Salate mit eingelegten Pilzen

Salate mit eingelegten Pilzen

Eingelegte Pilze selbst sind keine schlechte Zwischenmahlzeit, aber in Salaten sind sie noch besser. Besonders gut für das Kochen solcher Gerichte mit Pilzen. Diese Pilze haben eine zarte Struktur, angenehme Knusprigkeit und erfordern normalerweise kein vorheriges Mahlen mit einem Messer. Sie passen gut zu Gemüse, Fleischprodukten, Meeresfrüchten und Fisch, einschließlich gesalzenem Hering. Salate können mit jeder Sauce gefüllt werden: auf Basis von Butter, Sauerrahm, Mayonnaise. Hausfrauen lieben sie wegen ihrer einfachen Zubereitung, ihres attraktiven Aussehens und ihres angenehmen Geschmacks. Diese Snacks eignen sich für den Alltag und für den Urlaub.

Merkmale des Kochens

Salate mit eingelegten Pilzen können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden und die Technologie kann geringfügig variieren. Es gibt jedoch Zeiten, die bei allen Snackoptionen üblich sind.

  • Pilze können nicht nur gelagert, sondern auch zu Hause eingelegt werden. Diese Option ist am wirtschaftlichsten. Es ist nur wichtig, dass die Pilze für hausgemachte Zubereitungen in umweltsicheren Bereichen gesammelt und gemäß allen Regeln aufbewahrt werden und dass die Lagerbedingungen des Produkts nicht verletzt werden.
  • Wenn Sie im Laden eingelegte Champignons kaufen, sollten Sie die Ware besser in Glasbehältern betrachten: Durch das Glas können Sie den Inhalt deutlich sehen. Schätzen Sie nach der Inspektion des Gefäßes die Größe und Farbe der Pilze und die Transparenz der Marinade. Pilze sollten die gleiche Größe haben, nicht zu hell in der Farbe, die Sole sollte nicht trüb sein.
  • Bevor die eingelegten Champignons zum Salat hinzugefügt werden, gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern heraus, geben Sie die Champignons in ein Sieb und lassen Sie sie ein wenig trocknen. Wenn die Marinade dickflüssig war und die Pilze mit rutschigem Film bedeckt waren, sollten sie unter einem milden kühlen Wasserstrahl gewaschen oder in einem großen Behälter mit sauberem Wasser abgelegt werden.
  • Salate mit eingelegten Pilzen können schlicht oder flockig sein. Normal gewürzt kurz vor dem Servieren am Tisch, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben. Puffs sollten im Voraus mindestens 2-3 Stunden vor dem bevorstehenden Fest abgeholt werden. In weniger Zeit haben die Schichten möglicherweise keine Zeit zum Einweichen in die Sauce.
  • Bei Salaten mit eingelegten Pilzen werden oft Eier, Hühnerbrust und andere wärmebehandelte Produkte verwendet. Sie müssen vor dem Mischen mit anderen Zutaten gekühlt werden, da der Snack sonst schnell sauer wird.

Salate mit eingelegten Pilzen sind vielfältig, sodass Sie für jeden Geschmack eine Option finden können. Es ist nicht schwierig, einen Snack zuzubereiten, egal welches Rezept Sie verwenden.

Salat "Pilzlichtung" mit eingelegten Pilzen

Zusammensetzung:

  • eingelegte Pilze - 0, 3 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 2 kg;
  • Hühnerfilet, gekocht oder geräuchert - 0, 2 kg;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Käse - 150 g;
  • frische kräuter - 100 g;
  • mayonnaise - wie erforderlich.

Herstellungsverfahren:

  • Lege die Pilze aus dem Glas.
  • Eine Salatschüssel mit Frischhaltefolie umwickeln.
  • Lege die Champignons in die Salatschüsselmützen.
  • Mittelgroße Stücke von Schnittgemüse in eine Salatschüssel geben. Es ist notwendig, dass alle Zwischenräume zwischen den Pilzen ausgefüllt werden.
  • Mit Mayonnaise gießen. Die Sauce muss zu diesem Zeitpunkt nicht bereut werden - sie wirkt als „Zementiermittel“.
  • Karotten und Kartoffeln waschen. Gemüse kochen. Cool, sauber.
  • Karotten auf einer Reibe mahlen, in eine Salatschüssel geben, mit einem Löffel flachdrücken, mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
  • Gurken in kleine Würfel schneiden, auf Karotten setzen, Mayonnaise gießen.
  • Gekochtes Salzwasser, gebackene oder geräucherte Hühnerbrust in kleine Würfel geschnitten, Gurken anziehen, Soße.
  • Käse auf einer groben Reibe mahlen. Hähnchen anziehen und mit Mayonnaise bestreuen.
  • Koche hartgekochte Eier. Stellen Sie einen kalten Wasserstrom unter. Wenn sie abkühlen, schälen und groß reiben. Legen Sie die nächste Schicht, fetten Sie sie mit der Sauce ein.
  • Die geriebenen Kartoffeln darauf verteilen, salzen und abschmecken.
  • Bedecke die Salatschüssel mit einer Schüssel, drehe das Dessin um.
  • Entferne die Salatschüssel.

Der Salat sollte einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Schichten mit Sauce getränkt und besser verschlossen werden. Diese Option von marinierten pikanten Snacks ist die beliebteste, da sie sehr elegant und festlich wirkt.

Salat mit eingelegten Pilzen und Hering

Zusammensetzung:

  • Heringsfilet, leicht gesalzen - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 0,25 kg;
  • eingelegte Pilze - 0, 3 kg;
  • Apfel - 150 g;
  • Gewürzgurken - 100 g;
  • Bohnen in Dosen - 150 g;
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • tischsenf - 20 ml;
  • Tafelessig (9%) - 20 ml;
  • Zucker, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Pilze abspülen. Lass sie trocknen. In eine Schüssel geben.
  • Öffne das Gefäß mit den Bohnen, kippe den Inhalt zu einem Sieb und übertrage die Bohnen auf die Pilze. Bohnen können verwendet und gekocht werden, aber ihre Herstellung wird lange dauern.
  • Eingelegte Gurken aus dem Glas nehmen und in kleine Würfel schneiden. Gurken können in Kreise geschnitten werden. Pilzen und Bohnen hinzufügen.
  • Die Kartoffeln in einer Uniform kochen, abkühlen lassen und schälen, in kleine Würfel schneiden, zu anderen Zutaten geben.
  • Den Apfel schälen, den Kern herausschneiden. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, zu anderen Produkten geben.
  • Den Hering in Filets schneiden und den Knochen vorsichtig entfernen.
  • Den Hering in dünne Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
  • Essig und Senf in einem separaten Behälter mischen, streuen, Zucker und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
  • Butter hinzufügen, verquirlen.
  • Die Sauce mit anderen Produkten in eine Schüssel gießen und gut mischen.

Es bleibt übrig, den Salat in eine Vase zu verlagern oder auf einen Teller zu legen und an den Tisch zu bringen.

Salat "festlich" mit eingelegten Pilzen und Zunge

Zusammensetzung:

  • gekochte Rinderzunge - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Gewürzgurken - 150 g;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • eingelegte Pilze - 150 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • frische grüns - 50 g;
  • mayonnaise - nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Zunge, Möhren, Eier kochen. Kühl und sauber.
  • Die Eier auf einer groben Reibe zerdrücken, in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen.
  • Zunge in Scheiben schneiden, Hälfte in Eier legen und mit Sauce anrichten.
  • Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser füllen. Nach ein paar Minuten das Wasser ablassen, die Zwiebel auspressen und auf die Zunge legen.
  • Schneiden Sie die eingelegten Gurken in Strohhalme, legen Sie sie darauf und bedecken Sie sie mit einem Netz Mayonnaise.
  • Karotten grob reiben, Gurken anziehen, mit Sauce einfetten.
  • Lege die restliche Sprache aus und gieße sie mit Mayonnaise ein.
  • Hacken Sie geriebenen Käse mit feinen Löchern und streuen Sie den Salat darüber.
  • Greens hacken und mit Käse bestreuen.
  • Die eingelegten Champignons darauf legen.

Schon am Namen dieses Imbisses kann man erkennen, dass er am festlichen Tisch serviert werden kann.

Salat mit Schinken und eingelegten Pilzen

Zusammensetzung:

  • eingelegte Pilze - 0, 2 kg;
  • Schinken - 0, 2 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • saure Sahne oder Mayonnaise - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Gekochte Eier kochen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, schälen und fein hacken.
  • Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform. Nach dem Abkühlen schälen, in kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
  • Die Frühlingszwiebeln fein hacken, in zwei Teile teilen.
  • Schinken in Streifen schneiden.
  • Kartoffeln in eine Schüssel geben. Pfeffer, Salz, Fett mit ausgesuchter Sauce.
  • Als nächstes den Schinken - Hälfte der Frühlingszwiebeln - mit Sauerrahm oder Mayonnaise aufgießen.
  • Die Eier darauf legen, mit der Sauce bestreichen und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.
  • Lege die eingelegten Pilze ab.

Snacks für dieses Rezept werden so einfach und schnell zubereitet, dass es für ein Familienessen gemacht werden kann.

Wie man den Salat mit eingelegten Pilzen verziert

Rosige Honigpilze, die oft in einen Salat als Ganzes gegeben werden, wirken äußerst verführerisch. Snack mit ihnen wirkt immer elegant und appetitlich. Wenn Sie einen zusätzlichen Salat zubereiten, wird dieser fast sicher zu einer der Hauptdekorationen des Tisches. Sie können mehrere Optionen zum Dekorieren dieses Snacks anbieten.

  • Eingelegter marinierter Salat wird hell, frisch und schön aussehen, wenn Sie ihn auf einen mit Salatblättern bedeckten Teller legen und mit einem Zweig Dill oder Petersilie darauf dekorieren.
  • Schichtsalat kann in Form einer Waldlichtung hergestellt werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Eine davon ist, die Salatschüssel mit einem Film zu bedecken, Champignons mit Hüten auf den Boden zu legen, mit Gemüse zu bedecken, mit Mayonnaise zu befestigen, dann andere Produkte aufzulegen, die Salatschüssel aufdrehen, den Salat auf einen Teller legen und den Film entfernen. Eine weitere Möglichkeit - den Salat im kulinarischen Reif zu sammeln, mit Kräutern zu bestreuen und Champignons darauf zu legen.
  • Um die fabelhaften Waldthemen hervorzuheben, können Sie Marienkäfer aus Kirschtomaten, Bienen aus Oliven und Oliven, Viburnumbeeren, Cranberries oder Schwarze Johannisbeeren der Komposition hinzufügen.
  • Beim Servieren in Chargen kann der Salat aus eingelegten Pilzen in Dosen ohne Boden gelegt werden, wodurch der Snack eine zylindrische Form erhält.

Ein Pilzsalat wird attraktiv aussehen, wenn er auf eine Schüssel gelegt wird.

Eingelegte Salate sind leicht zuzubereiten, normalerweise dauert es relativ wenig Zeit, was die essfertigen Snacks nicht stört, um festlich, lecker und zufriedenstellend auszusehen.

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