Schnell marinierte Zucchini

Zucchini sind eine Art Zucchini, jedoch mit zarterem Fleisch. Sie sind an einer gesättigten Farbe, gelb oder grün, länglicher Form und geringer Größe zu erkennen - länger als 25 cm wachsen diese Gemüse normalerweise nicht. Die vorteilhaften Eigenschaften von Zucchini und Zucchini sind ungefähr gleichwertig, Zucchini wird jedoch etwas länger zubereitet. Beide Gemüsesorten mit neutralem Geschmack sind beim Kochen gefragt. Sie werden gelöscht, gebraten, gebacken, eingelegt. Gourmets sagen, dass mariniertes Zucchini-Schnellkochen viel besser schmeckt als ihre gröberen Verwandten. Ja, und die Zeit für die Zubereitung von pikanten Snacks erfordert weniger.

Merkmale des Kochens

Im Sommer und im Frühherbst ist es seltsam, Gerichte aus saisonalem Gemüse, darunter Zucchini, abzulehnen. Eine der einfachsten Möglichkeiten zur Zubereitung ist das Beizen. Selbst ein unerfahrener Koch kann diese Aufgabe meistern, wenn er einige Feinheiten kennt.

Zucchini haben eine eher zarte Haut, so dass sie vor dem Kochen nicht gereinigt werden müssen. Die Samen von klein aussehenden Früchten können jedoch unerwartet groß sein. Sie sollten nach dem Hacken von Gemüse entfernt werden.
Zum Marinieren werden Zucchini normalerweise in Kreise geschnitten. Je dünner die Stücke sind, desto besser und schneller wird das Gemüse mariniert. Früchte können mit einem scharfen Messer oder mit Hilfe einer speziellen Reibe gemahlen werden. Viele Hausfrauen verwenden dazu erfolgreich einen Schäler.
Zucchini vorzugsweise in einem Glas- oder Keramikbehälter marinieren. Kunststoffbehälter und -beutel können verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, zu diesem Zweck Metallbehälter zu verwenden, da dies zu einem unangenehmen Nachgeschmack führen kann. Aluminiumbehälter sind besonders gefährlich, da dieses Material mit Säuren in Berührung kommt und Schadstoffe bildet.

Schnell eingelegte Zucchini können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Lagerungsbedingungen eingehalten werden, verschlechtern sie sich innerhalb von zwei Wochen nicht.

Schnell marinierte Zucchini

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,5 kg;
Salz - 5 g;
Zucker - 5 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 10 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
frischer Dill, schwarzes Pfefferpulver - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, insbesondere wenn Sie das Gemüse nicht reinigen möchten.
Die Früchte mit einer Serviette abtupfen, die Spitzen abschneiden. Zucchini mit dünnen Scheiben mit einem speziellen Häcksler oder Gemüseschäler hacken.
Zucchinischeiben salzen, mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Drücken Sie die Zucchini nach einer bestimmten Zeit aus und übertragen Sie sie in den Behälter, in den Sie marinieren möchten. Der daraus extrahierte Saft kann eingegossen werden.
Mit einem Messer fein gehackte Knoblauchzehen, vsypte in einem Behälter mit Zucchini.
Dill waschen, abschütteln und trocknen lassen. Fein hacken, an Gemüse senden.
Zucker, Öl, Pfeffer und Essig getrennt mischen. Sie müssen gerührt werden, bis sie durch Konsistenz zu einer homogenen Sauce werden.
Zucchini-Marinade gießen, mischen.
In den Kühlschrank stellen.

Schnell zu marinierte Zucchini können in einer halben Stunde serviert werden. Sie eignen sich gut für Kartoffeln, Fleisch. Der Geschmack des Imbisses erinnert an eingelegte Gurken, ist jedoch zarter mit einem leicht süßlichen Geschmack.

Mit Knoblauch und Kräutern marinierte Zucchini

Zusammensetzung:

Zucchini - 1 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
frische Petersilie - 30 g;
frischer Dill - 30 g;
frisches Basilikum - 30 g;
Apfelessig (6%) - 120 ml;
Wasser - 0,75 l;
Zucker - 80 g;
Salz - 20 g;
Olivenöl - 40 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Piment Erbsen - 8 Stück

Herstellungsverfahren:

Wasche die Zucchini. Schneiden Sie in Kreise, die etwa einen halben Zentimeter dick sind.
Auf den Boden eines Containers oder eines anderen Containers, in dem du Gemüse pflücken möchtest, lege geschälte Knoblauchzehen, Erbsen und Lorbeerblätter.
Zucchini in eine separate Schüssel geben.
Wasche die Kräuter, schüttle sie aus dem Wasser, damit sie schneller trocknet. Warten Sie, bis es trocknet.
Hacken Sie die vorbereiteten Grüns mit einem Messer, nicht zu flach. Legen Sie es in die Zucchini.
Öl einfüllen, mischen.
Zucchini in Marinierbehälter geben.
Salz, Zucker und Wasser in einem separaten Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Salz mit Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
Essig zum Wasser geben, mischen.
Heiße Marinade für Zucchini. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gemüse im Kühlschrank kühlen.

Nach 12 Stunden kann der Snack probiert werden. Zucchini für ihren Schnitt nicht sehr fein, deshalb sollten sie knusprig bleiben. Wenn dies nicht der Fall ist, schneiden Sie beim nächsten Mal die Früchte in dickere Kreise.

Instant-Zucchini in Honigmarinade

Zusammensetzung:

Zucchini - 1 kg;
Salz - 5 g;
Olivenöl - 0, 2 l;
Tafelessig (9 Prozent) - 120 ml;
Honig - 10 ml;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
Knoblauch - 5 Nelken.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen, mit einer Serviette trocknen. Nach dem Entfernen der Spitzen in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 mm dick).
Zucchini salzen, 10-15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie den Saft aus dem Gemüse ab.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Den Honig in einen flüssigen Zustand bringen.
Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Knoblauch, Öl und Essig und fügen Sie getrocknetes Basilikum hinzu.
Die Marinade in einen Behälter geben und Zucchini hineingeben.
Behälter mit Deckel verschließen und mehrmals schütteln.
5-6 Stunden lang im Kühlschrank reinigen. Wenn möglich, schütteln Sie den Behälter während des Mariniervorgangs der Zucchini einige Male.

Nach diesem Rezept hergestellte Zucchini hat einen exquisiten Geschmack. Dieser Snack schämt sich nicht, sogar auf den Feiertagstisch zu legen. Es ist für ein Picknick geeignet.

Mariniertes Zucchini-Schnellkochen ist zart und appetitlich. Sie können zu einem Familienessen oder Grillen in der Natur serviert werden. Das Kochen von Snacks erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen.

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