Schweinefleisch mit Kartoffeln gedünstet

Es gibt Gerichte, deren Geschmack direkt von der Anzahl der Zutaten abhängt: Je mehr Produkte verwendet werden, desto köstlicher wird das Essen.

Mit Kartoffeln gedünstetes Schweinefleisch hingegen braucht keine Genüsse. Dieses einfache Gericht ist aufgrund des Minimums an Produkten und der relativ geringen Kosten weit verbreitet. Sie können es zu jeder Jahreszeit kochen. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn nicht viel Gemüse zur Verfügung steht.

Selbst eine neue Hostess kann Kartoffeln mit Schweinefleisch schmoren. Zunächst müssen Sie jedoch bei der Auswahl der Produkte, insbesondere bei Fleisch, verantwortungsbewusst vorgehen. Dass es das Gericht mit diesem einzigartigen Aroma füllt, dank dem gewöhnliche Kartoffeln so lecker werden.

Mit Kartoffeln gedünstetes Schweinefleisch: Angaben zum Kochen

Achten Sie beim Kauf von Fleisch auf die Farbe von Fruchtfleisch und Schmalz, die Dicke der Haut und den Geruch. Wenn Sie Fleisch mit Speck kaufen, sollte dieser weiß und nicht gelblich sein, was von seinem Alter spricht. Bitten Sie den Verkäufer, die Haut mit einem Messer zu durchstechen: das junge Schweinefleisch ist für solche Manipulationen leicht zugänglich. Riechen Sie ein Stück Fleisch. Es sollte ein angenehmer Geruch von frisch geschnittener Mascara entstehen.
Es ist am besten, einen Spatel zu verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. In diesem Teil der Karkasse wird das geringste Bindegewebe, solches Fleisch wird schnell gekocht, es fällt weich und saftig aus.
Wenn Sie Fleisch mit viel Speck gekauft haben, müssen Sie es schneiden. Andernfalls sind die Kartoffeln zu fett, was den Geschmack erheblich beeinträchtigt.
Besser gut gekochte Kartoffeln verwenden. Dann wird es in fertiger Form weich und lecker ausfallen.
Mit Kartoffeln gedünstetes Schweinefleisch braucht nicht viel Gewürze und Gewürze. Es reicht aus, um Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und etwas Kümmel zu legen. Wenn Sie Liebhaber von duftenden Kräutern sind, können Sie diesen Gewürzen Basilikum, Thymian und Majoran hinzufügen.
Damit das Schweinefleisch einen ausgeprägten Geschmack bekommt, muss es zuerst mit Zwiebeln und Karotten goldbraun gebraten und dann mit Kartoffeln kombiniert werden.
Wenn das Schweinefleisch jung ist, reicht das Rösten völlig aus, um mit den hinzugefügten Kartoffeln Bereitschaft zu erlangen. In Anbetracht der unterschiedlichen Zeiten, in denen Fleisch und Gemüse zubereitet werden, wird empfohlen, das gebratene Fleisch zunächst ein wenig separat zu garen, und wenn es weich wird, die Kartoffeln hineinlegen.
Für dieses Gericht können Sie Schweinefleisch oder Fleisch auf Rippen nehmen. Schweinefleisch am Knochen sollte länger gedünstet werden als gehackte Filets. Um dieses Fleisch saftig zu machen, kann es nicht verkocht werden.
Neben Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden Schweinefleisch, Tomaten und Knoblauch gut mit Schweinefleisch kombiniert. Sie sollten jedoch nur den Geschmack des Eintopfs mit Kartoffeln erhöhen und ihn nicht überschatten.
Mit Kartoffeln geschmortes Schweinefleisch kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen in Keramiktöpfen sowie in der Mikrowelle oder im Schmortopf gegart werden.

Und jetzt - Rezepte.

Schweinefleisch mit Kartoffeln

Zutaten:

Schweinefleisch - 0,5 kg;
weich gekochte Kartoffeln - 0,8 kg;
Zwiebeln - 1 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Ghee - 30 g;
Salz;
schwarze pfeffer erbsen - 8 stück;
Lorbeerblatt - 2 Stück

Garmethode

Das Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in Hälften und schneiden Sie sie dann in sehr dünne Scheiben. Dank eines solchen Schneidens wird es nicht zu Püree, aber gleichzeitig wird es weich.
Schmelzen Sie geschmolzene Butter in einem Kessel oder einer Pfanne mit hohen Seiten. Darauf ist die Kartoffel mit Schweinefleisch am leckersten. Stellen Sie die Fleischstücke auf eine hohe Hitze und braten Sie sie bis sie goldbraun sind. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird es trocken und geschmacklos.
Möhren und Zwiebeln dazugeben. Mit einem Holzspatel umrühren und alles 5-10 Minuten braten.
Gießen Sie kochendes Wasser so in das Geschirr, dass es das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Schweinefleisch ca. 30-40 Minuten kochen.
Kartoffeln schälen, waschen, in willkürliche Stücke schneiden (in Würfel schneiden, in Würfel schneiden). Denken Sie jedoch daran, dass Würfel am besten in Form bleiben.
Die Erwärmung unter dem Kessel steigt, so dass die Flüssigkeit gut siedet. Legen Sie die Kartoffeln. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie so viel kochendes Wasser ein, dass die Kartoffel nicht um etwa 2 cm die oberste Ebene erreicht.
Bei schwacher Hitze dünsten, bis Gemüse und Fleisch weich werden. Mischen Sie nicht, sonst verliert die Kartoffel ihre Form. Das Lorbeerblatt herausnehmen, die Schüssel stehen lassen und etwas abkühlen lassen. Es zeigte sich dann der ganze Geschmack von mit Kartoffeln geschmortem Schweinefleisch.

Tipp: Wenn Sie eine schlecht gekochte Kartoffel gekauft haben, salzen Sie sie nicht am Anfang, sondern am Ende des Kochvorgangs, da ungesalzene Kartoffeln viel schneller weicher werden als vorgesalzene.

Schweinefleisch mit Kartoffeln in einer Tomatensauce gedünstet

Zutaten:

Schweinefleisch - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,8 kg;
Zwiebeln - 1 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
Ghee - 30 g;
Salz;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Zucker - 0, 2 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
gewürz für kartoffeln - 1 tl;
Knoblauch - 3 Nelken;
rote paprika - 0, 5 stück

Garmethode

Das Schweinefleisch in kleine Stücke gleicher Größe schneiden. In einem Kessel Butter schmelzen und Fleisch braten, bis es goldbraun ist.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Karotten in Streifen schneiden. Braten Sie 5-7 Minuten weiter, bis das Gemüse weich ist. Gehackten bulgarischen Pfeffer zugeben, mischen, 1-2 Minuten erhitzen und nicht braten lassen.
Tomatenpaste und Zucker hinzufügen. Füllen Sie nach einer Minute das Fleisch und Gemüse mit kochendem Wasser, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Bei niedrigem Siedepunkt 30 Minuten köcheln lassen. Salzen es
In Scheiben geschnittene und gewaschene Kartoffeln. In einen Kessel mit Fleisch eintauchen, Lorbeerblatt, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen. In einem verschlossenen Behälter so lange schmoren, bis die Kartoffeln weich sind.

Schweinefleisch mit Kartoffeln und Champignons

Zutaten:

Schweinefleisch - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,7 kg;
Champignons - 200 g;
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Ghee - 1 EL. l.
Zwiebeln - 1 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Salz;
Kümmel - 0, 2 Teelöffel;
schwarzer pfeffer.

Garmethode

Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten. Übertragen Sie in einen dickwandigen Topf oder Kessel.
Bei der restlichen Butter die Zwiebeln aufbewahren, in dünne Halbringe schneiden und Karotten, die auf einer mittleren Reibe gerieben sind.
Schmelzen Sie geschmolzene Butter in einer separaten Pfanne. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in das erhitzte Öl geben. Zuerst werden die Pilze aufgrund der freigesetzten Flüssigkeit geschmort, und dann verdunstet die Feuchtigkeit und sie beginnen zu braten. Es ist Zeit, sie mit Fleisch in den Kessel zu verlagern.
Fülle den Inhalt des Kessels 20 Minuten mit kochendem Wasser, Eintopf, bedeckt.
Gehackte Kartoffeln oder Kartoffelscheiben dazugeben, salzen, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kümmel hinzufügen. Schließen Sie den Deckel. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.

Mit Kartoffeln gedünstetes Schweinefleisch in einem langsamen Kocher.

Zutaten:

Schweinefleisch - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,7 kg;
Zwiebeln - 1 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Speck - 150 g;
Salz;
schwarzer pfeffer.

Garmethode

Schneiden Sie das vorbereitete Schweinefleisch in kleine Stücke. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im Bratmodus. Legen Sie das Fleisch, rühren Sie, braten Sie bis hellbraune Kruste.
Die Zwiebel fein hacken, die Möhre auf einer mittleren Reibe reiben und zum Fleisch geben. Mit einem Spatel umrühren und 10 Minuten braten. Diese Zeit reicht für die Zwiebeln, um einen leicht gelblichen Farbton zu erhalten, und die Möhre wird weich. Legen Sie den geschnittenen Speck. Leicht braten
Gießen Sie 2 Gläser Wasser und senken Sie den Deckel. Stellen Sie die Funktion „Löschen“ ein und kochen Sie 30 Minuten.
Kartoffeln in Würfel schneiden. Laden Sie den Multikocher in die Schüssel und mischen Sie ihn. In kochendes Wasser gießen: Die Kartoffel sollte fast vollständig bedeckt sein. Bei gleichem Programm 1 Stunde köcheln lassen. Während des Kochens den Deckel öffnen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und vorsichtig mischen.
Wenn sich der Slow Cooker ausschaltet, öffnen Sie den Deckel für weitere zehn Minuten nicht. Lassen Sie das Fleisch und die Kartoffeln stehen.

Hinweis an die Gastgeberin

Schweinefleisch mit Kartoffeln kann in der Mikrowelle gekocht werden. Wählen Sie dazu ein spezielles Gericht (Glas, Ton, Keramik), das dem Kochen in diesem Ofen standhält.

Braten Sie das Fleisch zunächst in den halb gegarten Zustand: Schneiden Sie es in kleine Stücke, falten Sie es mit Öl in eine Schüssel und kochen Sie es 15 Minuten im Ofen.

Dann gehackte Kartoffeln in einen Topf geben. Bedecken Sie es mit Karotten und Zwiebeln, Strohhalmen. Gießen Sie heißes Wasser. Wenn Sie eine dicke Schüssel bekommen wollen, sollte die Flüssigkeit etwas sein. Keine Sorge - in der Mikrowelle brennt nichts. Sie möchten, dass das Fleisch und die Kartoffeln als erster Gang serviert werden - gießen Sie mehr Wasser ein.

Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Kochen Sie bis weiche Kartoffeln. Es dauert noch zwanzig Minuten.