Dressing für frischen Gemüsesalat

Frisches Gemüse ist eine kalorienarme Quelle für Vitamine und essentielle Elemente für den menschlichen Körper. Ohne die Aufnahme dieser Produkte in das Menü sind die Mahlzeiten nicht rational. Gemüsesalate sind auf der ganzen Welt beliebt, da sie gesund und lecker sind und gleichzeitig ein Minimum an Zubereitungszeit erfordern. Aber sie kochen und essen nicht immer richtig. Ein Salatdressing aus frischem Gemüse braucht etwas Besonderes: den delikaten Geschmack der Produkte zu beschönigen und sie so gesund wie möglich zu machen.

Merkmale des Kochens

Sogar ein Anfänger kann frisches Gemüse waschen, hacken und mischen. Diese Mischung wird jedoch erst dann zu einem Salat, wenn sie mit Soße gekocht wird. Diese Zutat spielt eine große Rolle, sie kann die Vorspeise lecker oder geschmacklos machen, den Nutzen des Gerichts erhöhen oder es schädlich machen. Die Herstellung eines Salatdressings kann sogar noch länger dauern als die Zubereitung der Hauptzutaten, aber das Ergebnis ist es wert. Damit es immer Ihren Erwartungen entspricht, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von frischen Gemüsesalatdressings kennen:

• Frisches Gemüse wird geschätzt, weil es reich an Vitaminen ist. Ohne Wärmebehandlung behalten sie den maximalen Nutzen. Einige Elemente gehören jedoch zu den fettlöslichen Vitaminen A, E, K, D. Ohne Fette werden sie vom Körper nicht aufgenommen. Die Grundlage für die Zubereitung eines Salats aus frischem Gemüse sollten fetthaltige Lebensmittel sein: Sahne, Sauerrahm, Butter. Ansonsten werden die Vorteile von Snacks deutlich geringer, als sie könnten.
• Wenn du der Figur folgst, füge nicht viel fetthaltige Lebensmittel in die Sauce ein, und der Verband selbst reicht aus, um genauso viel zu geben, wie du das Gemüse bedecken musst. Gemüse selbst hat keinen hohen Energiewert, aber Salatdressing kann einen Snack daraus machen, der kalorienreich ist.
• Es ist nicht notwendig, dem Salatdressing eine Menge würziger und stark riechender Zutaten hinzuzufügen - sie verstopfen den Geschmack und das Aroma des Gemüses. Die Sauce in der Vorspeise sollte nicht solo sein.
• Verwenden Sie zum Kochen nur hochwertige, frische Lebensmittel. Andernfalls können Sie das Gericht verderben. Wenn es nicht gesundheitsschädlich ist, ist es zumindest unangenehm für den Geschmack.

Die Mayonnaise, von der viele Salate gewürzt wurden, eignet sich nicht besonders für Snacks aus frischem Gemüse, da sie einen sehr ausgeprägten Geschmack und einen hohen Energiewert hat und schädlich sein kann. Es gibt viele alternative Rezepte zum Anrichten von Gemüsesalaten, die weicher und gesünder sind und im Einklang mit dem Geschmack von frischem Gemüse stehen. Seien Sie aufmerksam bei der Auswahl des Dressings, und ein Salat mit frischem Gemüse wird Sie lecker und gesund machen.

Sahnesalatdressing aus frischem Gemüse

Zusammensetzung:

• Zwiebeln (vorzugsweise weiß) - 75 g;
• Butter - 20 g;
• Cremefettgehalt 33% bis 100 ml;
• gefiltertes Wasser - 50 ml;
• Olivenöl - 100 ml;
• weißer gemahlener Pfeffer - eine Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Zwiebel schälen und mit einer Reibe, einem Mixer oder einem Fleischwolf hacken.
• In einer Pfanne die Butter schmelzen, Zwiebelpüree darin einlegen, umrühren und dann 2-3 Minuten im Feuer lassen.
• Gewürze und Wasser hinzufügen. Salz abschmecken. Köcheln lassen, bis das Wasser aus der Pfanne mindestens zur Hälfte verdampft ist.
• Das Olivenöl einfüllen und gut mischen.
• Nach 2 Minuten die Sahne einfüllen, verquirlen und weitere 1-2 Minuten im Feuer lassen.
• Die Sauce in die Schüssel des Mixers geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Eine zarte cremige Sahnesauce verleiht dem Salat eine angenehm cremige Note und einen feinen Geschmack. Gemüse mit ihm gut verdauen. Diese Version des Salatdressings bezieht sich auf die französische Küche, die für ihre Saucen bekannt ist.

Frischer Gemüsesalat mit Orangensaft

Zusammensetzung:

• Orangen - 0,5 kg;
• Kürbiskerne (geschält) - 50 g;
• Olivenöl - 320 ml;
• brauner Zucker - 5 g;
• gemahlener schwarzer pfeffer - eine prise.

Herstellungsverfahren:

• Die Früchte waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in zwei Teile, drücken Sie den Saft zusammen. Es ist besser, eine spezielle Zitruspresse zu verwenden, um die Ausgabe des Getränks zu maximieren.
• Zerreibe die Frucht von einer Frucht.
• Kürbiskerne schälen.
• Brate sie in einem Löffel Pflanzenöl.
• Zucker und Schale hinzufügen, Pfeffer. Alles ein paar Minuten braten.
• Gießen Sie frischen Orangensaft und warten Sie, bis er zu kochen beginnt.
• Gießen Sie Olivenöl in die Rührschüssel und fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu. Schneebesen mit einem Schneebesen.

Lassen Sie den Salat auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie das Salatdressing verwenden. Ein solches Dressing verändert den Geschmack eines bekannten Snacks und bereichert Ihre Speisekarte mit neuen Gerichten. Die Vorteile von Gemüse werden durch die Vorteile von Obst ergänzt.

Balsamico-Salat-Dressing aus frischem Gemüse

Zusammensetzung:

• Balsamico-Essig - 50 ml;
• Olivenöl - 40 ml;
• Honig - 10 ml;
• Nelke - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

• Den Honig schmelzen und mit Essig mischen.
• Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und werfen Sie eine Nelke hinein. Bei geringer Hitze kochen, bis sich das Volumen der Mischung um die Hälfte verringert hat.
• Mit kaltem Olivenöl mischen und zusammen verrühren.

Die Nelken aus der Sauce müssen vor dem Anrichten des Salats entfernt werden. Sie müssen nur der Sauce einen würzigen Geschmack verleihen. Wenn der Snack frische Gemüse und Tomaten enthält, passt der nach diesem Rezept zubereitete Dressing perfekt.

Salat aus frischem Gemüse auf Zitronen- und Olivenölbasis

Zusammensetzung:

• Olivenöl - 100 ml;
• Zitrone - 1 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• getrocknete italienische Kräuter - 5 g;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zitrone waschen, mit einer Serviette abtupfen, Saft auspressen.
• Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen. Rühren
• Mit Olivenöl mischen und glatt rühren.

Getrocknete italienische Kräuter in diesem Rezept können durch frisches Basilikum ersetzt werden, das in einer Menge von 20 g enthalten ist. Falls gewünscht, fügen Sie der Sauce eine Prise Zitronenschale hinzu, um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Dies ist eines der häufigsten Rezepte für Salatdressings für Gemüse der Saison. Die Sauce ist beliebt für ihre Vielseitigkeit.

Frischer Gemüsesalat mit Eigelb und Senf

Zusammensetzung:

• pflanzenöl (olivenöl, sonnenblume oder anderes) - 60 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Apfelessig (6%) - 100 ml;
• Zucker - 5 g;
• Salz zum Abschmecken;
• tischsenf - 5 ml;
• gemahlener schwarzer pfeffer - eine prise.

Herstellungsverfahren:

• Ei hart gekocht gekocht. Cool, sauber. In zwei Teile schneiden, Eigelb entfernen.
• Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
• Senf dazugeben, Eigelb einklopfen.
• Gießen Sie Salz, Pfeffer und Zucker. Pound noch einmal.
• Öl und Essig einfüllen. Mit einem Schneebesen verrühren, um eine einheitliche Zusammensetzung zu erhalten.

Nach diesem Rezept hergestellter Salatdressing ist universell, passt aber besonders gut zum Salat, zu dem Tomaten oder Radieschen gehören.

Frischgemüse-Salat-Dressing auf Joghurtbasis

Zusammensetzung:

• ungesüßter Joghurt - 0,25 l;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Honig - 10 ml;
• tischsenf - 5 ml;
• geriebene Orangenschale - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Aus Zitronenpressensaft den Honig zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen. Rühren
• Senf und Orangenschale hinzufügen. Rühren
• Kombiniere die resultierende Komposition mit Joghurt. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, damit die Sauce eine einheitliche Konsistenz hat.

Joghurtsauce eignet sich für jeden Salat mit frischem Gemüse, besonders leckere Snacks werden jedoch mit Gurken, Dill und Petersilie erhalten. Wenn Pilze in das Salatrezept aufgenommen werden, ist es auch besser, diese Variante der Sauce zu bevorzugen.

Ein einfaches Rezept für einen Salat aus frischem Gemüse

Zusammensetzung:

• Zitronensaft oder Weißweinessig (3 Prozent) - 60 ml;
• olivenöl oder anderes pflanzliches öl - 40 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zitronensaft oder Essig mit Öl mischen.
• Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Schneebesen gut.

Dieser Verband eignet sich sowohl für frisches als auch für gekochtes Gemüse. Oft wird es Vinaigrette genannt.

Optionen für das Anrichten für einen Salat mit frischem Gemüse gibt es viele. Die Basis dafür sind Joghurt, Sauerrahm, Olivenöl oder Sahne. Fast unbedingt die Zutat hinzufügen, die der Station einen sauren Geschmack verleiht, meistens Essig oder Zitronensaft. Die Zubereitung der meisten Saucen erfordert kein großes Geschick und braucht nicht viel Zeit. Ein richtig ausgewähltes Dressing verbessert nicht nur den Geschmack des Salats, sondern macht ihn auch nützlicher.