Gurkensaft für den Winter

Gurkensaft für den Winter

Gurkensaft ist nützlich und kalorienfrei, erfrischt und löscht Durst und kann nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik verwendet werden. Der Geschmack von Gurken ist relativ neutral, weshalb das daraus gewonnene Getränk nicht nur gut mit anderen Gemüsesäften, sondern auch mit Fruchtsäften kombiniert werden kann. Wenn Sie es für den Winter vorbereitet haben, können Sie Ihre Freunde und Haushalte mit diesem ungewöhnlichen Getränk überraschen.

Merkmale des Kochens

Der Herstellungsprozess von Gurkensaft ist nicht sehr komplex, auch wenn das Haus keine Küchengeräte hat. Einige wenige Augenblicke wissen und bedenken, dass selbst ein unerfahrener Koch diese Aufgabe meistern kann.

  • Sie können Gurkensaft auf verschiedene Weise erhalten: Fahren Sie durch eine Saftpresse, kochen Sie sie mit einer Saftpresse, drücken Sie Gurkenpüree aus, die Sie durch Zerkleinern von Gemüse mit einem Mixer, einer Fleischwolf oder einer Reibe erhalten. Die Verwendung des Entsafter ermöglicht es Ihnen, die maximale Saftmenge zu erhalten, im Entsafter fällt die geringste Menge aus. Um einen Liter Saft zu erhalten, werden durchschnittlich 1, 5-1, 7 kg Gurken benötigt.
  • Vor der Verarbeitung von Saft sollten Gurken in einer kleinen Scheibe geschnitten werden, um ihren Geschmack zu prüfen - manchmal schmecken die Früchte bitter, es ist unmöglich, daraus ein leckeres Getränk zu machen.
  • Um den Gurkensaft besser zu halten, muss er direkt in Gläsern gekocht oder sterilisiert werden. Die Erhöhung der Sicherheit des Getränks trägt zur Zugabe von Salz, Zucker, Essig und Zitronensäure bei. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des fertigen Getränks aus.
  • Gurkensaft wird in vorsterilisierten Gläsern verschlossen. Metallabdeckungen sollten verwendet werden - nur sie können die Dichtheit gewährleisten. Sie müssen vor dem Gebrauch 5 Minuten kochen.
  • Die Dosen mit dem vorbereiteten Saft werden umgedreht und mit einer Decke bedeckt. Im Dampfbad abkühlen lassen, werden Konserven zusätzlich sterilisiert.

Die Lagerbedingungen für Gurkensaft hängen von der verwendeten Rezeptur ab. In der Regel lohnt sich das Getränk bei Zimmertemperatur noch besser - in einem kühlen Raum.

Würziger Gurkensaft für den Winter

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 5 kg;
  • Salz - 50 g;
  • Kümmel - 10 g;
  • Dillsamen - 10 g;
  • Meerrettichwurzel - 5 g;
  • Piment Erbsen - 15 Stck.

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie 50 g Salz mit drei Liter Wasser mischen.
  • Gurken waschen, in große Stücke schneiden, in eine Essiggurke geben und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Die Gurkenscheiben aus der Salzlake nehmen und durch den Fleischwolf rollen oder auf andere Weise hacken.
  • Gurkenpüree durch gefaltete Gaze drücken. Daher sollten Sie mindestens 3 Liter Saft haben.
  • Sterilisieren Sie die Gläser, verteilen Sie die Gewürze und Gewürze.
  • Die Gläser mit Deckeln abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Wenn der Saft fermentiert ist, rolle ihn auf und lege ihn in den Kühlschrank.

Nach diesem Rezept zubereiteter Gurkensaft kann nur im Kühlschrank und nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

gurkensaft ohne gärung

Zusammensetzung (1 l):

  • Gurken - 2 kg;
  • Zitronensäure - 1 g;
  • Salz - 5 g;
  • Johannisbeerblätter - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

  • Gurken waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in den oberen Behälter des Saftkochers geben.
  • Mit Salz und Zitronensäure bestreuen und schwarze Johannisbeerblätter darauf legen.
  • Geben Sie Wasser in den Boden des Geräts ein.
  • Das Röhrchen, das den Saft ausgibt, in ein sterilisiertes Glas geben.
  • Den Saftkocher einschalten oder anzünden.
  • Warten Sie, bis das Gefäß mit Saft gefüllt ist, drücken Sie den Schlauch zusammen.
  • Dose aufrollen. Lassen Sie es auf den Kopf stellen, mit etwas Warmem bedeckt.

Der nach diesem Rezept zubereitete Gurkensaft kann innen gelagert werden, vorzugsweise kühl.

Gurkensaft

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 2 kg;
  • Äpfel - 2 kg;
  • Zimt - 5 g;
  • Zucker (fakultativ) - 150 g.

Herstellungsverfahren:

  • Äpfel und Gurken mit einer Serviette waschen, trocknen.
  • Führen Sie sie durch den Entsafter. Wenn Sie es nicht haben, wenden Sie die Früchte durch eine Fleischmühle und drücken Sie sie durch Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, aber dann kann der Saft etwas weniger ausfallen.
  • Kombinieren Sie Gurke und Apfelsaft, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu, wenn Sie das Getränk versüßen möchten.
  • Setzen Sie den Saft auf ein langsames Feuer. 10 Minuten kochen lassen.
  • Den Saft in sterilisierte Gläser füllen, dicht verschließen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Wenn Sie Saft ohne Zucker zubereitet haben, können Sie ihn nur an einem kühlen Ort lagern. Zuckergetränkes Getränk lohnt sich auch bei Raumtemperatur.

Gurken-Tomatensaft

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 2 kg;
  • Tomaten - 2, 5-3 kg;
  • Zucker - 20 g;
  • Salz - 20 g;
  • Zitronensäure - 2 g.

Herstellungsverfahren:

  • Drücke den Saft aus Tomaten und Gurken auf die Art und Weise, die du für am bequemsten hältst.
  • Füge Zucker und Salz und Zitronensäure zum Gemüsesaft hinzu, mische.
  • Den Saft 10 Minuten kochen.
  • Gieße das Getränk in vorbereitete Gläser, verschließe sie fest, drehe sie um und lasse sie unter einer Decke abkühlen.

Das nach obigem Rezept für den Winter zubereitete Getränk erfordert keine besonderen Lagerungsbedingungen.

gefrorener gurkensaft für den winter

Zusammensetzung (für 0, 25 l):

  • Gurken - 0, 4-0, 5 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Gurken waschen, schälen, Bereiche mit großen Samenkörnern abschneiden.
  • Gurken würfeln und mit einem Mixer hacken.
  • Gurkenbrei durch ein Sieb streichen. Den restlichen Kuchen durch die mehrmals gefaltete Gaze drücken.
  • Saft in Eisbehälter füllen.
  • Legen Sie es in den Gefrierschrank.

Gurkensaft kann im Tiefkühlschrank 12 Monate gelagert werden. Es kann zum Zubereiten und Servieren von Erfrischungsgetränken sowie für kosmetische Zwecke verwendet werden.

Menschen, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen, respektieren den Gurkensaft und versuchen, ihn so oft wie möglich in das Menü aufzunehmen. Im Winter ist Gemüse teuer und nicht so gesund wie das im Sommer gewachsene Gemüse. Daher empfiehlt es sich, Gurkensaft für den Winter vorzubereiten. Machen Sie es einfach, vor allem, wenn Sie Küchengeräte verwenden.

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