Cupcake-Teig

Cupcakes sind kleine Kuchen, die wie mit Schlagsahne oder anderer Sahne dekorierte Cupcakes geformt sind. Sie können mit oder ohne Füllung zubereitet werden, oft werden Vanille, Zimt und Muskatnuss zum Geschmack hinzugefügt. Die Füllung wird nach dem Backen mit einer Kochspritze gelegt. Cupcake-Teig wird in der Regel zu Biskuit verarbeitet, der auf Milch oder Milchprodukten geknetet wird, häufig unter Zusatz von Butter. Das Mehlrezept für Mini-Cupcakes wird unter Berücksichtigung des gewünschten Ergebnisses und der Lebensmittel im Kühlschrank ausgewählt.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie noch nie gebacken haben, schaffen Sie es trotzdem, den Teig auf den Cupcakes zuzubereiten - dieser Vorgang ist ziemlich einfach. Wenn Sie einige Punkte kennen, erhalten Sie das erwartete Ergebnis.

Der Teig für Cupcakes wird aus hochwertigem Mehl hergestellt. Von einem minderwertigen Produkt wirken die Produkte unappetitlich und haben einen unangenehmen Geschmack. Für jedes Dessert ist es nicht akzeptabel.
Mehl muss vor dem Mischen mit anderen Zutaten gesiebt werden. Das Hauptziel dieser Manipulation besteht nicht darin, das Produkt von kleinen Streu und Insektenlarven zu entfernen, sondern es mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird das Mehl leicht, verbindet sich gut mit anderen Zutaten, ohne Klumpen zu bilden.
Normalerweise wird zuerst eine flüssige Basis für die Herstellung von Keksteig hergestellt, danach wird Mehl hinzugefügt. Den Teig kneten, bis er eine glatte Konsistenz erhält. Mehl wird in Teilen zugegeben, um den Teig der gewünschten Dicke zu erhalten, er sollte sauerrahmig aussehen.
Um den Teig gut aufgehen zu lassen und die Cupcakes luftig zu machen, füge Backpulver hinzu. In seiner Qualität kann Soda wirken, mit Essig ausgelöscht. Wenn der Teig auf Kefir oder einem anderen fermentierten Milchprodukt geknetet wird, kann das Soda nicht vorher gelöscht werden.

Cupcake-Teig kann sofort nach dem Kochen verwendet werden. Es wird in vorgeölte Formen gefüllt und füllt sie zu zwei Dritteln aus, da der Teig beim Backen stark ansteigt. Danach wird der Teig mit einem Teig in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 20-25 Minuten gebacken. Bevor die Cupcakes mit Sahne verziert werden, können sie abkühlen, da sonst die Sahne schmilzt und schwimmt.

teig für cupcakes auf milch und butter

Zusammensetzung:

Mehl - 150 g;
Milch - 120 g;
Butter - 90 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Zucker - 150 g;
Salz - eine große Prise;
backpulver für teig - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
In der Schüssel zerbreche die Eier. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, schlagen Sie mit einem Schneebesen.
Milch in die Eimasse gießen. Es ist wünschenswert, dass es Raumtemperatur hat oder etwas warm ist.
Die Eimasse mit Milch schlagen.
Butter in kleine Stücke schneiden, im Wasserbad schmelzen. Sie können das Öl auch auf dem Brenner schmelzen. In diesem Fall muss jedoch sichergestellt werden, dass es nicht kocht. Einige Hausfrauen lösen das Problem mit einer Mikrowelle.
Lassen Sie das Öl leicht abkühlen, gießen Sie es zu den restlichen Produkten. Besiege sie alle zusammen. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Mehl in Teile einfüllen und die Zutaten jedes Mal sorgfältig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn die Konsistenz des Teigs saurer Sahne ähnelt, kann er zur Herstellung von Cupcakes verwendet werden.

teig für cupcakes auf sahne

Zusammensetzung:

weizenmehl - 140 g;
Zucker - 120 g;
Salz - eine Prise;
Vanillin - 1 g;
Butter - 80 g;
Creme mit einem Fettgehalt von 10-15% bis 120 ml;
Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

In einer Schüssel ein Ei zerbrechen, mit Zucker zerstoßen.
Sahne hinzufügen, die Produkte mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
Die Butter auf beliebige Weise schmelzen, abkühlen lassen. Zu den Eiern und Sahne gießen. Schlagen Sie die Produkte mit einem Schneebesen oder einem Mixer an, damit die Komposition eine einheitliche Konsistenz erhält.
Mehl in einen separaten Behälter sieben. Salz, Vanille und Backpulver dazugeben. Rühren
Kombiniere die trockene Mischung mit der Flüssigkeit und mische bis sie homogen ist.

Die Cupcakes aus diesem Teig sind zart, lecker und duftend. Sie passen gut zu jeder Art von Sahne.

teig für cupcakes auf sauerrahm

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 0,25 kg;
Butter - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Sauerrahm - 50 ml;
Milch - 150 ml;
Zucker - 0, 2 kg;
Vanillezucker - 20 g;
Soda - 3 g;
backpulver für teig - 5 g;
Salz - 3 g.

Herstellungsverfahren:

Gesiebtes Mehl mit Salz, Soda und Backpulver mischen.
Zucker in eine saubere Schüssel geben, Vanillezucker dazugeben und mischen.
In einer Schüssel mit Zucker zerbreche ein Ei und gib saure Sahne hinein. Nun die Schneebesen mit einem Schneebesen aufschlagen.
Milch hinzufügen, Eier und saure Sahne damit schlagen.
Das Öl schmelzen und abkühlen, in die flüssige Unterlage gießen, mischen.
Füge eine trockene Mischung zu der flüssigen Basis hinzu, mische die Produkte, um eine homogene, ohne Klumpen, Teig und Konsistenz von Sauerrahm zu erhalten.

Cupcakes aus Teig auf Sauerrahm sind zart und lecker und werden lange Zeit nicht alt.

teig für cupcakes ohne eier

Zusammensetzung:

Mehl - 160 g;
fette Milch - 0, 2 l;
Butter - 100 g;
Zucker - 150 g;
Vanillezucker - 10 g;
backpulver für teig - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Butter schmelzen und in eine Schüssel geben.
Die Butter mit beiden Zuckerarten bestreichen und die Produkte mit einem Schneebesen einreiben.
Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung, mischen Sie die Produkte gut oder schlagen Sie sie sogar.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
Gießen Sie die trockene Mischung in 2-3 Schritten in eine Schüssel mit flüssiger Unterlage. Rühren Sie die Produkte jedes Mal, um den Teig glatt und klumpenfrei zu machen.

Aus dem Teig ohne Eier sind die Cupcakes fast so lecker wie mit ihnen. Das Rezept hilft, wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck zu behandeln, und es gibt keine Eier im Haus. Es ist nützlich für diejenigen, die dieses Produkt nicht verwenden.

teig für schokoladen-cupcakes

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 0,25 kg;
Butter - 150 g;
Kakaopulver - 50 g;
backpulver für teig - 10 g;
Zucker - 150 g;
Vanillin - an der Spitze eines Messers;
Salz - eine Prise;
Milch - 120 ml;
Hühnerei - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

Zucker mit Kakaopulver mischen. Gießen Sie sie mit warmer Milch, mischen Sie sie.
Gib die resultierende Mischung in einen kleinen Topf. Öl zerbröckeln.
Erwärme die Mischung bei schwacher Hitze, um eine vollständige Auflösung von Butter und Zucker zu erreichen. Abkühlen, in die Schüssel gießen.
Eier hinzufügen und verrühren, um eine homogene Flüssigkeitsmischung zu erhalten.
Vanillin, Salz und Backpulver mit vorgesiebtem Mehl mischen.
Gießen Sie die trockene Mischung in eine flüssige Unterlage und rühren Sie die Lebensmittel gut um.

Ferner unterscheidet sich die Technologie der Herstellung von Schokoladen-Cupcakes nicht vom Backen gewöhnlicher Mini-Cupcakes. Schokoladencupcakes passen gut zu Vanillecreme und Beerenfüllung, besonders Kirsch. Diese Kuchen mögen Schokoladenliebhaber.

Cupcakes sind ein schmackhaftes und praktisches Dessert, das zu einem festlichen und lässigen Tisch gemacht werden kann. Sie eignen sich besonders gut für einen Buffettisch. Um diese Mini-Muffins herzustellen, wird Keksteig normalerweise unter Zugabe von Butter hergestellt. Sie können einen solchen Teig mit mehreren Rezepten herstellen, von denen jedes auf seine eigene Art gut ist.