Grüne Bohnensalate

Grüne Bohnensalate

Grüne Bohnen sind kalorienarm, aber reich an Eiweiß, Vitaminen und wertvollen Spurenelementen. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch lecker und hat eine helle appetitliche Farbe. Das Produkt wird gut mit einer Vielzahl von Gemüse, Fleisch, Eiern und Pilzen kombiniert. Ihre Liebhabern, die viel über verschiedene Lebensmittel wissen. Befürworter von gesunder Ernährung und Vegetarier sind auch positiv. Grüne Bohnen eignen sich nicht nur für Suppen, Gemüseeintopf und Auflaufformen, sondern auch kalt. Salate von grünen Bohnen finden sich häufig im Menü derer, die Diät halten. Nicht weniger wünschenswert sind diese Gerichte auf dem festlichen Tisch. Das Kochen dieser Snacks ist nicht zeitaufwändig und erfordert keine hervorragenden kulinarischen Fähigkeiten.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung von grünen Bohnensalaten kann unterschiedlich sein, da sich die Rezepte dieser Gerichte durch eine große Vielfalt auszeichnen. Was auch immer Sie sich für ein Essen entscheiden, es kann sogar von einem aufstrebenden Koch gemacht werden. Es ist nur wichtig, einige Punkte zu kennen und zu berücksichtigen.

  • Gefrorene grüne Bohnen verlieren ihre Eigenschaften nicht, sie können wie frische Salate verwendet werden. Produkte sind vollständig austauschbar.
  • Junge Bohnen sehen heller aus und schmecken zarter als alte. Vergilbte Bohnen werden normalerweise nicht zum Kochen verwendet.
  • Frische Bohnen werden gewaschen, gekocht und in etwa 3-4 cm lange Stücke geschnitten, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Sie können die Hülsen zuerst in Stücke der gewünschten Größe schneiden und dann kochen - das ist nicht wichtig. Gefrorene Bohnen werden ohne Auftauen verwendet. Das Produkt erfordert keine zusätzliche Vorbereitung.
  • Um die Bohnen nicht zu verdauen, wird sie in kochendes Wasser getaucht und 5-10 Minuten gekocht. Bei einem längeren Gargut braucht das nicht.
  • Nach dem Kochen müssen die Bohnen unter kaltem Wasser gespült werden, damit sie ihre helle Farbe behalten.
  • Bevor Sie Bohnen in den Salat geben, kühlen Sie die Bohnen ab und lassen Sie sie trocknen. Andere Produkte, die vor der Kombination mit anderen Komponenten einer Wärmebehandlung unterzogen werden, werden ebenfalls auf Raumtemperatur abgekühlt. Wenn warme Speisen mit kalter Sauce vermischt werden, wird der Snack schnell sauer.
  • Es empfiehlt sich, den Salat kurz vor dem Servieren an den Tisch zu füllen, damit er länger frisch bleibt. Dies gilt insbesondere für Gerichte mit frischem Gemüse.

Die Soße kann den Geschmack eines Gerichts ändern, auch wenn es sich um dieselbe Zutatengruppe handelt. Salate mit Bohnen können mit Saucen auf der Grundlage von Sauerrahm, Mayonnaise, Pflanzenöl und Essig, Sojasauce und Zitronensaft, anderen Produkten, gewürzt werden. Die Hostess bereitet einen Salat mit grünen Bohnen zu und hat die Möglichkeit zu experimentieren, indem sie den Aperitif mit verschiedenen Arten von flüssigen Gewürzen füllt.

Grüner Bohnensalat mit Karotten und Paprikaschoten

Zusammensetzung:

  • grüne Bohnen - 0,35 kg;
  • rote Zwiebel - 100 g;
  • Möhren - 0, 25 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Essig (6%) - 20 ml;
  • Tomatensauce - 40 ml;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bohnen waschen, in 3-4 cm große Stücke schneiden.
  • Wasser kochen, Bohnen dazugeben, Salz hinzufügen.
  • 10 Minuten kochen, dann die Bohnen in ein Sieb falten und unter kaltem Wasser spülen.
  • Warten Sie, bis das Wasser aus den Bohnen abläuft und die Schoten trocknen.
  • Kratzen, Karotten waschen, mit einer Serviette trocknen, Spitzen abschneiden.
  • Crush-Karotten gerieben zum Kochen von koreanischen Salaten. Wenn eine solche Reibe im Haus nicht verfügbar ist, können Sie das Gemüse einfach in dünne Streifen schneiden.
  • Pfefferwäsche. Entfernen Sie den Stiel mit den Samen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
  • Kombiniere Paprika, Karotten und Bohnen in einer Schüssel.
  • Löse die Zwiebeln von der Schale und schneide sie in dünne Hälften oder Viertelringe. Mit heißem Wasser auffüllen, 2-3 Minuten einwirken lassen. Dies ist notwendig, um übermäßige Schärfe zu entfernen.
  • Abgießen, Zwiebeln auspressen und zu den restlichen Zutaten geben.
  • Kombiniere Tomatensauce in einem separaten Behälter (die Sauce kann nach Belieben gewählt werden), Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer. Wischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, damit sie eine einheitliche Konsistenz erhält.
  • Die Soße zu Gemüse und Bohnen geben und die Produkte mischen.

Der fertige Salat wird in eine schöne Vase gestellt und am Tisch serviert. Diese Options-Snacks können während der Post konsumiert werden. Es eignet sich für einen vegetarischen Tisch.

Grüner Bohnensalat mit Pilzen und Kirschtomaten

Zusammensetzung:

  • gefrorene grüne Bohnen - 0, 3 kg;
  • frische champignons - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Kirschtomaten - 0, 25 kg;
  • Blattsalat - 100 ml;
  • Zitronensaft - 20-30 ml;
  • Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Bohnen in eine Schüssel geben. Kochen Sie das Wasser Die Bohnen mit kochendem Wasser füllen, 5 Minuten ziehen lassen. Geben Sie ein Sieb und lassen Sie die Bohnen trocknen.
  • Die Zwiebeln von der Schale abziehen, das Gemüse in dünne Halbringe schneiden.
  • Champignons waschen, trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben, 5 Minuten braten.
  • Die Bohnen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
  • Gesalzen, Pfeffer, vom Herd nehmen. Die Bohnen und Champignons in eine Schüssel geben und warten, bis sie abgekühlt sind.
  • Zitronensaft und etwas Öl hinzufügen, mischen.
  • Zerreiße die Salatblätter und lege sie auf den Teller.
  • Die Bohnen und Champignons darauf legen.
  • Die Hälften der Kirschtomaten auf dem Salat verteilen, würzen und mit Zitronensaft bestreuen.

Ungesüßter Joghurt oder Sauerrahm können auch als Dressing für diesen Salat verwendet werden.

Bohnensalat mit Schinken und Käse

Zusammensetzung:

  • grüne Bohnen - 0, 4 kg;
  • Schinken - 0,25 kg;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Tomaten - 0, 3 kg;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Bohnen in Salzwasser 7-8 Minuten kochen, in einen Behälter mit kaltem Wasser überführen und in ein Sieb abtropfen lassen. Warten Sie, bis die Bohnen trocken sind, und schneiden Sie sie in kurze Stücke, falls dies noch nicht geschehen ist.
  • Den Schinken vom Film befreien, in Streifen schneiden, zu den Bohnen geben.
  • Schneiden Sie die Tomaten in etwa 0,5 cm dicke Halbkreise, fügen Sie die Bohnen und den Schinken hinzu.
  • Die Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und zu den übrigen Produkten geben.
  • Pfefferprodukte, Mayonnaise dazugeben, gut mischen.
  • Die Vorspeise in eine Salatschüssel oder einen Teller geben.
  • Geriebenen Käse hacken, mit Salat bestreuen.

Käse kann nicht zum Streuen von Salat verwendet werden, sondern kann mit anderen Produkten gemischt werden - er beeinflusst den Geschmack des Gerichts nicht. Dekorieren Sie das Gericht kann geschnittenes Grün sein.

grüner bohnensalat mit fleisch

Zusammensetzung:

  • fettarmes Schweinefleisch oder Rindfleisch - 0, 3 kg;
  • grüne Bohnen - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tischsenf - 2-3 ml;
  • Sojasauce - 20 ml;
  • Apfelessig (6%) - 20 ml;
  • Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • gemahlener schwarzer pfeffer und andere gewürze - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Schweinefleisch oder Rindfleisch waschen. Mit einer Serviette trocken tupfen. Filme, Dichtungen entfernen, einfetten. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, etwa zweimal dünner als beim Stroganoff.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch dazugeben. Bei hoher Hitze mehrere Minuten braten, bis sie knusprig ist. Hitze, Salz und Pfeffer reduzieren, braten, bis sie fertig sind.
  • Lege das Fleisch auf eine mit einer Serviette bedeckte Platte, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  • Die Bohnen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
  • Wasser kochen, Salz hinzufügen und Bohnen in kochendes Wasser kochen. Kochen Sie es für 8-10 Minuten.
  • Die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.
  • Die Bohnen in eine tiefe Schüssel geben und das Fleisch dazugeben.
  • Essig mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gemischt.
  • Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden, 20 Minuten in Marinade legen.
  • Zwiebel auspressen, zusammen mit anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Den Knoblauch durch die Presse geben und mit einem Löffel Pflanzenöl und der gleichen Menge Sojasauce vermischen.
  • Pfeffersalat, mit gekochter Soße würzen.

Es bleibt übrig, die Vorspeise in eine Salatschüssel zu geben und sie an den Tisch zu bringen. Ebenso können Sie Bohnen- und Hühnersalat zubereiten.

Wie man grünen Bohnensalat dekoriert

Salate mit grünen Bohnen wirken hell und frisch, da der Hauptbestandteil eine saftige grüne Farbe hat. Diese Snacks vor dem Servieren schaden jedoch nicht zusätzlich, so dass sie noch festlicher und appetitlicher wirken. Sie können verschiedene Optionen zum Dekorieren solcher Lebensmittel anbieten.

  • Salatblätter und -grüns betonen den frischen Geschmack des Salats, wenn Sie ihn auf Salatblätter setzen, mit Blattspinat, Basilikum oder Rucola, Petersilie, Dill oder Koriander dekorieren.
  • Wenn Sie den Salat auf einen Teller in eine Rutsche legen, können Sie am Rand die Bohnen, die Hälfte der Wachteleier oder Kirschtomaten anrichten.
  • Figuren und Blumen aus frischem oder gekochtem Gemüse, Eier sind auch eine würdige Dekoration für grünen Bohnensalat. Sie können auf die Oberseite des Salats oder auf den Rand des Tellers gelegt werden.
  • Um einen subtileren Snack aus einer Bohne zu erhalten, kann er mit Sesam oder zerstoßenen Nüssen bestreut werden. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des Gerichts aus.

In Kremenkah wird Bohnensalat auch schön und modern aussehen.

Salate aus grünen Bohnen sind nützlich und meistens nicht zu kalorienreich. Sie werden einfach und aus den verfügbaren Produkten zubereitet, so dass sie sich für ein Familienessen eignen. Der angenehme Geschmack des Imbisses und sein edles Aussehen machen ihn zu einer festlichen Tischdekoration.

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