Ernte von Sauerampfer für den Winter

Ernte von Sauerampfer für den Winter

Der Sommer schenkt uns so viel leckeres Gemüse und Obst! Erinnern Sie sich, wie lange Sie im tristen Winter etwas Süßes brauchen, dann Pfeffer, dann Sommerborschtsch und reich? Sie können nicht leiden und nicht Speichel, und in der Zeit, um Bestände für den Winter zu machen, dann wird das Warten auf warme Tage nicht so traurig sein. Denken Sie, dass Hausaufgaben höllische Arbeit sind und in der Küche stehen, die wegen Dampf und Feuer wie Hölle aussieht? Was kann nur mit erfahrenen Hostessen aushalten? In der Tat gibt es sehr einfache Rezepte, mit denen jeder umgehen kann. Zum Beispiel erfordert die Ernte von Sauerampfer für den Winter keine großen Anstrengungen und die Vorteile solcher Reserven sind enorm.

Sauerampfer ist ein sehr nützliches Produkt, in seiner Zusammensetzung gibt es viele Vitamine, Säuren, Makro- und Mikronährstoffe. Im Winter wird Oxalborschtsch oder grüne Suppe eine ausgezeichnete Unterstützung für Immunität und sogar eine große Auswahl an Menüs bieten.

In Sauerampfer enthalten die Vitamine A, E, K, Gruppe B, Ascorbin- und Oxalsäure, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Tannine in großen Mengen.

Vitamin C in 100 g Sauerampfer 43 mg, Beta-Carotin - 2,5 mg, Vitamin E - 2 mg, Kalium - 500 mg, Phosphor - 90 mg, Magnesium - 85 mg, Calcium - 47 mg. Kalorien-Sauerampfer ist nicht hoch, nur 22 Kalorien für die gleichen 100 Gramm.

Sauerampfer für den Winter kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wählen Sie den einfachsten und den einfachsten für sich.

Sauerampfer einfrieren

Der einfachste Weg, den Sauerampfer für den Winter vorzubereiten, ist das Einfrieren. Wenn Sie einen großen Gefrierschrank oder einen separaten Gefrierschrank haben, müssen Sie ihn nur waschen, schneiden, Sauerampfer in den Beutel packen und ihn der Kälte zuführen. Es ist sinnvoll, den Sauerampfer nicht im ganzen Brikett, sondern in Portionen einzufrieren. Angenommen, Sie kochen normalerweise Suppe oder Borschtsch aus zwei mittleren Sauerampferbalken - stellen Sie also gefrorene Portionen in demselben Volumen her. Sie können sofort zu den Sauerampferhacken - Zwiebeln, Dill, Petersilie - hinzufügen.

Aber manchmal ist ein Gefrierschrank zu wertvoll, um ihn einem Produkt zu geben, das auf andere Weise zubereitet werden kann. Schließlich können Sie sich mit Hilfe des Einfrierens für den Winter Beeren und Früchte einkaufen.

Rollen in Banken - 1m Weg

Diese Methode der Ernte von Sauerampfer mit Standardnaht des Produkts in sterilen Gläsern. Bei der Zubereitung von Sauerampfer muss der Behälter sehr gründlich gewaschen und ordnungsgemäß sterilisiert werden, da in diesem Rezept keine Konservierungsmittel (Salz, Essig, Zitronensäure) verwendet werden.

Sauerampfer muss gründlich von Schmutz und Sand gereinigt werden, der oft darin gefangen und geschnitten wird. Danach 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Sauerampfer dort absenken, er wird schnell dunkler und schlaff. Sauerampfer ist nicht notwendig, buchstäblich nach 1 Minute in kochendem Wasser. Er sollte in Halblitergläsern abgelegt werden (Liter und größere sind nicht rentabel, Sie verbrauchen nicht so viel Sauerampfer und der Rest verschwindet). Setzen Sie den Sauerampfer sehr fest, fügen Sie am Ende ein wenig kochendes Wasser hinzu und saugen Sie ihn an, so dass das Wasser den Inhalt vollständig bedeckt und mit dem Hals des Gefäßes abschließt. Deckel sterilisieren und mit einem Schlüssel schließen. Lassen Sie die Bänke bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in der Speisekammer oder im Keller.

Rollen in Dosen - 2m Weg

In diesem Rezept gibt es viel Salz. Wenn Sie auf diese Weise geernteter Sauerampfer verwenden, ist es nicht notwendig, Salz in die Brühe zu geben.

Sauerampferblätter werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie sie groß genug und mischen Sie sie mit Salz im Verhältnis von 100 g Salz pro 1 kg Sauerampfer. Banks für dieses Werkstück ist es besser, kleine 0, 25-0, 35 Liter zu nehmen. Sie geben Sauerampfer fest in sie, damit der Saft getrennt und mit sterilen Plastik- oder Eisenkappen mit einer Schraube verschlossen wird. Der Vorrat reicht im Kühlschrank, auf dem kalten Balkon oder im Keller.

Salz- und Fettrolle

Um Sauerampfer auf dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf, Glasflaschen, Salz und Fett.

Sauerampfer wir berühren, waschen, trocknen und gehen durch einen Fleischwolf. 30 g Salz hinzufügen, mischen. Geben Sie die Massen durch einen Trichter in sterile Flaschen und gießen Sie geschmolzenes Fett darüber. Flaschen werden mit Stopfen verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort in horizontaler Position aufbewahrt.

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