Mayonnaise aufbewahren

Mayonnaise aufbewahren

Mayonnaise - eine der häufigsten Tankstellen, die von Millionen Menschen geliebt wird. Es gibt mehrere Versionen seines Ursprungs, aber es ist plausibler, dass Mayonnaise im 18. Jahrhundert in Mahon vom Koch des Herzogs von Richelieu während der Belagerung der oben genannten Stadt durch die Briten hergestellt wurde. Von diesem Moment an wurde die Liebe zur Mayonnaise geboren. Nun gibt es viele Rezepte für diese Sauce. Der wahre Geschmack dieses Verbands zeigt sich nur im frischen Produkt. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man die Mayonnaise richtig einlagert.

Wie wählt man Mayonnaise

Um Mayonnaise zu speichern, müssen Sie sie richtig auswählen. Geleitet von den nachstehenden Regeln erhalten Sie leicht ein qualitativ hochwertiges Produkt.

  • Zunächst sollten Sie bei der Auswahl von Mayonnaise auf die Zusammensetzung achten. Ein hochwertiges Produkt enthält keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsmittel. Sie können auch nach Ablaufdatum auf unerwünschte Komponenten prüfen. Lange Haltbarkeit weist auf das Vorhandensein künstlicher Komponenten hin. Beim natürlichen Auftanken ist es klein.
  • Kaufen Sie nur solche Mayonnaise, die in einem speziell dafür eingerichteten Kühlschrank gelagert werden, und nicht im Regal.
  • Mayonnaise sollte versiegelt werden, da sich ihre Bestandteile bei der Interaktion mit der Umgebung sehr schnell verschlechtern.
  • Wenn es die Möglichkeit gibt, ein Produkt in Betracht zu ziehen, stellen Sie sicher, dass Sie es tun. Mayonnaise von ausgezeichneter Qualität hat eine dicke cremige Textur und entweder weiße oder helle Cremefarbe. Im Verband dürfen sich keine Blasen befinden: Sie zeigen an, dass das Produkt beschädigt ist. Es enthält nur Senf- oder Gewürzpartikel, wenn diese in der Zusammensetzung enthalten sind.

Lagerung von Mayonnaise nach GOST

Die GOST-Normen regeln streng die Lagerbedingungen von Mayonnaise- und Mayonnaise-Saucen. Die allgemein anerkannten staatlichen Normen schreiben vor, dass die Lagerung dieses Produkts in spezialisierten Lagern (Lager mit Belüftung, dh gut belüftet und mit niedriger Luftfeuchtigkeit) oder in Kühlschränken erfolgen muss. Bei der Lagerung darf Mayonnaise nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Der Temperaturbereich, in dem sich Mayonnaise nicht verschlechtert, variiert zwischen 0 und +18 Grad.

Lagerung von offener und geschlossener Ladenmayonnaise

Die Haltbarkeit jeder Mayonnaise ist unterschiedlich - sie hängt direkt von der Zusammensetzung und Menge der Konservierungsstoffe im Produkt ab. Der richtige Weg ist der Kauf einer solchen Mayonnaise, die nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden kann.

Meist gekaufte Mayonnaise hat folgende Haltbarkeit:

  • höchstens einen Monat bei einer Temperatur von 0 bis +10 Grad;
  • 14 Tage, wenn die Temperatur von +10 bis +14 Grad variiert;
  • 7 Tage bei 14-18 Grad.

Bitte beachten Sie: Die angegebenen Bedingungen gelten nur für das Produkt in einer vollständig verschlossenen Verpackung. Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, kann die gekaufte Sauce frisch bleiben, wenn sie in einem Raum mit einer Temperatur von unter +18 Grad gelagert wird.

Offene Sauce kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt 2 Wochen frisch, wenn die Temperatur im Kühlschrank von 0 bis +7 Grad variiert.

Lagerung von hausgemachter Mayonnaise

Bei der hausgemachten Mayonnaise gibt es keine künstlichen Zusätze. Daher hängt die Haltbarkeitsdauer vollständig von der Haltbarkeit der Zutaten ab.

  • Hausgemachte Sauce sollte nicht länger als 3-4 Tage bei 4-7 Grad im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Wenn der Behälter offen ist, reduziert sich die Haltbarkeitsdauer auf 1, 5-2 Tage, da bei der Wechselwirkung mit Luft die Bestandteile der Mayonnaise zu oxidieren beginnen.
  • Mayonnaise kann bei Raumtemperatur nur wenige Stunden verzehrt werden.
  • Um die Haltbarkeit der Hostess zu erhöhen, wird dem Hausprodukt Senf zugesetzt. Aus diesem Grund ist es möglich, den Schaden von Mayonnaise um 1-2 Tage zu verzögern, nicht mehr.

Lagerung von Mayonnaise im Gefrierfach

Weder hausgemachte noch gekaufte Mayonnaise können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Unter dem Einfluss von niedrigen Temperaturen verliert es seinen Geschmack und verändert seine Struktur - zerfällt in seine Bestandteile. Mit anderen Worten, es ist völlig ungeeignet für Lebensmittel.

Kleine Tricks

  • Die Verpackung, in der sie gelagert wird, hat einen großen Einfluss auf die Haltbarkeit von Mayonnaise. Die zu Hause gekochte Sauce sollte unbedingt in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der gekauften Mayonnaise, wenn sie sich in einem Kunststoffröhrchen befand, ist es auch besser, sie in einen Glasbehälter zu verschieben. Außerdem muss das Geschirr, in dem die Mayonnaise gelagert wird, sauber sein und einen dicht schließenden Deckel haben.
  • Wenn Mayonnaise in einem Kühlhaus in einem offenen Behälter gelagert wird, sollte sie von Produkten ferngehalten werden, die einen starken Geruch aufweisen. Auf keinen Fall sollte es neben rohem Fleisch und rohen Eiern platziert werden, da diese beiden Produkte eine große Anzahl potenziell gefährlicher Mikroorganismen enthalten und die Verschlechterung von Mayonnaise beschleunigen können.
  • Wenn der Raum mehr als 18 Grad beträgt und es nicht möglich ist, Mayonnaise in den Kühlschrank zu legen, können Sie Folie verwenden. Sie sollte mit kaltem Wasser angefeuchtet werden und eine Mayonnaise-Dose so umwickeln, dass sich keine offenen Bereiche im Behälter befinden. Wenn die Folie erhitzt ist, müssen Sie sie erneut mit Wasser abkühlen. Dank dieser Methode können Sie Mayonnaise mehrere Tage frisch halten.
  • Um die hausgemachte Mayonnaise länger zu behalten, verwende keine Eier und füge Zitronensäure oder Essig der Sauce hinzu. Knoblauch und Meerrettich erhöhen auch die Haltbarkeit des Produkts. Sie wirken wie Senf.

Zu wissen, wie Mayonnaise richtig aufbewahrt wird und wie viel Sie Ihre Familie vor Gefahren bewahren, da abgelaufene Mayonnaise erheblichen Gesundheitsschaden verursachen kann. Wenn Sie feststellen, dass das Produkt oben gelb ist, ein Peeling durchführt und einen uncharakteristischen Geruch hat, entsorgen Sie es.

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