Pilzcremesuppe mit geschmolzenem Käse

Pilzsuppe-Püree von vielen geliebt. Sie zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack und ein verführerisches Aroma aus, das unwahrscheinlich ist. Das Kochen solcher Gerichte ist keine schwierige Aufgabe, insbesondere wenn Pilzen, die keine langwierigen Vorbereitungen erfordern, zugrunde gelegt werden. Suppe mit Champignons und Schmelzkäse hat einen besonderen Geschmack, in ihrem Aroma verflochtener Pilz, Käse und cremige Noten. Ein solches Gericht wird niemanden gleichgültig lassen und es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten, um es zuzubereiten.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens der meisten Cremesuppen sieht ungefähr gleich aus. Die Hauptzutaten werden gekocht, gebacken, gebraten oder gekocht, bis sie weich sind, zu Kartoffelpüree gemahlen, mit Brühe oder Sahne verdünnt, zum Kochen gebracht und auf den Tisch serviert. Das Kochen von Kartoffelpüree mit Champignons und Schmelzkäse hat jedoch einige Eigenschaften, die Sie vor dem Kochen kennenlernen sollten.

• Pilze sollten unter einem Wasserstrahl gewaschen werden, um den Kontakt mit der Flüssigkeit zu minimieren, andernfalls werden sie wässrig. Gewaschene Pilze sollten mit einer Serviette getrocknet werden und erst danach können Sie mit der Zubereitung beginnen.
• Bei der Auswahl von Frischkäse zur Herstellung von Suppe in einem Geschäft sollten Sie keine Produkte mit tierischen Fettersatzstoffen kaufen. Solche Käse schmelzen schlechter und lösen sich möglicherweise nicht vollständig in der Suppe auf, was ihr Aussehen und ihren Geschmack beeinträchtigt.
• Wenn Pilze, Zwiebeln und einige andere Produkte vor dem Kochen in Butter gebraten werden, hat die Suppe einen cremigeren Geschmack.
• Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, hacken Sie die Produkte mit einem Mixer. Es ist bequemer, ein Tauchgerät zu verwenden. Befolgen Sie bei der Verwendung die Betriebsregeln, um sich nicht mit heißem Spray zu verbrennen. Sie fliegen weg, wenn Sie das Gerät eingeschaltet lassen, wenn es aus der Suppe genommen oder in diese eingetaucht wird.
• Auflösen der Suppe kann nicht nur Brühe sein, sondern auch Sahne, dann hat sie ein noch zarteres Aroma.
• Wenn Sie möchten, dass das Gericht eine dickere Konsistenz hat, können Sie es mit Mehl aufhellen oder weitere Kartoffeln hinzufügen.
• Nachdem die Produkte mit einem Mixer zerkleinert und Brühe oder Sahne hinzugefügt wurden, muss die Suppe 2-3 Minuten lang gekocht oder mindestens gekocht werden. Dies ermöglicht es ihm, zu sterilisieren und sicher zu machen.
• Durch Hinzufügen von Champignons zur Suppe kann eine Anzahl von ihnen beiseite gelegt werden, um sie später zum Dekorieren der fertigen Schüssel zu verwenden.
• Käse wird sich in der Suppe schnell auflösen, wenn er gehackt wird. Es ist einfacher zu reiben, wenn Sie es vorher 20-30 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Pilz- und Frischkäse-Suppe werden mit Croutons zubereitet. Am besten geeignete Croutons aus Weizenmehl mit neutralem Geruch oder mit dem Aroma von Käse, Pilzen.

Pilzcremesuppe mit geschmolzenem Käse

Zusammensetzung:

• frische champignons - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Butter - 50 g;
• Schmelzkäse - 150 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Kartoffeln schälen, in beliebige Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. 20 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf kochen.
• Pilze waschen Mit einer Serviette abtupfen, in Platten schneiden.
• Von der Schale befreien und in kleine Zwiebelwürfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen. Legen Sie die Champignons und Zwiebeln hinein. So lange braten, bis die von den Pilzen freigesetzte Feuchtigkeit fast vollständig verdunstet ist.
• Übertrage den Inhalt der Pfanne in die Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht werden. Kochen Sie alles zusammen für 5 Minuten.
• Zerquetsche den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
• Schneiden Sie den geschmolzenen Käse in kleine Teller.
• Suppe unter Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Käse hinzu.
• Köcheln lassen, bis der Käse in der Suppe vollständig geschmolzen ist.
• Salz und Gewürze dazugeben, 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Hartkäse mit kleinen Löchern hacken. Die Suppe auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Croutons separat anbieten.

Pilzcremesuppe mit Hühnerfleisch und geschmolzenem Käse

Zusammensetzung:

• Hühnerfilet - 0, 2 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• frische champignons - 0, 4 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Schmelzkäse - 0, 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Hähnchenfilet kochen, aus der Brühe nehmen.
• Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel schälen und fein hacken.
• Champignons waschen, mit einem Handtuch abtupfen, in kleine Stücke schneiden.
• Kochen Sie die Brühe, geben Sie Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln hinein. Kochen Sie bis weiche Kartoffeln.
• Das Hähnchen in Scheiben schneiden, in die Mixerschüssel geben, die Suppenkelle einfüllen, pürieren.
• Leg das Huhn, lege Pilze und Gemüse an seine Stelle und verwandle es in Kartoffelpüree.
• Kombiniere Gemüse und Hühnchen und füge die restliche Brühe hinzu.
• Suppe salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Gebackenen geriebenen Käse dazugeben und kochen lassen, bis er aufgelöst ist.

Wenn Sie Suppe auf den Tisch legen, legen Sie die Croutons in den Teller. Es ist nicht notwendig, Croutons im Voraus zu legen, da sie schnell durchnässt werden.

Pilz- und Frischkäsecremesuppe

Zusammensetzung:

• frische champignons - 0, 25 kg;
• Kartoffeln - 0, 3 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Wasser oder Brühe - 0, 8 l;
• Sahne - 0, 2 l;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die mit einer Serviette gewaschenen und getrockneten Pilze in Platten schneiden. Etwa 50 g Champignons, in Gemüseöl goldbraun braten, beiseite stellen.
• Das Gemüse schälen.
• Karotten hacken, Zwiebel fein hacken.
• Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
• In einem Topf Butter schmelzen, Zwiebeln und Karotten 5 Minuten darin braten.
• Frische Champignons und Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie sie für 20-25 Minuten.
• Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
• Die Suppe erhitzen, geriebenen Käse dazugeben und warten, bis sich diese auflöst.
• Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen, mischen.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, damit die Creme nicht gerinnt.

Die Suppe auf Teller verteilen, die gebratenen Champignons darüber verteilen.

Pilzpüree-Suppe gilt aufgrund ihrer feinen Textur, des angenehmen Aromas und des cremigen Geschmacks als Delikatesse, aber selbst ein unerfahrener Koch kann sie zu Hause zubereiten.