Aprikosensaft für den Winter

Aprikosensaft für den Winter

Fruchtsäfte sind eine der gefragtesten Vorbereitungen für den Winter. Sie sind lecker, gesund, stillen den Durst und erfrischen und erinnern an den Sommer. Aprikosensaft für den Winter kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In den meisten Fällen können Sie auf die Hilfe von Küchengeräten verzichten. Selbst eine beginnende Gastgeberin kann einen appetitlichen Aprikosennektar herstellen, man muss nur die Technologie kennen, um diese flüssige Delikatesse herzustellen.

Merkmale des Kochens

Aprikosensaft für den Winter kann auch ohne kulinarische Fähigkeiten zubereitet werden. Der Prozess ist nicht ganz einfach, erfordert jedoch keine großen Kochkünste. Wenn Sie einige Punkte kennen, können Sie ohne großen Aufwand ein perfektes Ergebnis erzielen.

  • Reife Aprikosen geben den Saft schneller als unreife, obwohl beide für die Herstellung von Aprikosensaft geeignet sind.
  • Bevor der Saft aus Aprikosen zubereitet wird, müssen die Früchte gewaschen, getrocknet, halbiert und die Knochen entfernt werden. Wenn sie sich schlecht trennen, können Sie einen speziellen Löffel verwenden.
  • Wenn das Gewicht von samenlosen Aprikosen berechnet werden muss, müssen 10 Prozent vom Gewicht der ganzen Früchte abgezogen werden.
  • Die Ausbeute an Saft hängt von der Aprikosenvielfalt, dem Reifegrad, dem Fruchtfleisch im Saft und der Verarbeitung der Früchte ab. Aus einem Kilogramm Obst können Sie durchschnittlich 0,25 bis 0,5 Liter Saft gewinnen - 0,5 Liter.
  • Es wird nicht empfohlen, bei der Herstellung von Aprikosensaft Aluminiumkochgeschirr zu verwenden. Dieses Material bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe.
  • Es ist notwendig, den Saft in sterilisierten Dosen zu verschütten, die Metalldeckel zu bedecken und die Dichtheit zu gewährleisten. Deckel sollten vor Gebrauch gekocht werden.

Aprikosensaft wird oft mit Zitronensäure, Zitronensaft oder anderen Früchten hergestellt. Dies verleiht dem Getränk nicht nur einen Mangel an Säure, sondern verbessert auch die Sicherheit.

Das klassische Rezept für Aprikosensaft für den Winter

Zusammensetzung (1 l):

  • Aprikosen - 0,5 kg;
  • Wasser - 0,75 l;
  • Zucker - 50 g.

Herstellungsverfahren:

  • Aprikosen mit einem Handtuch abwaschen und trocknen. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen.
  • Falten Sie die Aprikosenhälften in einen Topf, gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  • Die Aprikosenmasse abkühlen und durch ein Sieb wischen. Skins werden nicht durchlaufen, so dass das Getränk eine zarte Textur hat.
  • Zucker in Aprikosenpüree gießen, restliches Wasser hinzufügen. Kochen Sie das Getränk für 5-10 Minuten und entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Saft. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zu den Rändern.
  • Die Gläser mit vorbereiteten Deckeln aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. In dieser Form abkühlen lassen, um weitere Konservierung zu erreichen.

Nach dem klassischen Rezept zubereiteter Aprikosensaftsaft bei Raumtemperatur lagern.

Einfaches Rezept für Aprikosensaft

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Aprikosen - 1 kg;
  • Wasser - 2 l;
  • Zitronensäure - 4 g;
  • Zucker - 0, 3 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Geschälte Aprikosen stapelten sich in einem Topf. Gießen Sie Wasser hinein, um die Mitte der Aprikosenmasse zu erreichen.
  • Die Aprikosen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind, und sie mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
  • Zucker, Zitronensäure und restliches Wasser hinzufügen.
  • Stellen Sie den Aprikosentopf auf niedrige Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn 10 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.
  • Gießen Sie den Saft in vorbereitete Gläser und füllen Sie sie bis zu den Schultern. Hermetisch dicht In einem Dampfbad kopfüber abkühlen lassen.

Der Saft für dieses Rezept wird auch mit Fruchtfleisch erhalten. Es hat einen ausgeglichenen Geschmack, eine angenehme Farbe und lohnt sich bei Raumtemperatur.

Aprikosensaft durch eine Saftpresse

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Aprikosen - 2-2,5 kg (für 1, 5 l Saft);
  • Wasser - 1,5 l;
  • Zucker - 0, 2-0, 25 kg;
  • Zitrone (optional) - 0, 5 Stück

Herstellungsverfahren:

  • Aprikosen schälen, durch eine Entsafter geben.
  • Verdünne Aprikosensaft im Verhältnis 1: 1 mit Wasser. Fügen Sie Zucker und Saft von einer halben Zitrone hinzu.
  • Die Mischung auf wenig Hitze stellen und 10 Minuten kochen. Der zu dieser Zeit auf der Oberfläche hervorstehende Schaum muss entfernt werden, damit der Saft nicht vorzeitig verderbt.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
  • Füllen Sie die Gläser mit Saft, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken und unterkühlen lassen.

Der Saft in diesem Rezept ist klar und ohne Fruchtfleisch. Es kann in einem Schrank oder in einem anderen Raum aufbewahrt werden, in dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter haben.

Aprikosensaft durch eine Saftpresse

Zusammensetzung (für 0, 65-0, 75 l):

  • Aprikosen - 1,5 kg;
  • Zucker - 40 bis 60 g;
  • Wasser - entsprechend den technischen Anforderungen der Einheit.

Herstellungsverfahren:

  • Bereite die Aprikosen zu, indem du sie auswäschst, trocknetest und die Steine ​​schältest.
  • Die Früchte in das obere Fach des Saftkochers legen und mit Zucker bestreuen, um den Saft besser zu trennen. Wenn Sie dem Saft einen würzigen Geschmack verleihen möchten, können Sie einen Zweig Minze, eine Vanilleschote oder andere Gewürze in dasselbe Fach geben.
  • Wasser in die von den Geräteherstellern empfohlene Menge in das Unterteil gießen.
  • Prüfen Sie, ob der Schlauch geschlossen ist, um den fertigen Saft abzulassen.
  • Stellen Sie den Saftkocher auf den Herd oder stecken Sie ihn in die Steckdose, wenn Ihr Saftkocher elektrisch ist.
  • 45-90 Minuten einwirken lassen. Die Zeit hängt von der Art und Leistung des Saftkochers ab.
  • Gießen Sie den Saft durch einen Strohhalm in ein sterilisiertes Glas.
  • Behälter schließen, im Dampfbad abkühlen lassen. Der mit einem Doppelkocher gewonnene Saft muss nicht zusätzlich gekocht werden.

Wenn Sie ein weniger konzentriertes Getränk herstellen möchten, können Sie es mit Wasser verdünnen, nach Belieben Zucker und Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten kochen und dann in Gläsern verschließen.

Aprikosensaft für den Winter kann mit Fruchtfleisch und transparent gekocht werden. Es schmeckt besser, wenn Sie etwas Zucker, Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Unabhängig von der Zubereitungsmethode lohnt sich der Saft aus Aprikosen bei Raumtemperatur.

Kommentare (0)
Suchen