Salat mit Hühnerleber und koreanischer Karotte

Hühnchenabfälle sind billig, aber sie sind gesund, lecker und können die Grundlage vieler Gerichte sein, wenn sie richtig zubereitet werden. Salat mit Hühnerleber und koreanischen Karotten ist ein preisgünstiger Snack, den selbst unerfahrene Köche mit viel Zeit zum Kochen machen können. Es ist nur wichtig, ein geeignetes Rezept zu finden und die Feinheiten des Kochens dieses einfachen, aber gleichzeitig ungewöhnlichen Essens zu erfahren.

Merkmale des Kochens

Hühnerleber braucht keine langfristige Wärmebehandlung, so dass Salate schnell daraus hergestellt werden. Koreanische Karotten können auch im nächsten Lebensmittelgeschäft gekauft werden - es ist kein Mangel. So können Sie mit ihr Snacks zubereiten, wenn Sie fast keine Zeit zum Kochen haben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass koreanische Karottensalate mit Hühnerleber einfach und langweilig sind. Mit Fantasie können Sie einen angemessenen festlichen gedeckten Tisch machen. Kreativer Ansatz in der kulinarischen Kreativität ist immer willkommen, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, sind noch einige Regeln erforderlich.

Achten Sie bei der Auswahl einer Geflügelleber für Salat auf die Farbe. Wenn sie zu blass aussieht, war der Vogel, zu dem sie einst gehörte, höchstwahrscheinlich krank. Von der Anschaffung eines solchen Produktes wird abgeraten. Wenn Sie Innereien in der Originalverpackung kaufen, überprüfen Sie die Informationen sorgfältig. Beachten Sie dabei das Verpackungsdatum und die Haltbarkeit der Ware.
Vor dem Kochen von Hühnchenabfällen gut ausspülen und trocknen lassen. Bei Salat wird Hühnerleber normalerweise gekocht, 15-20 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht oder 5-8 Minuten in einer Pfanne gebraten. Überschreiten Sie diese Zeit nicht, sonst wird die Leber hart, verliert Saftigkeit.
Koreanische Karotten für Salat müssen nicht im Laden gekauft werden, Sie können sie selbst herstellen. Dazu mahlen Sie Karotten auf einer speziellen Reibe, heizen das Pflanzenöl auf und mischen es mit etwas Essig und gemahlenen Gewürzen (Koriander, scharfer roter Pfeffer oder eine komplexe Mischung für koreanische Salate). Die Karotten mit dem vorbereiteten Dressing füllen, mit dem durch die Presse geleiteten Knoblauch mischen, einige Stunden in den Kühlschrank stellen und marinieren lassen. Proportionen können nach Geschmack oder gemäß den Anweisungen auf der Packung mit Gewürzen ausgewählt werden.

Hühnerleber-Karotten-Salat im koreanischen Stil kombiniert einen süßen und zarten Lebergeschmack mit einem würzigen koreanischen Salatgeschmack. Die Pikantität des Gerichts kann durch Hinzufügen von eingelegten Zwiebeln oder eingelegten Gurken oder durch Glätten von Eiern oder Zuckermais zum Aperitif erhöht werden. Es gibt mehrere Rezepte für Speisen, sodass jeder die Option auswählen kann, die am besten zu seinen gastronomischen Vorlieben passt.

Einfache Hühnerleber und koreanischer Karottensalat.

Zusammensetzung:

Hühnerleber - 0, 3 kg;
koreanische Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Zucker - 20 g;
Salz zum Abschmecken:
Tafelessig (9 Prozent) - 20 ml;
Mayonnaise - 100 ml;
frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Leber waschen, in kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben, cool, in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
Zwiebel schälen, in Hälften oder Viertelringe schneiden.
Essig mit Wasser im Verhältnis 1: 3 verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen. Marinieren Sie die Zwiebeln in der resultierenden Mischung. Es reicht aus, um es 15-20 Minuten darin zu halten.
Zwiebeln auspressen, mit Leber in eine Schüssel geben. Fügen Sie koreanische Karotten hinzu.
Den Salat mit Mayonnaise würzen, in eine Salatschüssel geben, mit gehacktem Grün bestreuen.

Wenn Sie einen Salat mit einem noch schmackhafteren Geschmack erhalten möchten, kochen Sie die Leber nicht und braten Sie sie mit heißen Gewürzen bestreut aus.

Ungewöhnlicher Salat mit koreanischen Karotten und Hühnerleber

Zusammensetzung:

koreanische Karotte - 0, 2 kg;
Hühnerleber - 0, 2 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl - 80 g;
Gewürzgurken - 0, 2 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
grüne Zwiebeln - 50 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Hühnchenabfall, schrubben und trocknen, durch einen Fleischwolf blättern. Mische die resultierende Masse mit rohem Ei, Salz und Pfeffer. Mehl eindicken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberpfannkuchen braten.
Die Pfannkuchen abkühlen, in Streifen schneiden.
Dünne, lange Scheiben geschnittene Gurken.
Frühlingszwiebeln waschen, Wasser abschütteln, mit einem Messer fein hacken.
In einer Schüssel alle gehackten Produkte zugeben, koreanische Karotten und Mayonnaise dazugeben, mischen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat sieht ungewöhnlich aus, hat einen würzigen Geschmack. Es wird sicherlich Ihre Gäste interessieren.

Gebratener Hühnerlebersalat mit koreanischen Karotten

Zusammensetzung:

Hühnerleber - 0, 3 kg;
konservierter Mais - 150 g;
koreanische Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze, Mayonnaise oder Sauerrahm - zum Abschmecken;
Dill - zur Ablage.

Herstellungsverfahren:

Die Leber in eine vorgeheizte Pfanne legen und in Pflanzenöl 7-8 Minuten braten. Ziehen Sie eine Serviette an, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wenn die Leber kühl ist, schneide sie in kleine Stücke.
Zwiebel, geschält, in dünne Halbringe geschnitten, in Öl gebraten, bis sie goldbraun sind, mit der Leber mischen.
Gebratenes Essen mit Mais und eingelegten Möhren zugeben.
Die Produkte umrühren und Mayonnaise hinzufügen.

Beim Servieren jede Portion Salat in einen Dillzweig geben.

Wie dekoriere ich einen Salat mit Hühnerleber und koreanischen Karotten?

Egal wie einfach und unprätentiös der Salat von Hühnchen- und koreanischen Möhren auf Sie wirken mag, Sie sollten sich nicht weigern, ihn vor dem Servieren zu dekorieren. Wenn Sie ein passendes Design aufgreifen, können Sie eine Leberkarotten-Salatdekoration herstellen.

Die einfachste Möglichkeit ist, ein Salatblatt auf einen Teller oder in eine Schüssel zu legen und den fertigen Snack in eine Rutsche zu geben. Um die Komposition vollständig erscheinen zu lassen, bestreuen Sie den Salat mit Gemüse oder Granatapfelkernen.
Koreanische Möhren können zu "Nestern" oder "Reifen" gemacht werden. Setzen Sie den Salat in diesen bunten Rand. Wenn Sie die Komposition von oben mit einer Blume aus einem Ei oder eingelegten Gurken dekorieren, wirkt der Salat eleganter.
Versuchen Sie, die Bestandteile des Salats vor dem Servieren nicht zu mischen und verteilen Sie sie nach Sektoren auf einer Platte. Legen Sie die Sauce in die Mitte. Bevor Sie den Teilnehmern ein Festmahl für einen Snack anbieten, müssen Sie die Zutaten mit zwei Gabeln mischen.
Hühnerleber und koreanischer Karottensalat werden attraktiver aussehen, wenn Sie sie mit Scheiben von frischem oder Dosengemüse, Oliven oder Oliven umgeben.

Wenn der Salat keine Zeit zum Dekorieren hat, servieren Sie ihn in breiten Gläsern oder Martini-Weingläsern, die mit einem Zweig Dill oder Petersilie garniert sind.

Hühnerleber-Snacks und koreanische Karotten können einen ausgeprägten würzigen Geschmack oder würzigen Geschmack mit süßlichen Noten haben. Das hängt davon ab, welche anderen Produkte in der Zusammensetzung enthalten sind. Die Wahl des Salatrezepts hängt von den kulinarischen Vorlieben des kulinarischen Spezialisten und denjenigen ab, die sich am Esstisch versammeln.