Mürbeteig für Pizza

Pizza ist eine offene Torte, die zur italienischen Küche gehört. Der Geschmack des Gerichts hängt nicht nur stark von der Füllung ab, sondern auch von der Mehlbasis. Die klassische Basis besteht aus Hefeteig. Moderne Hausfrauen haben nicht die Möglichkeit, viel Zeit damit zu verbringen, den Teig zu kneten und zu warten, wenn er aufsteigt. Unter ihnen haben die einfacheren Versionen des Teigs für die italienische Torte an Beliebtheit gewonnen. Darunter ist der Mürbeteigpasteteig, der schnell und einfach, fast unmittelbar nach dem Kneten, geknetet wird, um mit ihm zu arbeiten. Es gibt mehrere Varianten einer solchen Basis, aber die Prinzipien ihrer Herstellung bleiben identisch.

Merkmale des Kochens

Selbst eine beginnende Gastgeberin wird in der Lage sein, Mürbeteigenteig zuzubereiten, wenn sie einige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Die Hauptzutaten von Mürbeteig sind Mehl und Butter, die oft durch Margarine ersetzt werden. Die Eigenschaften des gekneteten Teigs und der Geschmack der fertigen Pizza hängen von der Qualität dieser Produkte ab.
• Mehl vor dem Gebrauch muss gesiebt werden. Dies geschieht nicht nur, um kleine Streu und Insektenlarven zu entfernen, sondern auch, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, so dass es locker und leicht wird und leicht mit anderen Zutaten kombiniert wird, ohne Klumpen zu bilden. Aus diesem Mehl wird das Gebäck schonender und luftiger.
• Wie man einen anderen Hauptbestandteil (Butter oder Margarine) für das Kneten von Butterkeks-Pizzateig zubereitet, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Die Köche hatten keine einhellige Meinung, ob es sich lohnt, Butter zu schmelzen oder genug zu mildern. Einige glauben, dass dieses Produkt gekühlt verwendet werden sollte.
• Um den Teig weicher und zarter zu machen, werden Kefir, Sauerrahm und Mayonnaise hinzugefügt. Soda und Backpulver helfen dabei, es krümeliger zu machen. Durch das Hinzufügen von Eiern können Sie die Dichte des Teigs erhöhen und ihn stärker machen. Wenn Sie das Eigelb alleine hinzufügen, bleibt der Teig zart und noch schmackhafter. Die Wahl des Rezepts hängt von den Vorlieben des Kochs und der Verfügbarkeit bestimmter Produkte im Haus ab.
• Wenn der Mürbeteig zu weich und ölig ist, empfiehlt es sich, ihn ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank zu legen. Es ist viel einfacher, mit gekühltem Sandteig zu arbeiten.

Der sandige Pizzaboden wird normalerweise ohne Füllung getrocknet. Dazu wird es leicht ausgerollt, in der Form verteilt und nach unten und zu den Seiten gedrückt. Anschließend werden sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchbohrt, so dass sie beim Backen nicht aufsteigen. Der Ofen wird auf 200 Grad erwärmt und die Basis für die Pizza wird für 10-12 Minuten dorthin geschickt. Danach wird es mit Sauce bestrichen und versucht, es nicht in großen Mengen zu verwenden, damit der Teig nicht eingeweicht wird. Die Füllung darauf verteilen, mit Käse bestreuen und den Kuchen in den Ofen bringen, wo er gebacken wird, bis die Füllung fertig ist.

Mürbeteig für Pizza in Butter

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 150 g;
• Butter - 100 g;
• Hühnereigelb - 1 Stück;
• Sauerrahm - 50 ml;
• Salz ist ein großartiger Hieb.

Herstellungsverfahren:

• Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es bei der Zubereitung des Teigs weich wird.
• Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
• Zerbrich das Ei und trenne das Eigelb vom Protein. Protein zur Herstellung dieser Version des Tests ist nicht erforderlich. Es muss in einen sauberen, trockenen Behälter gelegt und in einen Kühlschrank gestellt werden, damit es später für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden kann.
• Eigelb zu Butter geben. Salzen sie. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
• Sauerrahm hinzufügen und mit anderen Zutaten verquirlen.
• Mehl sieben. Verteilen Sie es auf Handvoll der vorbereiteten flüssigen Basis und mischen Sie die Produkte gründlich, um Klumpenbildung zu vermeiden.
• Nachdem Sie die letzte Handvoll Mehl hinzugefügt haben, geben Sie den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche des Tisches und kneten Sie den Teig mit den Händen ab.
• Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-60 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Nach der angegebenen Zeit kann aus dem vorbereiteten Teig leicht eine dünne Pizzabasis geformt werden. Es wird zart, krümelig und auch ohne Füllung lecker.

Pizzateig auf Margarine

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 3 kg;
• Margarine - 150 g;
• Zucker - 20 g;
• Salz - 5 g;
• Sauerrahm - 20 ml;
• Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

• Eine Stunde vor dem Pizzateig die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
• Die Margarine in eine Schüssel geben, mit Zucker mischen, verquirlen oder auch mit einem Mixer.
• Das Ei in die Margarinenschüssel geben und saure Sahne hinzufügen. Verrühren Sie die Produkte zusammen.
• Mehl sieben. Fügen Sie die Stücke in einem Behälter mit anderen Zutaten hinzu und rühren Sie alles glatt, kneten Sie den Teig. In den ersten Schritten ist es besser, den Teig mit einem Spatel oder einem Mixer zu kneten und eine spezielle Teigspitze darauf zu setzen. Wenn Sie den Kurzbrotkontakt mit Ihren Händen nicht minimieren, kann es sich als zu fettig erweisen und es wird schwierig, damit zu arbeiten.
• Auf der letzten Stufe den Teig schnell mit den Händen abkneten, zu einer Kugel rollen, in eine Plastiktüte geben und etwa eine Stunde im Hauptkühlfach aufbewahren.

Der Teig für dieses Rezept ist aus Kunststoff, mit einer weichen, bröckeligen, aber gleichzeitig nicht zu zerbrechlichen Basis.

Mürbeteig für Mayonnaise

Zusammensetzung:

• Weizenmehl - 0,25 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Margarine oder Butter - 80 g;
• Mayonnaise - 50 ml;
• backpulver für teig - 5 g;
• Salz ist ein großartiger Hieb.

Herstellungsverfahren:

• Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Sie können das Produkt auch bei niedriger Hitze schmelzen, aber es ist wichtig, dass Sie es nicht kochen lassen.
• Lassen Sie das Öl auf Raumtemperatur oder in die Nähe von Raumtemperatur abkühlen.
• Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Mayonnaise hinzu und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen.
• Schneebesen weiter einfüllen und die geschmolzene Butter einfüllen.
• Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
• Gießen Sie das Mehl mit anderen Zutaten in eine Schüssel und rühren Sie es mit einem Spatel um. Beenden Sie den Knetvorgang mit Ihren Händen.
• Den Teig in eine Plastiktüte geben und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Der Teig für dieses Rezept ist aus Kunststoff, fast jeder mag den Geschmack der daraus hergestellten Pizza und die Kosten sind relativ günstig.

Sandwichpizza-Teig ist leicht zuzubereiten. Das Mischen dauert nicht länger als 20 Minuten, aber Sie müssen etwas warten, bis es abgekühlt ist. Die Sandbasis eignet sich für die Zubereitung italienischer Torte mit jeder Füllung, kann jedoch nicht mit einer großen Menge Sauce gefettet werden.