Flunder im Ofen gebacken

Flunder ist ein ziemlich wertvoller Fisch, da sein Fleisch einen zarten Geschmack hat und sehr nützlich ist. Insbesondere enthält es viel Jod und andere für den Körper notwendige Elemente. Allerdings sind nicht alle Garmethoden für diesen Fisch gleich gut. Wenn Sie es braten, wird es zu einem kalorienreichen Gericht, außerdem werden gebratene Speisen nicht als harmlos betrachtet. Gekochte und gedämpfte Flunder ist nicht lecker genug. Der beste Weg, Flunder zu kochen, ist das Backen. Flunder, im Ofen gebacken, lecker, gesund und gleichzeitig sehr appetitlich. Die Vorteile dieses Gerichts sind die einfache Zubereitung.

Merkmale des Kochens

Um ein leckeres Gericht Flunder zuzubereiten, reicht es nicht aus, ein gutes Rezept zu finden. Sie müssen ein paar kleine Geheimnisse kennen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Flunder hat möglicherweise zu starkes Jod. Milch wird helfen, sie zu neutralisieren. Lassen Sie den Fisch dazu etwa eine Stunde lang hinein, entfernen, waschen und trocknen.
Frischer Fisch sollte immer gefrorenem Fisch vorgezogen werden. Erstens ist es einfacher, ihre Qualität und Frische zu beurteilen. Zweitens bleibt es beim Backen saftig. Hausfrauen müssen sich jedoch meistens mit gefrorenem Fisch begnügen. Bevor Sie es kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass die Eiskruste nicht zu groß ist und der Fisch darunter gleichmäßig und intakt aussieht. Aufgetaute Flunder sollte sich im Kühlschrank befinden - nur in diesem Fall verliert sie ihre Saftigkeit nicht.
Meistens können Sie bereits eine ausgebrannte Flunder kaufen, aber manchmal liegt diese Verantwortung auf der Schulter der Gastgeberin. Achten Sie beim Schneiden von Fisch darauf, die Innenseiten zu entfernen, indem Sie den Bauch abschneiden, die Flossen abschneiden und die Kiemen entfernen. Für den Fall, dass Sie den ganzen Fisch backen, ist es nicht notwendig, den Kopf abzuschneiden. Dann bleibt es, den Kadaver zu waschen und mit einem Handtuch trocken zu klopfen. Dies sollte für den Fall geschehen, dass Sie einen bereits geschnittenen Fisch gekauft haben.
Um den Flunder-Teller saftiger zu machen, kann er in Folie oder in einer Hülse gebacken werden. Hilft bei der Lösung des Problems und der fetten Sauce. Zum Beispiel sind die Rezepte von Flunder, die unter Sauerrahm gebacken werden, bei Hostessen beliebt. Gemüse trägt ebenfalls zur Saftigkeit bei.
Flunder schmeckt zarter und angenehmer, wenn er vor dem Backen mit Salz gerieben und mit Zitronensaft bestreut wird. Er muss mindestens 20 Minuten marinieren.

Sie können die Flunder ganz oder in Stücken im Ofen backen. Es gibt Rezepte, die Filets verwenden.

Flunder, im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

Flunder (Kadaver ohne Kopf) - 1, 5 kg;
Butter - 50 g;
Pflanzenöl - 20 ml;
Zitrone - 1 Stück;
Petersilie - 10-20 g;
frischer Dill - 10-20 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle aufgetaute Flunder mit fließendem Wasser ab, schneide die Flossen ab, tupfe sie mit Papierservietten ab und lege sie mit der gelblichen Seite nach oben auf den Teller oder das Schneidebrett. Machen Sie mehrere Einschnitte in einem Abstand von ca. 2-3 cm voneinander.
Den Kadaver von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Saft aus einer halben Zitrone bestreuen. 20 Minuten einwirken lassen.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und messen Sie die erforderliche Menge. An einem warmen Ort einweichen lassen.
Schneiden Sie die verbleibende Hälfte der Zitrone in nicht zu dünne Hälften.
Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Flunder darauf und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
Nimm den Fisch heraus. Legen Sie die Zitronenscheiben in die Schlitze. Für weitere 25 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Petersilie und Dill fein hacken, mit Butter mischen.
Die Flunder mit Öl einfetten, Zitronenscheiben entfernen und einige Minuten im Ofen lassen.

Dies ist das einfachste Rezept für gebackene Flunder. Machen Sie es zu einem leckeren und schönen Gericht für alle.

Flunder auf einem Zwiebelkissen

Zusammensetzung:

Flusenfilet - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Olivenöl - 40 ml;
Petersilie - 50 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Flunderfilet waschen, mit Serviette abtupfen. Getrennt von der Haut und in Portionen schneiden.
Die Zitrone waschen, halbieren, den Saft auspressen.
Jedes Stück mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen. Etwa die Hälfte des Saftes wird noch nicht verwendet.
Eine halbe Stunde auf der Flunder lassen, damit sie mariniert wird.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Füllen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie das Wasser in einer Minute ab, drücken Sie die Zwiebel aus.
Folie am Boden der feuerfesten Form legen. Nun fetten Sie es mit Olivenöl ein. Legen Sie den Folienbogen auf.
Petersilie hacken, über die Zwiebel gießen. Mit der restlichen Butter und dem Zitronensaft bestreuen und zuerst mischen.
Lege die Flunder-Stücke auf das Zwiebelkissen. Mit Folie abdecken.
Legen Sie den Fisch in einen Ofen, der auf 220 Grad erhitzt ist. 35 Minuten backen. Verringern Sie die Temperatur im Ofen 20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs auf 180 ° C, und entfernen Sie die Folie 10 Minuten bis zum Kochen, sodass der Fisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

Nach diesem Rezept gekochten Fisch mit Buchweizen-, Reis- oder Gemüsegarnierung servieren. Legen Sie die Teller und Zwiebeln, auf denen sie gebacken werden, aus.

Flunder, in saurer Sahne gebacken mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

Flunderfilet - 1 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Zwiebelzwiebel - 0, 2 kg;
Sauerrahm - 0, 3 l;
Pflanzenöl - 30 ml;
Peperoni - 1 Stück;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Flunderfilet waschen und trocknen. Getrennt von der Haut, in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln waschen und halb kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Paprika in kleine Ringel schneiden und mit Kartoffelscheiben mischen.
Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser gießen, auspressen.
Zwiebeln mit Sauerrahm mischen.
Legen Sie am Boden des feuerfesten Behälters eine Folie ein und schmieren Sie sie mit Öl. Mit Salz bestreuen und würzen.
Flunderfilet auf die Folie legen, salzen und würzen.
Top mit einer Mischung aus Sauerrahm und Zwiebelfisch.
In einen auf 180 Grad geheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
Die Kartoffeln darauf legen und weitere 20 Minuten in den Ofen legen.

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht kann nur in Platten zerlegt werden.

Flunder, gebacken mit Gemüse

Zusammensetzung:

Flunder - 1,2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Zitrone - 1 Stück;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Schmelzkäse - 120-160 g;
Petersilie - 50 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
gewürz für fisch, salz nach geschmack.

Herstellungsverfahren:

Der Flunder-Kadaver, wenn er nicht ausgeweidet ist, ist gut und sauber. Kopf und Flossen abschneiden. Die Karkasse waschen und trocknen. Mit Salz würzen, würzen, mit Zitronensaft bestreuen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
Möhren schälen und grob reiben.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Pfeffer waschen, Samen entfernen. Schneiden Sie es in kleine Quadrate.
Tomaten und Würfel waschen. Wenn gewünscht, können sie vorher von der Haut entfernt werden.
Petersilie mit einem Messer fein hacken.
Rühren Sie Gemüse und Gemüse.
Käse in kleine Würfel schneiden und mit Gemüse mischen.
Legen Sie in kreuzförmiger Form zwei Pergamentblätter, bevor sie gut geölt sind.
Bringe den Fisch in Form.
Käse-Gemüse-Mischung darauf geben.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad und lege die Form hinein. 40 Minuten backen. Die ersten 20 Minuten können gebacken werden, wobei die Form mit Folie bedeckt wird.

Nach diesem Rezept zubereitete Flunder kann einen festlichen Tisch schmücken und Bewunderung selbst unter den anspruchsvollsten Gästen wecken.

Die im Ofen gebackene Flunder wirkt immer elegant und appetitlich. Wenn Sie es richtig vorbereiten, wird es fast jedem gefallen, mit der möglichen Ausnahme einer Person, die überhaupt keinen Fisch isst.