Viele bringen nach einem Urlaub im Badeort alle Arten von Muscheln mit nach Hause. Unter ihnen findet man häufig Muschelschärpe.
Muscheln sind neben Austern, Tintenfischen und Muscheln eine Delikatesse im Meer und sehr nützlich.
Dieses Meeresfrüchteprodukt wird besonders für Männer empfohlen, da es reich an Zink ist, das für die Fortpflanzungsfunktion verantwortlich ist. Daher sollte jede Frau für die Gesundheit ihres Mannes sorgen, da dies das Wohlbefinden der Familie beeinträchtigt, und häufiger Muscheln gekauft, um verschiedene Gerichte von ihnen zu kochen.
Aber viele sehen Live-Muscheln nur im Fernsehen und verstehen kaum, in welcher Form sie auf den Markt kommen sollen. Schließlich müssen sie zu Lebzeiten als Nahrung verwendet werden.
Wie man Muscheln richtig auswählt
- Wenn Muscheln in Flügel verkauft werden, müssen Sie auf ihr Aussehen achten. In lebenden Muscheln eng zusammengedrückt. Nur manchmal können sie leicht angelehnt sein. Wenn Sie nur ein wenig auf die Spüle schlagen, schließt die Muschel die Schärpe sofort.
- Die Oberfläche der Schale sollte glänzend sein und vor allem ohne Risse und Abplatzungen.
- Wenn die Schärpe geöffnet ist, ist die Muschel wahrscheinlich tot. Ein solches Produkt kann nicht gegessen werden. Zwar kann sich tote Muschel manchmal in einer geschlossenen Schale befinden, wenn beispielsweise die Schärpe mit Schmutz verstopft ist.
- Einige prüfen den Zustand der Muschel durch Schütteln der Schale. Wenn es eine lebende Molluske enthält, ist kein Schlagen zu hören. Diese Methode ist zwar sehr zweifelhaft.
- Aber Muscheln zu schnüffeln ist nicht verboten. Live-Muscheln riechen nach Frische und Meer. Wenn von ihnen ein unangenehmer Geruch ausgeht, muss ein solcher Kauf aufgegeben werden.
- Sowohl kleine als auch große Muscheln eignen sich gut zum Essen. Man muss aber wissen, dass in großen Muscheln auch mehr Fleisch ist.
Lagerung von Muscheln
Muscheln werden am Tag des Kaufs als Lebensmittel verwendet, da sie für die Lagerung völlig ungeeignet sind. Daher kann ihre Vorbereitung nur in Ausnahmefällen auf den nächsten Tag verschoben werden.
Einige glauben zwar, dass Muscheln noch zwei bis drei Tage am Leben bleiben, es ist jedoch besser, die Gesundheit nicht zu gefährden, indem sie verfälschte Meeresfrüchte verwechseln.
Methode 1
Um die Muscheln 1-2 Tage zu retten, werden sie in einen Behälter mit Eis gestellt, damit sie darin begraben werden. Gleichzeitig muss jedoch sichergestellt werden, dass sie nicht mit Wasser in Kontakt kommen, das aus dem Eis fließt, das zu schmelzen beginnt.
Methode 2
Muscheln können in sehr kaltem Wasser gelagert werden. Dann aber belasten sie sie mit einer kleinen Last, die sie nicht öffnen wird, gleichzeitig aber auch nicht.
Am nächsten Tag werden Muscheln zwangsläufig gekocht oder gebraten, nachdem sie die Muscheln zuvor noch einmal auf ihre Eignung überprüft haben.
Methode 3
Einige Hausfrauen lagern Muscheln, die auf einem Tablett liegen und mit einem feuchten Tuch bedeckt sind. Tablett sauber im Kühlschrank. Mit dieser Lagerung verschwinden jedoch viele Muscheln. Wenn jedoch jede in eine feuchte Baumwollserviette gewickelt und in dieser Form bis zum nächsten Tag aufbewahrt wird, sind die Verluste minimal.
Gereinigte Muscheln werden verkauft und eingefroren. Sie sind in Vakuumverpackung verpackt. Die Haltbarkeit von Meeresfrüchten ist auf der Verpackung selbst angegeben. Vor dem Öffnen werden solche Muscheln im Gefrierschrank aufbewahrt. Und nach dem Auftauen können sie nicht wieder eingefroren werden.
