Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Erdbeeren und Kirschen lassen sich gut schmecken. Rezepte, in denen Beeren zusammen gefunden werden, werden häufig für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter verwendet. Zu den beliebtesten Köstlichkeiten zählt Erdbeer- und Kirschmarmelade. Selbst ein unerfahrener Chefkoch wird mit dem Nachspeisen fertig, wenn er ein paar Feinheiten kennt.

Merkmale des Kochens

Marmelade aus verschiedenen Beerenarten wird nach den gleichen Prinzipien gebraut wie aus einer Obstsorte, obwohl das Rezept und die Technologie der Dessertzubereitung unterschiedlich sein können.

• Erdbeeren sollten während oder nach dem Regen nicht gepflückt werden. Zu dieser Zeit sind die Beeren wässrig und geschmacklos, die Rohlinge von ihnen verschlechtern sich schnell. Auf der Kirsche ist das nicht so auffällig, aber es ist besser, bei sonnigem Wetter zu sammeln.
• Zweige von Erdbeeren und Kelchblätter von Erdbeeren werden erst entfernt, nachdem die Beeren gewaschen und getrocknet wurden. Sonst gelangt Flüssigkeit in den Raum. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack der Früchte aus.
• Knochen aus Kirschen, wenn Marmelade mit Erdbeeren daraus zubereitet wird, müssen herausgenommen werden. Dies kann nicht nur mit einem speziellen Gerät erfolgen, sondern auch mit einem herkömmlichen Stift.
• Das Samengewicht beträgt ungefähr 7-10 Gew .-% der Kirsche. Beachten Sie dies, wenn das Saatgewicht in der Rezeptur angegeben ist.
• Erdbeer-Kirschmarmelade kann aus ganzen Beeren oder aus ihren Stücken gekocht werden. Wenn Sie möchten, dass die Beeren ganz bleiben, müssen Sie ihre mittlere Größe auswählen. Sie müssen reif sein, aber nicht überreif. Beschädigte Früchte funktionieren nicht.
• Erdbeer- und Kirschmarmelade sollte, unabhängig vom Rezept, mit Soda und sterilisierten Gläsern vorgewaschen werden. Sie sind mit Metalldeckeln verschlossen, die zuerst gekocht werden müssen.
• Erdbeer-Kirschmarmelade kann mit anderen Beeren und Früchten zubereitet werden. Es wird oft mit Zitrone hergestellt, wodurch verhindert wird, dass der Zucker infolge einer längeren Lagerung mit Äpfeln oder Johannisbeeren gezuckert wird, wodurch eine dickere Textur entsteht. Nützlich ist die Marmelade aus Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, die im Falle einer Erkältung für den Winter gut gefüllt sind.

Die Aufbewahrungsbedingungen für Erdbeer- und Kirschmarmelade hängen von dem zugrunde liegenden Rezept ab. Eine große Rolle spielen die Menge an Zucker und die Wärmebehandlungszeit der Beeren.

"Fünf Minuten" von Erdbeeren und Kirschen

Zusammensetzung (für 3, 5 l):

• Erdbeeren - 1 kg;
• entsteinte Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Herstellungsverfahren:

• Ausgewählte Beeren. Waschen Sie durch Eintauchen in einen sauberen Wasserbad. Spülen Sie in der Dusche. Ziehen Sie ein Handtuch auf, damit es überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, damit die Beeren schneller austrocknen.
• Bei Erdbeeren die Kelchblätter abschrauben, die Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Kilogramm Zucker gießen.
• Entferne den Knochen von der Kirsche, lege ihn in einen separaten Behälter und füge den restlichen Zucker hinzu.
• Eine Stunde später zündete die Erdbeeren an. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen.
• Lege eine Schüssel Kirschen in Brand. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen und dabei den auf der Oberfläche erscheinenden Schaum entfernen.
• Die beiden Teile der Marmelade mischen, mit einem Spatel mischen, mit einem Tuch abdecken und einige Stunden mit Sirup einweichen lassen.
• Wenn der Stau auf Raumtemperatur abgekühlt ist, 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
• Heiße Marmeladen auf die Dosen verteilen, Kork. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie sie in dieser Form ab.

Die Beeren in dieser Marmelade bleiben ganz, weshalb sie besonders appetitlich aussehen. Lagern Sie Marmelade, die nach diesem Rezept hergestellt wurde, bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad. Wenn Sie genügend Platz im Kühlschrank oder Keller haben, können Sie Marmeladengläser dort entfernen. Wenn dies nicht möglich ist, eignet sich der kühlste Raum in Ihrem Haus für die Aufbewahrung eines Desserts.

Dicke Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Zusammensetzung (2 Liter):

• Erdbeeren - 1 kg;
• entsteinte Kirschen - 0,5 kg;
• Zucker - 1, 25 kg.

Herstellungsverfahren:

• Erdbeeren wieder zusammenbauen, ausspülen, trocknen lassen. Schneide die Kelchblätter ab. Beeren halbieren oder 4 Stück, je nach Größe.
• Bereiten Sie die Kirsche vor, indem Sie sie waschen, trocknen und die Knochen entfernen. Mit Erdbeeren mischen.
• Die Beeren mit Zucker füllen und 6 Stunden ziehen lassen, damit sie so viel Saft wie möglich herausnehmen.
• Platziere die Schüssel mit der Beerenmasse auf dem Herd. Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade in sterilisierten Gläsern anordnen und aufrollen.

Mit diesem Rezept zubereitete Erdbeer-Kirschen-Marmelade lohnt sich bei Raumtemperatur.

Erdbeer-, Kirsch- und Himbeermarmelade

Zutaten (für 2-2, 5 l Marmelade und 0,75 l Sirup):

• Kirsche - 1 kg;
• Erdbeeren - 1 kg;
• Himbeere - 0,5 kg;
• Zucker - 2 kg.

Herstellungsverfahren:

• Zähle die Beeren auf, spüle sie gut ab und lass sie trocknen.
• Kelchblätter und Zweige entfernen.
• Schneiden Sie die Erdbeeren in große Stücke, befreien Sie die Kirschen von den Samen.
• Die Beeren in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen und an einem kühlen Ort für die Nacht stehen lassen. In dieser Zeit viel Saft.
• Bring Beerenmasse zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Lass es abkühlen.
• Einen Teil des Sirups von etwa einem Liter abziehen. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es sich verdickt. Sein Volumen sollte sich in dieser Zeit um etwa ein Viertel verringern.
• Sirup in sterilisierte Gläser oder Flaschen ablassen und gut verschließen.
• Stelle eine Schüssel Beeren auf den Herd. Kochen Sie sie 30-40 Minuten. Dicke Marmelade auf sterilisierte Gläser geben, aufrollen.

Nach dem Abkühlen können sowohl Marmelade als auch Sirup bei Raumtemperatur gelagert werden. Der Sirup ist dick und duftend, er eignet sich zum Imprägnieren der Kuchen, sie können über Eis und Pfannkuchen gegossen werden. Marmelade wird als eigenständiges Dessert serviert. Es hilft, das Immunsystem zu stärken und die Temperatur zu senken, so dass es während einer Erkältung zusätzlich zu Medikamenten der Pharmazie verwendet werden kann.

Erdbeer-Kirsch-Marmelade hat einen ausgeglichenen Geschmack mit angenehmer Säure. Es sieht appetitlich aus und wird von vielen geliebt. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann ein solches Dessert für den Winter zubereiten, wenn sie die richtige Technologie ihrer Zubereitung kennt und das geeignete Rezept auswählt.