Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Auberginen haben einen einzigartigen Geschmack, sie sind gesund, nahrhaft und gleichzeitig nicht zu kalorienreich. Indem wir sie in einer Pfanne in einer großen Menge Öl braten, machen wir sie zu einer weniger gesunden und kalorienreicheren Mahlzeit. So sagen Ernährungswissenschaftler, dass der beste Weg, "blaue" zu kochen, das Backen ist. Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Auberginen, die mit Tomaten und Käse im Ofen gebacken werden. Mit einem Minimum an Produkten ist es schließlich möglich, ein leckeres und sehr appetitlich aussehendes Gericht zu erhalten, ohne viel Mühe aufwenden zu müssen.

Merkmale des Kochens

Auberginen enthalten viele Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind, aber unter ihnen gibt es auch eine Substanz, die Schaden anrichten kann. Das ist Solanin. Er gibt auch die Fruchtbitterkeit, die den Geschmack des fertigen Gerichts nicht schmückt. Aus diesem Grund lohnt es sich nicht, die Tipps zur richtigen Vorbereitung von Auberginen zum Backen zu ignorieren.

Solanin in reifen Auberginen ist viel weniger als in unreifen. Daher ist es besser, zum Backen Früchte zu kaufen, die eine glatte, tiefblaue, sogar blau-schwarze Farbe haben. Überreifes und überfischtes Gemüse ist jedoch ebenfalls nicht geeignet. Es ist besser, weicher und weicher Früchte zu kaufen. Zu große Auberginen sind ebenfalls nicht wert, außer wenn Sie in Ihrem Garten aufgewachsen sind und es Ihnen leid tut, dass Sie sie weggeworfen haben.
Salz hilft, Solanin zu entfernen. Um dies zu tun, sollte die Aubergine in Salzwasser eingetaucht werden oder einfach salzen, halbieren. Die Bitterkeit wird nach 20 Minuten verschwinden. Danach bleibt das Gemüse gut gewaschen und gequetscht, so dass es keine überschüssige Flüssigkeit gibt, deren Anwesenheit den Geschmack von Fertiggerichten nicht verbessert.
Auberginen werden schnell gekocht. Wenn in dem Rezept Produkte verwendet werden, die lange gekocht wurden, müssen sie zuerst bis zur Hälfte gegart werden.

Auberginen, gebacken mit Tomaten und Käse, zubereitet nach verschiedenen Rezepten. Sie sehen jedoch immer schön und appetitlich aus. Sie können als separates Gericht gegessen werden und als kalter oder heißer Snack serviert werden. Sie können auch durch eine Beilage ersetzt werden - sie passen gut zu Fleisch.

Auberginen mit Tomaten und Käse gebacken

Zusammensetzung:

Auberginen - 0,5 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Käse - 100 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Auberginen waschen, Schwänze abschneiden, in 1,5 cm breite Kreise schneiden.
Tomaten waschen und mit einem speziellen Messer in dünne Ringe schneiden. Das Messer muss sehr scharf sein, sonst fließt der Saft aus den Tomaten.
Geriebener geriebener Käse mit feinen Löchern.
Die Auberginen leicht salzen und 20 Minuten stehen lassen.
Das Salz gut schütteln, die Auberginenkreise mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen.
Backblech oder Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Auberginenbecher aus.
Auf Wunsch Auberginenpfeffer.
Jede Tasse mit Käse bestreuen (nicht mehr als die Hälfte des Käses verwenden).
Tomaten über Auberginenkreise verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Gemüse darin einlegen. 15 Minuten kochen lassen.

Das resultierende Gericht ist universell: Es wird lecker und heiß und kalt sein. Servieren Sie es besser, mit frischen Kräutern bestreut.

Auberginen mit Champignons, Tomaten und Käse überbacken

Zusammensetzung:

Auberginen - 0,5 kg;
Champignons - 0, 3 kg;
tomaten - 0, 25 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Sauerrahm - 0, 2 l;
Hartkäse - 100 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Auberginen waschen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel falten, salzen, umrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Spüle die Auberginen in kaltem Wasser und trockne sie auf einem Handtuch.
Wasche, wische die Pilze mit einer Papierserviette ab, schneide sie in Kreisen (du kannst einfach die Beine schneiden und die Kappen der Länge nach halbieren). Schneiden Sie die obersten Teile der Kappen ab, so dass die Pilzstücke flach sind.
Tomaten waschen und trocknen. Vorsichtig, damit kein Saft ausläuft, schneiden Sie sie in Kreise. Es ist besser, dies mit einem scharfen Messer oder sogar einem speziellen Messer für Tomaten und Zitrusfrüchte zu tun.
Käse fein reiben.
Den Knoblauch durch die Presse geben und mit Sauerrahm mischen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten, die Auberginen hineingeben.
Die Auberginen mit etwas Sauerrahm bepinseln. Die Champignons darauf legen.
Die Pilze bestreichen, die Tomatenscheiben darauf legen.
Die restliche saure Sahne abschmieren.
Mit Käse bestreuen.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad. In ihre Auberginenform geben und 30 Minuten backen.

Auberginen, die unter Käse mit Tomaten und Champignons gebacken werden, sind nicht nur sehr appetitlich, sondern auch sehr zufriedenstellend.

Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse zu backen, ist ein Kinderspiel und braucht etwas Zeit, um sie vorzubereiten. Aber das resultierende Gericht sieht sehr verlockend aus. Sein Geschmack dürfte auch niemanden enttäuschen.

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