Möchten Sie zum Mittagessen etwas leichtes und gesundes machen? Karpfenohr - was Sie brauchen. Um das Gericht so lecker und wohlriechend wie möglich zu machen, müssen Sie eine gute, starke Brühe kochen. Für ihn ist es am besten, den Karpfenkopf, die Flossen, den Schwanz und alle Teile des Fisches mitzunehmen. Außerdem werden normalerweise verschiedene Gemüse, Wurzeln, Kräuter, Gewürze und Gewürze mit Fisch in den Topf gegeben. Jedes Mal, wenn Sie einen anderen Satz Zutaten für die Brühe verwenden, erhalten Sie ein neues, originelles Suppenaroma.
Liste der Zutaten:
- Karpfenkopf;
- 250 g Silberkarpfen (Glieder);
- 2 Zwiebeln;
- 2 Möhren;
- ein Bündel frisches Grün;
- 1 süßer pfeffer;
- 3-4 Kartoffeln;
- 1,5 tp. Salze;
- 0,5 tp. Gewürze;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Tomate
Kochen
1. Geben Sie die Zutaten in die Pfanne, um eine köstliche Fischbrühe herzustellen. Waschen Sie den Karpfenkopf, reinigen Sie die Schuppen von den Gliedern und schicken Sie ihn in die Pfanne. Legen Sie auch die geschälten Zwiebeln und Karotten. Optional können Sie das Gemüse in einer trockenen Pfanne leicht backen (je 3 Minuten). Ein Bündel Grüns (Dill, Petersilie, Zitronen-Basilikum - 4-5 Zweige), waschen und in einen Topf geben. Sie können Gewürze hinzufügen - Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Füllen Sie es mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die weitere Brühe bei schwacher Hitze, leicht bedeckt mit einem Deckel. Kochbrühe braucht mindestens eine Stunde.
2. Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel oder Strohhalme fein schneiden. Nach einer Stunde kochender Brühe müssen Sie alle Zutaten erhalten, die Brühe abseihen und in die Pfanne zurückschicken. Nachdem Sie wieder gekocht haben, stecken Sie die Kartoffeln in Ihr Ohr.
3. Karotten schälen und waschen (frisch), in Strohhalme schneiden oder reiben. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Würfel. Tomaten - Scheiben, Paprika - Strohhalme. Sie können das Gemüse in Pflanzenöl geben oder sofort in die Pfanne wechseln.
4. Die Suppe weitere 15 Minuten kochen, die Fischstücke von den Knochen nehmen und in einen Topf geben. Heiß oder warm mit frischen Kräutern und einer Scheibe Brot servieren.
