werden viele "Sport" -ergänzungen und Nahrungsergänzungsmittel entwickelt. Die kleinen Bohnen enthalten Sojalecithin, das sich positiv auf das Nervengewebe auswirkt. Soja verbessert die Aktivität der Gehirnzellen, weshalb es empfohlen wird, es für jeden hinzuzufügen, der die Konzentration erhöhen und das Gedächtnis verbessern möchte. Soja - Erlösung für Menschen, die an Intoleranz gegenüber Milchprodukten leiden und unter Allergien gegen tierische Proteine leiden.
Wer ist Soja kontraindiziert?
Sojabohnenöl kann keine Menschen mit endokrinen Erkrankungen sein - seine Wirkung auf Hormone führt zu einem allgemeinen Ungleichgewicht. Das Ergebnis sind allgemeine Schwäche, schmerzhafte Zustände, Übergewicht und Verstopfung. Sojabohnen können die Bildung von Nierensteinen provozieren, daher ist die Verwendung besser auf Personen mit Urolithiasis beschränkt.
Es gibt viele Fälle, in denen Soja die Alterung des Körpers beschleunigte, die Entwicklung von Gehirnzellen unterdrückte und zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit führte.
Eine der Nebenwirkungen der Verwendung von Soja bei erwachsenen Männern ist eine Abnahme der Spermienaktivität und der Testosteronspiegel. Durch ein hormonelles Ungleichgewicht provozierte sie eine Vergrößerung der Brustdrüsen und verringerte die sexuelle Aktivität.
Bei Frauen droht "Sojasucht" die Fortpflanzungsfunktion zu beeinträchtigen und kann zu Unfruchtbarkeit führen. Aus diesem Grund ist es besonders unerwünscht, Sojaprodukte für Mädchen zu missbrauchen.
Regelmäßiger Konsum von Soja kann eine Stoffwechselstörung, eine deutliche Abnahme der Immunität und die Entwicklung von Krebs auslösen. In einigen Fällen wurden Sojabohnen mit dem Auftreten chronischer Krankheiten sowie mit Beschwerden in Verbindung gebracht, deren Art nicht erklärt werden konnte.
Soja in der Kinderernährung - Meinungen von Wissenschaftlern
Chinesische Erbsen und alle darin enthaltenen Produkte werden nicht für Kinder empfohlen. Die Gründe dafür sind sehr unterschiedlich.
Zahlreiche Studien belegen, dass Soja die Hormone des Kindes negativ beeinflusst und zu einem Anstieg der Hormone führt. Für Mädchen ist dies mit einer zu frühen Reifung und für Jungen mit erhöhten Östrogenspiegeln verbunden.
Soja verursacht auch Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse bei Kindern, schwere Störungen im Magen-Darm-Trakt und die Entstehung von Allergien. Es gibt viele bestätigte Fakten, dass Babynahrung, die auf Soja basiert, die Immunität verringert.
Grundsätzlich ist es unmöglich, Kindern Produkte aus gentechnisch veränderten Sojabohnen zu verabreichen, da ihre Wirkung auf den fragilen Organismus nicht untersucht wurde. Es ist bekannt, dass selbst ein Erwachsener (!) Nach 10 Jahren regelmäßiger Verwendung von Soja die Auswirkungen, die er auf seinen Körper hatte, objektiv beurteilen kann.
Das Essen von Soja und daraus hergestellten Produkten wird schwangeren Frauen und stillenden Müttern nicht empfohlen.
So nützlich oder schädlich?!
All dies hat wissenschaftliche Gründe und unwiderlegbare Beweise. Dies führt zu einer Debatte über die Vorteile und Gefahren von Soja. Es gibt jedoch einen Ausweg aus einer Sackgasse - man muss nur gut danach suchen.
Erinnern wir uns, wann genau die ersten Unterschiede begannen? Das ist richtig - als Sojaprodukte in großen Mengen in die Regale der Geschäfte und Märkte unseres Landes kamen. Doch bevor es knapp wurde, gibt es „exotische“ Produkte, die Sie nachmittags nicht mit dem Feuer finden können! Der Grund war die hohe Ausbeute an Sojabohnen, die eine direkte Folge der Gentechnik war. Hier ist es - der Ausweg! Gentechnisch veränderte Sojabohnen werden durch den Schädling nicht geschädigt und sind resistent gegen Krankheiten - sie dürfen sie für den Export in großen Mengen anbauen. Die Produktion von Sojabohnenprodukten hat erheblich zugenommen, und die Technologie für ihre Produktion entwickelt sich ebenfalls intensiv. Sojaprodukte und Zusatzstoffe haben sich von der Kategorie "wenig und nur für die Auserwählten" zu der Kategorie "viel und für alle" entwickelt.
Die Wissenschaftler geben selbst zu, dass die Folgen der Verwendung von gentechnisch veränderten Sojabohnen sich in Dutzenden (!) Jahren manifestieren können und sogar Kinder und Enkelkinder direkt betreffen können. Obwohl wurde es nicht offiziell als Schaden anerkannt.
Wenn Sie also sicher sind, dass „natürliches“ Soja in Ihrer Ernährung enthalten ist, genießen Sie Ihre Mahlzeit! Es ist zwar besser für Kinder, es gar nicht oder nur wenig zu geben. Gentechnisch veränderte Bohnen sind eine "Überraschungsbox" und niemand weiß, ob es angenehm ist oder nicht ...
