Cäsarsalat mit Garnelen

Cäsarsalat findet sich auf der Speisekarte der meisten Restaurants und Cafés, von denen viele zu Hause zubereitet werden. Das gebräuchlichste Rezept für diesen Snack ist Hühnerfilet, weshalb viele Menschen denken, dass Hühnchen die wichtigste und obligatorische Zutat darin ist. Tatsächlich enthält das kanonische Rezept des Gerichtes nur drei Zutaten, die Sauce nicht mitgezählt. Dies sind Gemüse, Cracker und Käse. Hühnchen dient als zusätzliche Komponente, und andere Produkte können es erfolgreich ersetzen. Der Caesar-Salat mit Garnelen ist nicht weniger zufriedenstellend als mit Hühnchen, aber noch leichter und festlicher. Wenn Sie einen Aperitif für den Feiertagstisch vorbereiten, ist es sinnvoll, auf diese Option einzugehen.

Merkmale des Kochens

Trotz der einfachen Zusammensetzung ist der Caesar-Salat mit Garnelen nicht alle gleich gut möglich. Der Snack wird sich als gut erweisen, wenn Sie einige wichtige Punkte kennen und berücksichtigen.

Verwelktes Gemüse und grüne Meeresfrüchte können selbst den größten Hunger von Caesar-Salatfans abstoßen. Der Qualität der Produkte muss höchste Aufmerksamkeit gewidmet werden. Für "Caesar" eignen sich eher saftige Salatsorten wie Romain und Iceberg, die im Extremfall durch den oberen zarten Teil der Pekinger Kohlblätter ersetzt werden können. Es ist besser, Garnelen in die Schale zu nehmen: Sie schützt die Mollusken der Krebstiere vor Schäden, in denen sie besser konserviert werden. Ja, und ein solches Produkt ist billiger. Das Aufräumen der aufgetauten Garnelen ist einfach.
Wenn das Rezept das Gewicht der geschälten Garnele angibt, werden nicht geklärte 2,5-mal mehr benötigt.
Um die Salatblätter noch knuspriger zu machen, schadet es nicht, sie eine Stunde in Eiswasser einzuweichen und sie dann mit einer Serviette zu tupfen.
Garnelen können nur unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden, um einen starken Temperaturabfall zu vermeiden. Wenn Sie versuchen, den Prozess mit Hilfe einer Mikrowelle zu beschleunigen, wird das Protein eingeschränkt, und die Garnelen werden starr.
Gekochte und gefrorene Garnelen, die bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, werden am häufigsten verkauft. 5 Minuten kochen lassen. Je länger Sie sie kochen, desto schwieriger werden sie.
Kochen ist nicht die einzige Möglichkeit, Garnelen für Caesar-Salat herzustellen. Viel schmackhafter sind sie gebraten. Das Gericht mit ihnen sieht appetitlicher aus. Nur ein Minus - das Gericht ist nicht mehr diätetisch, der Kaloriengehalt steigt.
"Caesar" -Salatcracker werden besser selbst zubereitet - die zu hause sind zu hart und der starke Geschmack macht sie zu einem Teil der Snacks.

Es ist besser, Caesar Salad kurz vor dem Servieren mit Garnelen zu sammeln, dann sieht es frischer aus. Der Geschmack von Snacks wirkt sich ebenfalls positiv aus.

Cäsarsalat mit Garnelen (klassisches Rezept)

Zusammensetzung:

Riesengarnelen, gekocht und gefroren, geschält - 0,35 kg;
Romainsalat - 0, 2 kg;
Weizenbrot - 0, 2 kg;
Hartkäse - 50 g;
Sardellenfilets - 30 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Olivenöl - 140 ml;
Honig - 20 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Worcestershire-Sauce - 2 ml;
Tischsenf - 3 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Reinige aufgetaute Garnelen, wenn sie sich in deinem Panzer befinden, spüle sie ab, tupfe sie mit einer Serviette und falte sie in eine Schüssel.
Mischen Sie einen Löffel Butter, Zitronensaft in der Menge von 2 Teelöffeln und Honig und geben Sie die Garnelen in dieser Mischung für 20-30 Minuten an.
Einen Löffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darauf legen. Braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Gib den Knoblauch durch die Presse. Gießen Sie es mit einem Löffel Butter. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Krusten vom Brot abschneiden, Krümel in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchöl abseihen, in die Pfanne gießen, das Brot darin bräunen. Legen Sie die Cracker auf eine Serviette, damit sie überschüssiges Fett aufnimmt.
Das Ei gut abwaschen, um das Risiko einer Salmonelleninfektion auszuschließen. Den restlichen Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Senf dazugeben. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Löffel in die Butter, bereiten Sie eine Sauce vor, die wie Mayonnaise aussieht.
Mixer mahlen Sardellenfilets, mischen mit der entstandenen Sauce.
Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen reißen, mit dem dritten Teil der vorbereiteten Soße mischen, auf eine Schüssel geben.
Setzen Sie die vorbereitete Garnele ein, gießen Sie die Hälfte des restlichen Verbandes.
Den Salat mit den Croutons bestreuen, die restliche Sauce einschenken.
Reibe den Käse grob und bestrecke ihn mit einem Snack.

Diese Variante des Caesar-Salats mit Garnelen ist die häufigste, das Rezept gehört zu den klassischen.

Cäsarsalat mit Garnelen, Wachteleiern und Kirschtomaten

Zusammensetzung:

Blattsalat - 0, 3 kg;
gekochte und gefrorene Garnelen (klein, geschält) - 0, 3 kg;
Wachteleier - 4 Stück;
Kirschtomaten - 100 g;
Hartkäse - 50 g;
Olivenöl - 100 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Dijon-Senf - 5 ml;
Weizencracker - 50 g;
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Garnelen auftauen, 3-4 Minuten in Salzwasser mit Pfeffer kochen, abkühlen lassen und schälen. Mit einer Serviette trocken tupfen.
2 Minuten bräunen, zum Braten einen Löffel Olivenöl verwenden. Legen Sie es auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller.
Tränken Sie den Salat eine halbe Stunde in eiskaltem Wasser, tupfen Sie ihn, zerreißen Sie ihn in große Stücke und stellen Sie ihn auf eine Schüssel.
Wachteleier kochen, kühl und schalenfrei in 4 Scheiben schneiden.
Tomaten, gewaschen und getrocknet, in die gleichen Stücke geschnitten wie Eier.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Hacken Sie geriebenen Käse mit feinen Löchern.
Saft aus einer halben Zitrone auspressen.
Butter, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, italienische Kräuter und Käse in einem kleinen Behälter mischen und gut mischen.
Salate leicht mit Sauce anrichten.
Tomaten- und Eierscheiben auf einen Salat legen, etwas Sauce darübergießen.
Mit Garnelen belegen und mit dem restlichen Dressing gießen.
Den Salat mit den Croutons bestreuen.

Wachteleier und Kirschtomaten können durch Hühnereier und gewöhnliche Tomaten ersetzt werden. Dann müssen Sie sie in große Würfel schneiden. Dies beeinflusst das Aussehen des Imbisses, nicht aber seinen Geschmack.

Cäsarsalat mit Garnelen und Avocado

Zusammensetzung:

gekochte und gefrorene geschälte Garnelen - 0,25 kg;
Romainsalat - 100 g;
Rucola - 100 g;
Avocados - 0,25 kg;
Kirschtomaten - 0, 2 kg;
Zitronensaft - 20 ml;
tischsenf - 5 ml;
Griechischer Joghurt - 100 ml;
Hartkäse - 20 g;
Olivenöl - 40 g;
Weizencracker - nach Geschmack;
schwarzer pfeffer, salz - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche, säubere, entferne den Knochen aus der Avocado. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben.
Garnelen, geschält, in Olivenöl braten.
Die Tomaten längs halbieren.
Fein geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft, ein Esslöffel Olivenöl und Joghurtbesen verrühren.
Salat und Rucola grob gehackt oder zerrissen.
Salat und Rucola mischen, mit zwei Löffeln gekochter Sauce würzen. Legen Sie einen Teller an.
Auf Salatblättern, abwechselnden Tomaten und Garnelen verteilen.
Das Salatdressing mit etwa der Hälfte gießen.
Avocado-Scheiben anordnen, mit dem restlichen Dressing gießen.
Streuen Sie die Croutons darüber.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salat, hat einen verfeinerten Geschmack und sieht raffiniert aus. Ihre Gäste werden diesen Snack sicherlich zu schätzen wissen.

"Caesar" mit Garnelen: Kochen mit Fotos

Zusammensetzung:

100 g Garnelen;
2-3 Salatblätter;
1-2 Hühnereier;
1 Tomate;
2 Handvoll Weizen-Cracker;
3 Prisen Salz;
30 g Hartkäse;
1 TL. Senfbohnen;
1 Knoblauchzehe;
2 EL. l Pflanzenöl;
1 EL. l Sojasauce;
1 EL. l Zitronensaft

Kochen:

1. Garnele für das verwendete Rezept bereits gekocht, aber nicht geschält. Sie müssen aufgetaut werden - Sie können in kochendes Wasser eintauchen, dann abkühlen, mit kaltem Wasser abspülen und reinigen. Für die "Zusammenstellung" von Salat können Sie eine flache Schüssel nehmen. Mehrere Salatblätter waschen und auf eine Platte legen, man kann sie schneiden. Dann legen Sie die geschälten Garnelen hier.

2. Frische Tomaten waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Auch auf den Teller legen.

3. Kochen, putzen und hacken Sie ein großes oder ein paar kleine Eier. Legen Sie einen Teller an. Mit einer Handvoll Weizen-Paniermehl bestreuen - Sie können es selbst herstellen oder selbst herstellen, nachdem Sie das geschnittene Weißbrot im Ofen getrocknet haben.

4. Machen Sie ein Salatdressing, indem Sie Senfbohnen, Zitronensaft, Sojasauce und Pflanzenöl mischen. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und fein hacken, zur Sauce geben und alles mischen. Dressing das Salatdressing.

5. Servieren Sie gebrauchsfertigen Caesar sofort, ohne darauf zu warten, dass die Tomaten die Croutons „abtropfen“ oder zerquetschen. Sie können einen Salat auf einer großen Platte oder in Portionen kochen, um jeden Gast einzeln zu servieren.

So dekorieren Sie einen Salat

Caesar Salad hat nicht nur eine besondere Komposition, sondern zeichnet sich auch durch eine besondere Präsentation aus: Die Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet und über die Sauce gegossen. Mit Soße gemischt kann nur Grün sein, was in der ersten Schicht angeordnet ist. Dadurch wirkt der Salat natürlich, harmonisch und strahlend. Es kann jedoch mit zusätzlichen Details verziert werden.

Wurden königliche Garnelen für Salat genommen, kann man sie ungeschält lassen und zum Dekorieren des Salats verwenden, indem man die Produkte in einen Haufen legt und die Garnelen darauf legt. Es wird schön am Rand des Tellers neben dem Salat aussehen.
Kleine Garnelen können auch zur Dekoration verwendet werden, aber sie werden vorgereinigt. Lassen Sie beim Sammeln des Salats einen Teil der Muscheln zum Dekorieren und platzieren Sie sie dann um den Umfang des Imbisses, als ob Sie ihn in eine offene Kontur einschließen.
Wenn Wachteleier oder Kirschtomaten in einem Salat verwendet werden, können ihre Hälften oder Viertel um den Tellerrand herum angeordnet werden. In ähnlicher Weise werden Oliven und Oliven verwendet.
Eine Blume aus Tomaten, Eiern, Gurken und rotem Fisch wird auf dem Salat schön aussehen. Es ist angebracht, wenn das für das Dekor ausgewählte Produkt Teil des Imbisses ist.

Der Caesar-Salat mit Garnelen in Eisbechern und Weingläsern sieht wunderschön aus.

Caesar-Salat mit Garnelen ist lecker und schön, er kann einen festlichen Tisch schmücken, aus welchem Grund auch immer er zubereitet wird. Die Zeit für die Zubereitung dieses Gourmet-Snacks erfordert nicht viel. Sogar ein Anfänger kann es schaffen.

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