Lasagne im langsamen Kocher

Lasagne im langsamen Kocher

Wenn die Lasagne früher nur Italienern und Völkern in der Umgebung bekannt war, wird sie in vielen Ländern der Welt gekocht. Außerdem können Hostessen einige Zutaten leicht durch andere ersetzen, wobei die Besonderheiten ihrer nationalen Küche, Geschmackspräferenzen und sogar die Anwesenheit der einen oder anderen Küchenausstattung berücksichtigt werden.

Lasagne ist eine Art Auflauf, bei dem sich dünne Teigblätter mit einer Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Pilzen abwechseln, großzügig mit Bechamelsauce übergossen und mit viel Käse bestreut. Er hilft der Lasagne, ihre Form zu behalten und nicht in einer Platte auseinanderzufallen.

Für die Lasagne können Sie fertige Säfte kaufen oder den Teig selbst kneten. Es wird wie für Eiernudeln zubereitet, - bei einigen Eiern. Teigplatten können durch dünnes Fladenbrot ersetzt werden.

Früher wurde Lasagne nur im Ofen gebacken, aber mit dem Aufkommen des Multikochers wird dieses Gericht häufig von den Hostessen gekocht.

Angaben zum Kochen

  • Die Eigenschaften des Multikochers sind so, dass es schwierig sein wird, Lasagne aus der Schüssel zu bekommen. Daher müssen Sie Pergament zum Backen oder eine Hülse zum Backen vorbestellen. Dieses Material füllt die Schüssel des Multikochers und legt erst dann Produkte hinein. Dann kann die Lasagne leicht aus der Schüssel entfernt werden, wobei die Enden des Papiers oder des Films erfasst werden.
  • Die Lasagne in einem Multikocher ist nicht wie im Ofen mit einer braunen Kruste bedeckt, da sie fast gedämpft gekocht wird. Damit die Lasagne appetitlich aussieht, sollte Käse die oberste Schicht sein. Beim Kochen schmilzt es und bedeckt die Lasagne mit einer gelblichen Kruste. Der untere Teil des Tellers kann jedoch gut braten. Um zu verhindern, dass Lasagne brennt, ist die Schüssel geölt.
  • Jede Lasagne wird in drei Stufen hergestellt. Zuerst die Füllung herstellen, dann die Bechamelsauce kochen und dann die Lasagne selbst sammeln. Sie können den Slow Cooker für jede dieser Stufen verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie die Schüssel jedes Mal waschen, um mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Füllung und Sauce lassen sich daher am besten auf dem Herd zubereiten und Lasagne in einem langsamen Kocher backen.

Lasagne mit Hackfleisch in einem langsamen Kocher

Zutaten:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Blätter für Lasagne - 6-8 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • olivenöl oder sonnenblumenöl - 40 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tomatenpaste - 50 g;
  • salz und gewürze - schmecken.

Für die Bechamelsauce:

  • milch - 500 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Mehl - 50 g;
  • Salz;
  • Muskatnuss - Prise;
  • Käse - 400 g.

Herstellungsverfahren

  • Zwiebel und Möhre in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun ist.
  • Hackfleisch hinzufügen. Zerbrechen Sie es vorsichtig, damit keine großen Klumpen entstehen. Alles zusammen braten bis gekochtes Fleisch.
  • Die Tomatenpaste einlegen. Wenn es Ihnen zu sauer erscheint, können Sie es durch Ketchup ersetzen. Fügen Sie Knoblauch, Gewürze und Gewürze hinzu. Mischen Sie alles. Bleiben Sie fünf Minuten lang in Brand und nehmen Sie die Hitze aus dem Ofen.
  • Koche Bechamel. Nimm einen kleinen Topf oder eine Pfanne, gib Butter und schmelzen auf einem kleinen Feuer. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas Milch mit einem Schneebesen. Mischen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren. Restliche Milch einfüllen. Kochen Sie die Sauce bis sie dick wird. Salz, Muskatnuss und gut umrühren.
  • Reibe den Käse auf eine mittlere Reibe.
  • Nun hat der Turn den Multicooker erreicht. Bedecken Sie den Boden der Schüssel mit Pergament oder Frischhaltefolie. Gießen Sie etwas Sauce.
  • Legen Sie die Teigblätter für Lasagne in eine Reihe. Wahrscheinlich benötigen Sie zwei Schichten Saft für eine Schicht. Die zweite Möglichkeit: Machen Sie eine rechteckige Lasagne und legen Sie jeweils nur ein Blatt an.
  • Fülle ein Drittel der Füllung auf den Teig. Mit Sauce bestreichen und mit Käse bestreuen.
  • Bedecke die nächste Charge saftiger. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal. Die Spitze der Lasagne sollte aus Teig bestehen. Legen Sie die restliche Sauce darauf. Mit einer dicken Schicht Käse abdecken.
  • Schließen Sie den Multicooker-Deckel. Stellen Sie das Programm "Backen" ein. Kochen Sie ungefähr eine Stunde lang. Wenn dieses Programm in Ihrem Multikocher 45 Minuten lang ist, schalten Sie es nach dem Ausschalten sofort wieder in denselben Modus und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
  • Öffnen Sie die Abdeckung. Lassen Sie die Lasagne leicht abkühlen. Fassen Sie die Ränder des Pergaments und nehmen Sie die fertige Schüssel aus der Schüssel. Auf eine flache Platte übertragen und mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.

Lasagne aus Pita mit Hackfleisch und Gemüse in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • dünnes Fladenbrot - 2 Stück;
  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • tomaten - 2 stück;
  • Zucchini Zucchini - 1 Stück;
  • bulgarischer pfeffer - 1 stück;
  • Grüns - ein paar Zweige;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • olivenöl oder sonnenblumenöl - 20 g;
  • Salz und Lieblingsgewürze - schmecken.

Für die Bechamelsauce:

  • milch - 500 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Mehl - 50 g;
  • Salz;
  • Käse - 400 g.

Herstellungsverfahren

  • Bereite alles Gemüse vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten. Pfefferkörner und in Würfel schneiden. Zucchini gerade mit der in Würfel geschnittenen Schale.
  • Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im "Backen" - oder "Braten" -Modus. Legen Sie Zwiebeln, Paprika und Zucchini. Rühren und braten Sie bei geöffnetem Deckel 10 Minuten.
  • Lege das Hackfleisch so zusammen, dass keine großen Klumpen entstehen. Alles braten, bis das Fleisch gar ist.
  • Tomaten hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  • Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Trennen Sie den Multicooker. Die vorbereitete Füllung in eine andere Schüssel geben. Waschen Sie die Schüssel und trocknen Sie sie ab.
  • Bereite die Sauce zu. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel das Mehl mit einem Glas Milch. Butter in einen Löffel geben und auf dem Feuer schmelzen. Nach und nach die Mehlmischung einrühren und kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Restliche Milch auffüllen. Die Sauce bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Um keine Klumpen zu bilden, sollte die Sauce die ganze Zeit mit einem Schneebesen gerührt werden. Salz auflegen, Sauce umrühren und vom Herd nehmen.
  • Käse auf einer Reibe reiben.
  • Jetzt musst du die Lasagne sammeln. Decken Sie die Schüssel mit Folie (Pergament) ab. Gießen Sie etwas Sauce. Jede Pita ist in zwei Teile aufgeteilt. Eine Hälfte auf den Boden des Multikochers legen. Legen Sie ein Drittel der Füllung darauf. Die Sauce einfüllen und mit Käse bestreuen.
  • Den zweiten Teil der Pita abdecken. Fetten Sie es erneut mit der Sauce ein und füllen Sie die Füllung, die Sauce und den Käse nacheinander auf.
  • Sammle eine weitere Schicht Fleisch, Sauce und Käse.
  • Bedecke die Lasagne mit dem Rest der Pita. Füllen Sie es vollständig mit Sauce und füllen Sie es mit Käse.
  • Senken Sie die Schüssel in den Slow Cooker. Im Backprogramm 50 Minuten Lasagne kochen. Wenn der Langsamkocher früher ausgeschaltet wurde, schalten Sie ihn mit demselben Programm wieder ein und bringen Sie das Gericht zur Bereitschaft.
  • Öffnen Sie den Topftopf und lassen Sie die Lasagne etwas abkühlen. Entfernen Sie sie dann, indem Sie die Pergamentkanten nehmen. In Portionen schneiden.

Lasagne in einem Multicooker-Haus

Zutaten:

Für den Test:

  • Mehl - 400 g;
  • Eier - 4 Stück;
  • Salz - 0,5 tsp.

Für die Füllung:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • sonnenblumenöl - 2 EL. l.
  • Salz;
  • Gewürze - zum Abschmecken;
  • Grüns;
  • Tomatenpaste - 1 EL. l

Für die Soße:

  • milch - 500 ml;
  • Mehl - 3 EL. l.
  • Butter - 100 g;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Muskatnuss - Prise;
  • Käse - 400 g.

Herstellungsverfahren

  • Zuerst den Teig für die Lasagne vorbereiten. Es wird wie bei Eiernudeln gemischt, dh auf Eiern und ohne Wasser. Der Teig sollte sehr fest sein. Um das Kneten zu erleichtern, fügen einige Hausfrauen Wasser hinzu, aber es sollten nicht mehr als zwei Esslöffel Mehl sein.
  • Mach einen Ball aus Teig und wickle ihn in Folie ein. Eine halbe Stunde gehen lassen, damit es gut liegt.
  • Dann rollen Sie es in dünne, saftige Form. Schneiden Sie in ca. 20 cm lange Rechtecke.
  • Kochen Sie sie in Salzwasser, legen Sie ein Handtuch auf und kühlen Sie ab.
  • Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Gießen Sie Öl in die Schüssel und erhitzen Sie es im Back- oder Bratmodus. Legen Sie die fein gehackte Zwiebel und braten Sie sie hellgelb. Schließen Sie nicht die Abdeckung des Multikochers.
  • Die Möhren in einer mittleren Reibe reiben und zu den Zwiebeln geben. Rühren und passe bis weich.
  • Hackfleisch geben und gut mit Gemüse mischen. 15 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit wird das Fleisch fast fertig und krümelig.
  • Tomatenpaste, Salz, Gewürze dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Füllung in eine andere Schüssel, waschen Sie die Schüssel und wischen Sie sie trocken.
  • Reibe den Käse auf einer mittleren Reibe. Etwa 100 g werden durch Besprühen der oberen Lasagneschicht von der Gesamtmasse abgetrennt, und der Rest des Käses wird für die Sauce benötigt.
  • Bereite die Bechamelsauce vor. Dazu die Butter in einen Löffel geben und schmelzen. Gießen Sie das Mehl ein und rühren Sie es schnell um, damit die Klumpen keine Zeit zum Formen haben. Die Mehlmischung etwas anbraten. Einen dünnen Milchstrom hinzugeben und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Masse zu verdicken beginnt. Nehmen Sie den Eimer aus dem Ofen. Unter ständigem Rühren schlagen Sie die Eier in die heiße Soße. Sie sollten eine homogene Masse haben. Käse legen und mischen.
  • Beginne mit dem Sammeln der Lasagne. Nehmen Sie das Pergament, schneiden Sie zwei breite lange Streifen ab und legen Sie sie quer. Die Ränder des Papiers sollten bündig mit der Schüssel sein oder etwas darüber hinausragen.
  • Zwei Teigblätter auf die Unterseite legen. Decken Sie sie mit Fleischfüllung. Mit Soße dick einfetten.
  • Platziere den Teig wieder, aber quer. Legen Sie die Füllung und Sauce wieder. Machen Sie also ein paar Schichten. Die Lasagne mit den restlichen Teigplatten bedecken, mit der Sauce bepinseln und mit dem zuvor beiseite gelegten Käse bestreuen.
  • Schließen Sie den Slow Cooker. Stellen Sie den Backmodus ein. 50 Minuten kochen.
  • Den Deckel öffnen. Fassen Sie die Papierenden und entfernen Sie die Lasagne. Legen Sie es auf eine flache Schüssel. Ziehen Sie das Papier vorsichtig aus dem Produkt.
  • Lasagne in Portionen schneiden.

Hinweis an die Gastgeberin

  • Lasagneblätter sollten vor Gebrauch gekocht werden. Erstens kann der weiche Teig leicht in die Schüssel gegeben werden. Zweitens werden Sie sicher sein, dass die Lasagne vollständig gebacken ist.
  • Wenn es in Ihrem Multikocher keinen Backmodus gibt, können Sie die Lasagne mit dem Programm "Multipov" und einer Temperatur von 120 ° vorbereiten. Mit dem Quenching-Modus ist die Lasagne saftiger, aber die Garzeit verlängert sich auf eineinhalb Stunden.
Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen