Cranberries, für den Winter mit Zucker gerieben

Cranberries, für den Winter mit Zucker gerieben

Cranberry ist bei verschiedenen Krankheiten nützlich. Es dient der Vorbeugung von Urolithiasis, verbessert die Sekretion von Magensaft mit niedrigem Säuregehalt, verbessert die Immunität und senkt die Temperatur während einer Erkältung. Alle diese Eigenschaften haben jedoch nur frische Beeren, da während der Wärmebehandlung viele Vitamine zerstört werden. Deshalb ist die beste Zubereitung dieser Beere für die Zukunft Cranberry mit Zuckerpüree. Darüber hinaus ist das Kochen dieser "kalten Marmelade" nicht zu lästig, da kein Kochen erforderlich ist.

Merkmale des Kochens

Die Wärmebehandlung trägt zur Zerstörung der pathogenen Flora bei und erhöht somit die Sicherheit von Konserven. Wenn Beerenrohlinge ohne Kochen hergestellt werden, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Dies betrifft auch die Zubereitung von Cranberries mit Zuckerpüree.

  • Jede einzelne Beere sollte kontrolliert werden, um Fäulnis zu verhindern.
  • Spüle die Cranberries zu sorgfältig aus. Dies kann sowohl im fließenden Wasser als auch beim „Baden“ der Preiselbeeren in einem großen Behälter erfolgen: Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben, das mehrmals in sauberes Wasser getaucht werden muss.
  • Nachdem man Preiselbeeren berührt und gewaschen hat, müssen sie getrocknet werden. Bleibt Feuchtigkeit darauf, kann in einem Glas mit geriebenen Beeren eine für die Vermehrung von Mikroorganismen günstige Umgebung geschaffen werden.
  • Banken müssen auch sauber sein: sterilisiert und trocken.
  • Die Lagerung von Cranberries mit Zuckerpüree kann nur an einem kühlen Ort gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank.

Einige Nuancen der Ernte-Cranberry-Ernte, die für den Winter mit Zucker gerieben wird, hängen vom Rezept ab.

Das klassische Rezept für Cranberries mit Zuckerpüree

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 1 kg;
  • Kristallzucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Schleifen und waschen Sie die Beere. Verbreiten Sie es auf einem Handtuch, warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelassen ist und die Beere trocknet.
  • In einer Mixerschüssel zu einem Püree zermahlen. Dies ist der einfachste Weg, die Cranberries zu zerdrücken, obwohl es andere gibt. Zum Beispiel verwenden viele Hausfrauen einen Fleischwolf, der jedoch oft mit Ölkuchen verstopft ist: Wenn es viele Beeren gibt, müssen Sie den Vorgang oft unterbrechen, um das Gerät zu reinigen. Andere wischen die Cranberries durch ein Sieb. Diese Methode ist am zeitaufwändigsten, aber effektiv, da die Maische besonders zart ist.
  • Zucker in die Moosbeermasse gießen, mit einem Tuch abdecken und 8-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
  • In Gläsern anordnen. Sie müssen sich im Voraus vorbereiten. Abdeckungen sollten auch sterilisiert werden.
  • Die Gläser dicht verschließen und in den Kühlschrank stellen. Öffnen Sie nach Bedarf.

Wer süßere Marmelade mag, kann die Zuckermenge um 30-50% erhöhen. Wenn Sie jedoch die Zuckermenge reduzieren müssen, müssen Sie ein anderes Rezept verwenden.

Cranberries unter einem Zuckerkorken

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 1 kg;
  • Kristallzucker - 0,9 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Wischen Sie die gewaschenen und getrockneten Cranberries mit einer der im vorherigen Rezept aufgeführten Methoden ab.
  • In drei Gläser Zucker gießen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
  • In Halbliter-Gläsern vorsterilisieren.
  • Kreise aus Pergament schneiden. Ihr Durchmesser sollte etwa 2-3 cm höher sein als der Durchmesser der Ufer.
  • Lege das Pergament auf die "Marmelade".
  • In jeden Kreis ein paar Löffel Zucker gießen.
  • Schließen Sie die Gläser mit Deckeln.
  • In den Kühlschrank stellen.

Die Beere ist nach diesem Rezept nicht zu süß, aber sie wird gut gelagert, da der freigesetzte Saft, gemischt mit Zucker, eine Art "Korken" bildet, der die Luft in die Beere dringt.

Cranberries, gerieben mit Zucker, zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 1,5 kg;
  • Zucker - 0,25 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Wische die vorbereiteten Cranberries so ab, wie du es für am einfachsten hältst.
  • In engen Säcken oder sauberen Kunststoffbehältern aufbewahren.
  • Mit Zucker bestreuen, schließen und bis zum Winter im Gefrierschrank verstecken.

In der Tiefkühltruhe können gefrorene Cranberries als Ganzes ohne Zucker gelagert werden. Die im Rezept beschriebene Methode kann jedoch die Haltbarkeit der Beere erheblich verlängern.

Cranberries, gerieben mit Orangen und Zucker

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 1 kg;
  • Orange - 0,25 kg;
  • Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Nach dem Waschen und Trocknen der Preiselbeeren durch einen Fleischwolf drehen oder auf andere Weise abwischen.
  • Auf dieselbe Weise wischst du eine Orange ab, schneidest sie in Stücke und entfernst die Knochen.
  • Mische die Preiselbeeren mit der Orange, füge Zucker und Zucker zum Fruchtbrei hinzu.
  • Machen Sie ein langsames Feuer oder ein Wasserbad und erwärmen Sie sich auf jeden Fall nicht zum Kochen. Ihr Ziel ist die vollständige Auflösung des Zuckers.
  • Cranberry-Orangen-Delikatesse in sterilisierte Gläser gießen, versiegeln. Wenn es abgekühlt ist, im Kühlschrank neu anordnen.

Cranberries, nach diesem Rezept mit Zucker gestampft, sind ein großartiger Nachtisch, der das Immunsystem des Körpers perfekt stärkt.

Aus den obigen Rezepten wird deutlich, dass es einfach ist, Cranberries mit Zucker für den Winter zu kochen. Angesichts der Vorteile dieses Desserts wird es niemandem schaden, mehrere Gläser solcher „kalten Marmelade“ zu beschaffen. Es kann verwendet werden, um Fruchtsaft zuzubereiten, auf Sandwiches statt Konfitüre zu verteilen und in anderen Süßspeisen enthalten zu sein. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, dass während der Wärmebehandlung die nützlichen Eigenschaften der Cranberry-Delikatesse verloren gehen können, und versuchen Sie, diese nicht zu erwärmen.

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