Fünf-Minuten-Kirschenmarmelade

Viele Leute mögen Kirschen mehr als Kirschen. Ihre Früchte sind größer und süßer. Nur wenige wissen, dass die dunkle Farbe dieser Beere eine sehr nützliche Substanz mit starker antioxidativer Wirkung ergibt. Wenn es möglich ist, sich auf den Winter vorzubereiten, wäre eine fünfminütige Kirschmarmelade eine gute Wahl. Es wird nach speziellen Rezepturen zubereitet, die eine Minimierung der Wärmebehandlungszeit ermöglichen. Dadurch bleiben die Beeren intakt und sie enthalten mehr Vitamine als beim traditionellen Marmeladen.

Merkmale des Kochens

Unter dem Namen "Five Minutes" werden die Rezepturen von Marmeladen kombiniert, die nicht mehr als 5 Minuten auf einmal kochen, obwohl dies manchmal mehrmals mit Pausen zum Einweichen der Beeren mit Sirup gemacht wird. Bereiten Sie "Fünf Minuten" Kirschen auf verschiedene Arten vor. Einige Optionen sind für das Kochen von Beeren mit Steinen vorgesehen, für andere werden die Früchte von Samen vorreinigt und erst dann einer Wärmebehandlung unterzogen. Die Technologie des Kochens von Delikatessen kann etwas davon abweichen, die allgemeinen Prinzipien des Kochens bleiben jedoch gleich.

Vor dem Kochen von Marmelade sollten Süßkirschen sortiert werden, beschädigte, unreife und überreife Früchte werden entfernt, dann unter fließendem Wasser gespült und getrocknet. Beeren trocknen schneller aus, wenn sie auf ein Handtuch gegossen werden, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
Die Zweige der Kirschen werden nach dem Waschen und Trocknen abgeschnitten, da sonst Wasser eindringen kann, wodurch die Beeren wässerig werden.
Nach dem Entfernen der Äste können Sie mit dem Extrahieren der Knochen beginnen. Wenn sich im Haus ein spezielles Gerät befindet, das die Samen aus der Frucht drückt, ist die Aufgabe einfach zu handhaben. Es kann aber auch ohne das Vorhandensein solcher Geräte gelöst werden. Ein Stift oder ähnliches Objekt ist erforderlich. Der Stift wird in das Fleisch der Kirsche durch ein Loch in der Nähe des Astes des Astes eingetaucht, um die Frucht zu haken, den Knochen einzuhaken und ihn nach außen zu entfernen. Wenn Sie Erfahrung haben, können Kilogrammkirschen auf diese Weise in 20 Minuten gesteinigt werden.
Marmelade aus Kirschen mit Gruben duftet mehr, kann aber nicht lange gelagert werden. Im Laufe der Zeit bildet sich in den Gruben Blausäure, die giftig ist. In der Regel wird davon ausgegangen, dass die maximale Haltbarkeitsdauer für süße Kirschmarmelade mit Steinen 12 Monate beträgt. Es ist jedoch nicht notwendig, diese Verzögerung so lange zu verzögern. Je früher Sie ein Dessert essen, desto sicherer wird es für Ihren Körper sein.
Verwenden Sie zum Kochen von Kirschmarmelade kein Aluminium-Kochgeschirr. Aluminium wird in Kontakt mit organischen Säuren in den Beeren oxidiert und bildet schädliche Substanzen.
Bei der Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter müssen die Dosen darunter sterilisiert werden, das gleiche gilt für die Deckel.

Kirschmarmelade wird an einem kühlen Ort gelagert, obwohl einige Rezepte es Ihnen ermöglichen, ein Dessert zuzubereiten, das sich bei Raumtemperatur lohnt. Um Zeit für ein Dessert zu haben, bevor es verderbt, kleben erfahrene Hausfrauen die Dosen mit dem Datum der Zubereitung an.

Das klassische Rezept für Kirschmarmelade "Fünf Minuten" (mit Gruben)

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Süßkirsche - 1 kg;
Zucker - 0,75 kg.

Herstellungsverfahren:

Geh durch und wasche die Beeren. Lass es trocknen.
In einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, mehrmals schütteln. Dadurch können sich die Beeren mit Zucker mischen, ohne ihre Integrität zu verletzen.
Die Süßkirsche einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können zur nächsten Stufe übergehen, wenn die Beere Saft ablässt und der Zucker sich fast vollständig auflöst.
Setzen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Marmelade zum Kochen, kochen Sie 5 Minuten und entfernen Sie den Schaum. Wenn der Schaum nicht entfernt wird, wird die Marmelade schnell sauer.
Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit Gaze oder Tuch ab (nicht jedoch den Deckel). Kühlen lassen.
Das Dessert wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, die zu ihnen passen.
Die Marmelade auf die vorbereiteten Gläser verteilen und gut verschließen.

Nach dem Abkühlen kann der Stau bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann nicht nur im Topf, sondern auch im Becken gekocht werden.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Knochen in Sirup

Die Zusammensetzung (1, 75 Liter):

Süßkirsche - 1 kg;
Zucker - 0,8 kg;
Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

Die Beeren waschen, trocknen, die Zweige entfernen.
Wasser kochen Fügen Sie Zuckerportionen hinzu und sorgen Sie für eine vollständige Auflösung, kochen Sie einen dicken Sirup.
Tauchen Sie die Kirschen in den Sirup und warten Sie, bis der Sirup kocht. Becken vom Herd nehmen.
Mit Gaze abdecken und abkühlen lassen.
Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, setzen Sie das Becken in ein langsames Feuer, bringen Sie die Marmelade zum Kochen, kochen Sie mindestens 5 Minuten und entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht. Die Kochzeit kann um 5 Minuten verlängert werden oder das Verfahren nach 2-3 Stunden wiederholt werden, wenn der Stau bei Raumtemperatur gelagert wird.
Die Marmelade in sterilisierten Gläsern anordnen und aufrollen.

Wurde Marmelade nur 5 Minuten gekocht, wird sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad gelagert. Mit einer Erhöhung der Gesamtkochzeit des Desserts um bis zu 10 Minuten kann es bei Raumtemperatur gehalten werden. Es ist wichtig zu wissen, dass die Kirschenmarmelade aus den Beeren mit Steinen nicht sehr lange gelagert werden kann.

5 Minuten Kirschenmarmelade

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Süßkirsche - 1, 5 kg;
Zucker - 0,75 kg.

Herstellungsverfahren:

Die getrockneten und getrockneten Kirschen säubern und in das Becken falten.
Zucker einfüllen und eine Stunde ziehen lassen.
Eine Schüssel Kirsche auf ein langsames Feuer stellen, zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
8-12 Stunden ziehen lassen.
Wieder zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen. Wenn Sie einen dickeren Stau erhalten möchten, wiederholen Sie den Vorgang nach 8-12 Stunden erneut.
Das Dessert in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.

Pitted Cherry Jam verdient die Raumtemperatur. Dieses Dessert ist praktisch zu essen, es kann nicht nur separat serviert werden, sondern auch mit Pfannkuchen, Pfannkuchen.

5 Minuten-Kirschenmarmelade ist schön und nützlich, da sie lange Zeit nicht kocht. Sie können es nach verschiedenen Rezepten herstellen.