Alle Kohlsorten haben trotz erheblicher Unterschiede in Aussehen und Geschmack einen signifikanten Nährwert. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, sie normalisieren Stoffwechselprozesse, helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die Immunität zu unterstützen. Der Energiewert dieser Gemüse ist gering, sie werden gut aufgenommen und verursachen kaum Allergien. Viele Köche bevorzugen Blumenkohl, da er einen einzigartigen Geschmack hat und beim Kochen schwer zu verderben ist. Blumenkohl im Teig ist eines der Gerichte, die Sie zum Frühstück, Abendessen oder als Snack zubereiten können. Es ist lecker heiß und kalt. Es ist bequem zu essen, so dass es sogar für einen Buffettisch geeignet ist. In einer Vielzahl von Rezepten können Sie die Version des Tests auswählen, die den Wünschen der Gastgeberin am besten entspricht.
Merkmale des Kochens
Die Technologie des Kochens von Blumenkohl im Teig hat seine eigenen Eigenschaften, die Sie wissen müssen, wenn Sie die Gäste mit einem köstlichen und schönen Gericht überraschen möchten.
- Bevor der Kohl im Teig gebraten wird, muss er gekocht werden. Zu diesem Zweck wird es in Blütenstände zerlegt und in Salzwasser eingetaucht, um die darin enthaltenen Insekten zu entfernen. Dann werden die Infloreszenzen gewaschen, in heißes Wasser getaucht und ungefähr 10 Minuten gekocht, bis sie fast fertig sind. Der Grad der Bereitschaft wird mit Hilfe einer Gabel bestimmt, die ihre kochenden Blütenstände durchbohrt.
- Gefrorener Kohl wird ohne Abtauen gekocht. Die Kochzeit beträgt ca. 7 Minuten.
- Damit der Kohl sein Aussehen besser erhält, können Sie dem Wasser etwas Zucker hinzufügen, und das Wasser selbst sollte nicht zu viel sein. Ein gutes Ergebnis kann durch Sieden von Blütenständen in Mineralwasser erzielt werden.
- Gekochter Kohl kann weich werden und brüchig werden. Um dies zu verhindern, nahm sie einen Skimmer mit kochendem Wasser und tauchte in Eiswasser.
- Ein Blumenkohlteig sollte eine Konsistenz von mitteldicker Sauerrahm haben. In diesem Fall werden die Blütenstände gut umhüllt.
- Das Eintauchen des Kohls in den Teig ist praktisch, da er mit einer Gabel Blütenstände aufnimmt.
- Sie können Blumenkohl im Teig nur in einer heißen Pfanne in einer großen Menge kochendem Öl braten. Nur auf diese Weise wird der Teig schnell gerötet, ohne sich auf der Pfanne auszubreiten.
- Gebratener Kohl sollte auf einer mit einer Serviette bedeckten Platte ausgebreitet werden, damit er überschüssiges Fett aufnimmt.
Blumenkohl im Teig auf den Tisch zu bringen, ist besser als heiß, obwohl dieser Snack in kalter Form lecker genug ist. Separat können Sie die Sauce legen. Gut geeignete Saucen aus Sauerrahm, Käse, Pilzen.
blumenkohl im knusprigen teig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,3 kg;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Weizenmehl - 20 g;
- Paniermehl - nach Bedarf;
- Pflanzenöl - je nach Bedarf;
- Wasser - 20 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Bereite eine Lösung aus einem Esslöffel Salz und zwei Litern Wasser zu. Tauchen Sie die Kohlgabeln 10 Minuten lang hinein. Insekten auf der Oberfläche entfernen.
- Kohl in Blütenstände teilen, waschen und dunkle Bereiche abschneiden.
- Kohl kochen, bis die Hälfte in kochendem Wasser gekocht ist.
- Nimm die Blütenstände mit einem Skimmer heraus und tauche in kaltes Wasser ein. Nach 5 Minuten in ein Sieb ablassen und Wasser ablassen.
- Schlage ein Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürze hinzugeben und nochmals verrühren.
- Mehl hinzufügen und nochmals aufschlagen, damit der Teig eine einheitliche Konsistenz erhält.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Tauchen Sie jeden Blütenstand in den Teig, rollen Sie in Paniermehl und tauchen Sie in kochendes Öl ein.
- Bei hoher Hitze von allen Seiten braten, bis er knusprig ist.
- Zieh eine Serviette an. Wenn es das überschüssige Öl aufnimmt, legen Sie den Kohl auf die Schüssel und servieren Sie ihn.
Der Teig für dieses Rezept ist knusprig aber dünn. Wenn Sie möchten, dass der Teig wie eine Tortenfüllung den Kohl bedeckt, sollten Sie ein anderes Rezept verwenden.
blumenkohl in mineralöl teig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Weizenmehl - 0, 4 kg;
- Mineralwasser - 0,5 Liter;
- Olivenöl - 40 ml;
- beliebiges Pflanzenöl - je nach Bedarf;
- Zucker - 5 g;
- Salz, Piment - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Kohl, der in Blütchen zerlegt ist, kocht bis zum Kochen oder fast bis zum Kochen.
- Schlage die Eier und trenne das Weiße vom Eigelb.
- Das Eigelb mit Zucker schlagen.
- Mit Mineralwasser mischen.
- Langsam das gesiebte Mehl dazugeben und umrühren, den Teig herstellen.
- Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinein, fügen Sie Piment hinzu, mahlen Sie es zu Pulver und salzen Sie es. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht, deren Dicke sauren Sahne ähnelt.
- Schlage das Weiße in einen flauschigen Schaum und vermische es vorsichtig mit dem Teig.
- Das Öl in einer Pfanne aufwärmen, Kohlblüten darauf geben, nachdem sie in den Teig getaucht wurden.
- Braunkohl auf allen Seiten in Teig legen und auf eine Serviette legen.
- Wenn das Öl abgelassen ist, legen Sie den Kohl in Platten und servieren Sie ihn auf den Tisch.
Dieses Rezept für Teig gehört zu den sparsamsten, aber die niedrigen Kosten wirken sich nicht nachteilig auf den Geschmack der fertigen Schüssel aus. Auch das Aussehen davon verursacht keine Beschwerden.
Blumenkohl im Käseteig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 1 kg;
- Hühnerei - 4 Stück;
- Weizenmehl - 50 g;
- Hartkäse - 100 g;
- getrocknete Kräuter - 5 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- pflanzenöl - nach bedarf.
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Kohl vor, zerlegte ihn in Röschen und kochte, bis er halb gegart war.
- Brich die Eier in eine Schüssel. Getrocknete Kräuter und Salz dazugeben und gut mischen.
- Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Käse fein reiben und mit dem Teig mischen.
- Kohlblütenstände eintauchen und in einer großen Menge kochendem Öl knusprig braten.
- Lege eine Serviette auf den Teller und lege gerösteten Kohl darauf. Die Serviette nimmt das Öl auf, das vom Kohl abfließt, wodurch sich das Gericht als schmackhafter und weniger kalorienarm herausstellt.
Blumenkohl, der nach obigem Rezept im Teig gebraten wurde, kann nicht nur als herzhafte Mahlzeit dienen. Es wird ein guter Snack für Wein oder Bier sein.
Blumenkohl in Käse und Bierteig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,6 kg;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Weizenmehl - 80 g;
- Hartkäse - 60 g;
- Pflanzenöl - je nach Bedarf (einschließlich 40 ml Teig);
- Bier - 100 ml;
- Gewürze zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Kochen Sie den zerfallenen Kohl zu Infloreszenzen, falten Sie ihn in ein Sieb, um überschüssiges Wasser daraus abzulassen.
- In einer Schüssel die Eier zerbrechen, zwei Esslöffel Öl und eine Prise Salz dazugeben, schlagen.
- Gebt das Bier ein und schlägt die Eier damit.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Käse fein reiben und in den Teig geben.
- Rühren bis glatt.
- Während Sie das Öl in einer Pfanne aufwärmen, tauchen Sie den Kohl hinein und tauchen Sie jeden Blütenstand in den resultierenden Teig.
- Bis zum Ende kochen.
Sobald das überschüssige Öl aus dem Kohlkopf abgelassen wurde, kann er auf dem Tisch serviert werden. Es kann nicht nur nach dem vorherigen Rezept gekocht werden, sondern kann auch einen Aperitif für alkoholische Getränke ersetzen. Es eignet sich besonders gut zum Bier, aber für das Abendessen oder Frühstück ist es genauso gut. Selbst Kinder werden einen appetitlichen Snack nicht ablehnen.
Gebackener Blumenkohl im Teig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Milch - 0,25 l;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- Butter - 20 g.
Herstellungsverfahren:
- den Kohl sortieren, mit einem Handtuch abspülen und trocknen.
- Die Form mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Nicht kochen, in Form von Kohlblütenstand geben.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Ei mit Milch und Muskatnuss schlagen.
- Gießen Sie den Kohl in die Mischung.
- Streue den Kohl mit fein geriebenem Käse.
- Schicke das Formular auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.
- Den Kohl 40 Minuten im Teig backen.
Wenn gewünscht, kann Kohl nicht in eine große Form gebracht werden, sondern in kleine Formen, um Muffins herzustellen, einen Löffel Omelett am Boden zu gießen und dann den restlichen Teig zu gießen. Achten Sie darauf, dass der Abstand zum Rand etwa 1 cm beträgt, da Sie den Kohl aus den Formen nehmen und ein Originalgericht erhalten, das wie Pilze aussieht. Diese Frühstücksoption spricht besonders Kinder an.
Blumenkohl in einem Teig in einem langsamen Kocher
Zusammensetzung:
- gefrorener Blumenkohl - 0,5 kg;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Weizenmehl - 50 g;
- Milch - 100 ml;
- frische grüns - 50 g;
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 20 ml.
Herstellungsverfahren:
- Entfernen Sie den Kohl vor dem Auftauen aus dem Kühlschrank. Abtropfen lassen, auf eine Serviette legen.
- In einer Schüssel Eier, Milch, Pfeffer, Salz und fein geschnittenes Gemüse mit einem Messer mischen.
- Mehl hinzufügen und so weit rühren, dass der Teig eine einheitliche Konsistenz hat.
- Tauchen Sie die Kohlblütenstände in den Teig und geben Sie die Multikocher vorgeölt in die Schüssel.
- Kochen Sie den Kohl 30 Minuten lang, indem Sie das Programm "Backen" ausführen.
Wenn Sie frischen Kohl in diesem Rezept kochen möchten, nicht gefroren, sondern leicht gekocht. Dies kann sowohl in der Pfanne als auch im langsamen Kocher erfolgen, indem das Programm „Suppe“ ausgewählt oder gedämpft wird.
Blumenkohl im Teig ist ganz einfach zubereitet. Gleichzeitig sieht das Gericht ungewöhnlich, appetitlich aus und wird von fast allen genossen.
