An Himbeermarmelade wird fast immer erinnert, wenn eine Erkältung auftritt. Aufgrund der Anwesenheit von natürlicher Salicylsäure in dieser Beere wirkt sie fiebersenkend und entzündungshemmend. Vitamine, die reich an Himbeeren sind, stärken das Immunsystem. Die Gastgeberin bereitet für den Winter ein Schmankerl vor und sorgt dafür, dass es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Einige der Vitamine unter dem Einfluss der hohen Temperatur werden zerstört, so dass der Wunsch, die Zeit für das Beerenkochen zu reduzieren, nicht eine Laune, sondern eine ernste Aufgabe ist. Die Lösung ist die Vorbereitung für die Winter-Himbeermarmelade "Five minutes". Unter diesem Namen werden eine Reihe von Rezepten kombiniert, die es ermöglichen, ein Dessert zuzubereiten, ohne die Beerenmasse einem längeren Kochen zu unterziehen. Normalerweise beträgt seine Zeit nur 5 Minuten.
Merkmale des Kochens
Es gibt mehrere Funktionen zum Kochen von Himbeermarmelade "Fünf Minuten". Wenn sie sie kennen, wird selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe meistern.
Malina verschlechtert sich schnell. Jam davon am Tag der Ernte zu tun.
Himbeere "Fünf Minuten" kann aus ganzen Beeren oder Himbeerpüree gekocht werden. Jede Option wird entsprechend ihrer Technologie vorbereitet, aber die oben genannten Regeln gelten unabhängig vom ausgewählten Rezept.
Das klassische Rezept für Himbeermarmelade "Five minutes"
Die Zusammensetzung (1, 75 Liter):
- Himbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Herstellungsverfahren:
- Himbeeren 10-20 Minuten in Salzwasser einweichen, abspülen. Auf ein Handtuch gießen, trocknen lassen. Entferne den Stiel.
- Gießen Sie 0,5 kg Zucker in den Boden des Emailbeckens oder eines anderen Behälters, in dem Sie die Marmelade zubereiten werden.
- Mit Himbeeren bestreuen und mit dem restlichen Zucker gießen.
- Mehrmals schütteln, so dass alle Beeren mit Zucker bedeckt sind und 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Es wird nichts Schlimmes passieren, wenn die Beere für die Nacht steht.
- Den Behälter mit Himbeeren auf das Feuer stellen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, dabei unbedingt den auf der Oberfläche vorstehenden Schaum entfernen.
- Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, bringen Sie sie erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, mit denen Sie sie schließen möchten.
- Die Marmelade über die Gläser verteilen und aufrollen.
Nachdem die Marmeladengläser abgekühlt sind, müssen sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Ein ungeheizter Abstellraum, Keller, Keller reicht aus.
Himbeermarmelade "5 Minuten" mit ganzen Beeren
Zusammensetzung (2 Liter):
- Zucker - 1 kg;
- Himbeere - 1 kg;
- Wasser - 0,25 Liter.
Herstellungsverfahren:
- Bereite die Himbeeren durch Sortieren, Spülen und Trocknen vor.
- Wasser in das Becken gießen, zum Kochen bringen.
- Gießen Sie ein Glas Zucker. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst.
- Füge die nächste Charge Zucker hinzu, bis sie sich auflöst.
- Geben Sie den restlichen Zucker auch portionsweise ein, indem Sie einen gesättigten Zuckersirup zubereiten.
- Gießen Sie heißen Sirup über Himbeeren und lassen Sie ihn für 5-6 Stunden über Nacht stehen.
- Bei intensivem Feuer zum Kochen bringen und 5 Minuten den Schaum entfernen.
- Gießen Sie die Marmelade über die sterilisierten Gläser und schließen Sie sie fest. Wenn sie abkühlen, kühl lagern.
Himbeeren müssen in Sirup eingeweicht werden und müssen nicht lange gekocht werden. Das nach diesem Rezept hergestellte Dessert sieht sehr appetitlich aus.
"Fünf Minuten" -Marmelade aus mit Zucker geriebenen Himbeeren
Die Zusammensetzung (1, 75 Liter):
- Himbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Herstellungsverfahren:
- Loop, die Himbeeren waschen, trocknen lassen.
- Gießen Sie die Beere in dünnen Schichten in das Becken. Jede Schicht gießt Zucker.
- Erinnere dich an den Kartoffelstampfer, damit die Beeren zu Kartoffelpüree werden.
- Lassen Sie den Zucker eine Stunde lang in Himbeersaft auflösen.
- Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen, die Intensität der Flamme erhöhen und 5 Minuten kochen lassen.
- Auf vorbereitete Dosen ausbreiten, fest verschließen, umdrehen und einwickeln. Im Dampfbad abkühlen lassen, um die Konservierung zu verbessern.
Gelagertes Dessert, geleeartige Konsistenz, an einem kühlen Ort.
Himbeermarmelade aus fünf Minuten ist nützlicher als die traditionelle, da die Beeren bei der Zubereitung weniger gekocht werden. Im Gegensatz zu Marmelade ohne Kochen ist es nicht notwendig, es im Kühlschrank zu lagern, jeder kühle Raum reicht aus.
