Gebackene Rüben im Ofen

Rote Beete ist schmackhaft, wenn sie in Scheiben geschnitten und über die Sauce gegossen wird. Meistens ist es Teil anderer Gerichte: Beilagen, Salate. Salate benötigen oft keine rohen Rüben, sondern sind bereits gekocht. Normalerweise ist es dafür gekocht, aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass dies nicht die beste Art ist, diese Wurzel zu kochen. Viel sinnvoller sind die im Ofen gebackenen Rüben, da in diesem Fall das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Darüber hinaus haben gebackene Rüben eine reichhaltigere Farbe und einen stärkeren Geschmack als gekocht, so dass die Köche bei der Wahl der Zubereitungsmethode für dieses Wurzelgetreide mit den Ernährungswissenschaftlern übereinstimmen und glauben, dass es noch besser ist, Rüben zu backen.

Merkmale des Kochens

Backrüben im Ofen können in Scheiben oder ganz geschnitten werden. Unabhängig von der gewählten Methode schadet es nicht, allgemeine Empfehlungen zu verwenden, mit denen Sie die helle Farbe, den Geschmack und den Nutzen des Gemüses beibehalten können.

Rüben werden lange gebacken. Die Garzeit im Ofen variiert je nach Größe der Wurzel zwischen einer und zwei Stunden. Bei der Zubereitung von mittelgroßem Gemüse mit einem Gewicht von etwa 200 bis 250 g dauert es eineinhalb Stunden. Wenn Sie die Rüben nicht vor Feuchtigkeitsverlust schützen, schrumpft sie und verringert sich das Volumen in dieser Zeit um eineinhalb bis zwei Mal, es wird weniger saftig im Geschmack. Wenn Sie Rüben im Ofen zubereiten, ist es daher unerlässlich, zum Backen Folie oder eine Hülse zu verwenden. Einige kombinieren sogar aus Gründen der Zuverlässigkeit beide Methoden: Die gesamte Rübe wird in eine Hülse gelegt, die Hülse selbst wird in Folie gewickelt oder auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und damit bedeckt.
Damit die Rüben ihren Saft nicht verlieren, ist es notwendig, zum Backen Gemüse mit intakten Häuten zum Backen zu wählen und auch zu versuchen, sie beim Waschen nicht zu reißen. Aus demselben Grund werden die Oberteile und der Schwanz nicht sehr kurz geschnitten.
Die Rote Beete kühlt auch nicht sehr schnell ab. Bevor Sie die Folie damit entfalten, müssen Sie warten, bis sie eine akzeptable Temperatur erreicht hat.

Wenn die Technologie des Röstens von Rüben im Ofen nur eine ist, dann backen Sie sie mit Scheiben oder Bröckchen, wobei Sie die Empfehlungen im Rezept berücksichtigen.

Rüben, ganz in Folie gebacken

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 3 kg;
Wasser - 10 ml.

Herstellungsverfahren:

In warmem Wasser die Rüben mit einer Bürste waschen. Schneiden Sie die Oberteile ab, verkürzen Sie den „Schwanz“ leicht.
Ohne zu warten, bis die Rüben getrocknet sind, legen Sie sie auf eine große Folie. Folie bevor es besser ist, in mehreren Schichten zu legen. Wenn die Wurzeln klein sind, können Sie mehrere davon auf eine Folie legen. Mit etwas Wasser gießen, damit die Rüben nach dem Rösten saftig bleiben.
Heben Sie die Ränder der Folie an und befestigen Sie sie gut oben.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Pfanne mit Rüben darauf stellen. Bei der angegebenen Temperatur 1 Stunde und 40 Minuten backen. Wenn Sie mehrere Wurzelgemüse mit einem Gewicht von jeweils 100 bis 200 g backen, reduzieren Sie die Garzeit um 10 bis 20 Minuten.

Nimm die Rüben aus dem Ofen. Warten Sie 30 Minuten, bis es etwas abgekühlt ist, entfalten Sie die Folie und warten Sie noch eine halbe Stunde. Danach können die Rüben geschält und geschnitten werden.

Rüben, ganz in Salz gebacken

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 3-0, 4 kg (2 Stück);
rosmarin - schmecken;
Salz - wie viel wird übrig bleiben.

Herstellungsverfahren:

Ein paar mittelgroße Wurzelfrüchte waschen und trocknen. Überprüfen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie keine Hautschäden haben. Andernfalls wird das Gemüse nach dem Backen salzig. Mit einer Serviette trocken tupfen.
Gießen Sie grobes Salz in eine kleine tiefe Auflaufform und mischen Sie es mit Rosmarin.
Tauchen Sie die Rüben in das Salz und fügen Sie Salz hinzu, so dass die Wurzeln vollständig bedeckt sind.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Rote Beete hineinlegen. 40-50 Minuten backen.
Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie das Formular jedoch noch eine Stunde lang.

Gebackenes Ganze aus diesem nicht standardmäßigen Rote-Bete-Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr duftend.

Gebackene Rüben zum Garnieren

Zusammensetzung:

Rüben - 1 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Wasser - 100 ml;
Butter - 50 g;
Meerrettich - 40 g;
Käse - 100 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Rohe Rüben waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Stecke die Zwiebel hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Rote Beete zu Zwiebeln, Salz und Pfeffer geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Rüben 20 Minuten köcheln lassen.
Die Rüben aus der Pfanne nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Den Rüben saure Sahne und geriebene Meerrettichwurzel hinzufügen. Rühren
Die Rüben in eine Auflaufform geben.
Den Käse grob reiben und Rüben darauf streuen.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad und lege eine Rote Beete hinein.
20 Minuten backen.

Gebackene Rüben können als separate Schüssel oder als Beilage verwendet werden.

Gebackene Rüben mit Orangensauce

Zusammensetzung:

frische rüben - 0,5 kg;
olivenöl - 80 ml;
Orange - 0, 2 kg;
Balsamico-Essig - 40 ml;
Zitrone - 0,25 Früchte;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Rüben waschen, schälen und in runde Scheiben schneiden, die etwa zwei Zentimeter dick sind. Wenn die Wurzeln groß sind, können Sie sie nicht in runde Scheiben schneiden, sondern in kleinere, indem Sie jedes Gemüse zuerst in 4 Teile schneiden.
In eine Schüssel geben, Olivenöl gießen, salzen, pfeffern und mischen.
Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech oder in eine hitzebeständige Form.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Rüben für 40 Minuten. Entfernen Sie während des Backens regelmäßig die Pfanne und drehen Sie die Rübenscheiben.
Wasche die Frucht. Den Saft aus einer ganzen Orange und einer viertel Zitrone auspressen, mischen.
In einem Zitronensaft einen halben Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen. Rühren
Sobald Sie die fertigen Rüben aus dem Ofen nehmen, gießen Sie sie in das resultierende Dressing. Vorsichtig umrühren und in Platten anrichten. 20 Minuten stehen lassen und servieren.

Gebackene Rüben mit Orangensauce können nicht nur warm, sondern auch kalt serviert werden. Dieser ungewöhnliche Salat ist sehr nützlich. Außerdem hat es einen angenehmen Geschmack.

Rüben, die im Ofen gebacken werden, behalten die meisten nützlichen Elemente. Außerdem erweist es sich bei dieser Kochmethode als sehr lecker und appetitlich.

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