In der Mitte des letzten Jahrhunderts kam ein völlig neues Produkt chinesischen Ursprungs - Tofu-Käse - in die Regale der Geschäfte unseres Landes. Das ungewöhnliche Gericht stieß zunächst auf ein zurückhaltendes Interesse, da es sehr wenige Informationen darüber gab. Im Laufe der Zeit erfreute sich der Käse jedoch einer guten Nachfrage und wechselte von der Kategorie "fremde" Delikatessen zur Kategorie der vegetarischen und diätetischen Produkte.
Herkunft, Kaloriengehalt, Zusammensetzung
Tofukäse (Hüttenkäse) wird aus geronnener Sojabohnenmilch hergestellt. Dies ist eines der häufigsten Lebensmittel in einer Reihe von asiatischen Ländern sowie in Japan und China. Tofu ähnelt in seiner Erscheinung weich gepressten Hüttenkäse. Sein Geschmack ist neutral - das ist einer der Gründe für seine Beliebtheit beim Kochen. Der Kaloriengehalt von Sojakäse ist sehr niedrig - nicht mehr als 76 kcal pro 100 g. Produkt.
In kleinen weißen Stücken gibt es eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß und kein Cholesterin. Tofu ist eine Quelle für leicht resorbierbares Calcium, B-Vitamine und Vitamin C. Es enthält außerdem: Eisen, Selen, Zink, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Natrium, Kalium und Mangan. Käse ist reich an Aminosäuren, vorteilhaften Mikroelementen.
Wer kann Tofu verwenden?
Die Zusammensetzung von Tofu ermöglicht es Ihnen, Fleisch vollständig aus der Ernährung zu entfernen, ohne dass es an notwendigen Substanzen mangelt. Deshalb kaufen Vegetarier es besonders oft. Tofu-Käse ist eine sehr gute Alternative zu natürlichen Milchprodukten. Für Menschen, die allergisch gegen Milch tierischen Ursprungs sind, wird es zu einem unverzichtbaren Gericht.
Tofu ist sehr fettarm: Jeder kann es frei essen, der abnehmen möchte. Käse wird leicht vom Körper aufgenommen, die Zellen werden mit Nährstoffen gesättigt und es entsteht kein Gefühl von Überessen. Diese Produktqualität ist besonders für diejenigen geeignet, die Sport treiben, um sich fit zu halten. Für solche Leute ermöglicht Tofu-Käse die Variation des Menüs, ohne die Ergebnisse harter Workouts zu beeinträchtigen.
Diabetiker verwenden Tofu, um den Kohlenhydratstoffwechsel und ältere Menschen zu korrigieren - um die Ernährung auszugleichen und alle notwendigen Substanzen zu erhalten, ohne den Magen-Darm-Trakt zu überlasten. Tofu wirkt wohltuend auf Haut, Zähne, Nägel und Haare. Viele Experten empfehlen, diesen Käse für Frauen mit Wechseljahren zu essen, da sie ihren Zustand lindern.
Schaden von Tofu-Käse und Kontraindikationen für die Verwendung
Sojaprodukte, einschließlich Sojakäse, sollten nicht von Personen mit Stoffwechselstörungen der Harnsäure verzehrt werden. Die Verwendung von Tofu bei Jugendlichen wird nicht empfohlen, da Soja einen hormonellen Anstieg hervorruft und zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen kann. Aus demselben Grund ist es für Frauen kontraindiziert, die schwanger werden und stillende Mütter werden möchten.
So viel wie Sie einen ungewöhnlichen Käse probieren möchten - besser, wenn Sie allergisch gegen Hülsenfrüchte sind. In einigen Fällen treten Allergien nur auf Sojakäse auf. Übermäßiger Konsum von Tofu kann zu Hemmungsprozessen in den Gehirnzellen führen und außerdem zu schweren Darmstörungen führen.
Ein anderes Thema ist Tofu aus gentechnisch verändertem Soja. Die Meinungen unterscheiden sich hier: Einige sagen, dass dieses Produkt völlig harmlos ist, andere wiederum das Gegenteil. Während die Frage offen bleibt, ist es auf jeden Fall besser, GVO-Soja-Tofu-Käse nicht zu kaufen.
