Wie man Hühnchen mit Pilzen kocht

Hühnerfleisch ist aufgrund seiner raschen Wärmebehandlung und der relativ niedrigen Kosten das am meisten nachgefragte Fleischprodukt.

In welcher Form wird es nicht serviert! Es wird gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken. Hühnerfleisch wird für die Zubereitung von Salaten, Snacks und Toppings verwendet.

Hühnchen wird mit fast allen Lebensmitteln und Gemüse kombiniert.

Hostessen experimentieren mit Hühnerfleisch, fügen Auberginen und Zucchini, Tomaten und Gurken, Kartoffeln und Rüben hinzu. Sie ignorierten die Pilze nicht.

Natürlich glauben manche Leute, dass zwei Arten von Protein (Tier und Gemüse) zusammen ein Overkill sind. Wenn Sie jedoch die Regeln der separaten Ernährung befolgen, kann das Fleisch nicht mit vielen Lebensmitteln verzehrt werden.

Überlassen Sie dieses Thema den Ernährungswissenschaftlern. Hier sprechen wir über köstliche, ungewöhnliche und vor allem herzhafte Gerichte. Und bewerten Sie, was Sie kochen, wird Ihr Haushalt sein. Und höchstwahrscheinlich zufrieden sein.

Hähnchen mit Pilzen: Angaben zum Kochen

Pilze können absolut beliebig sein. Alles hängt von der Jahreszeit und der finanziellen Leistungsfähigkeit der Gastgeberin ab. Dies können frische Champignons, Austernpilze oder Wildpilze, getrocknete Pilze, gefroren oder in Dosen sein.
Hühnerfleisch und Pilze haben unterschiedliche Garzeiten. Dies muss beim Mischen berücksichtigt werden. Bringen Sie das Hähnchen in der Regel zuerst halb gegart (gebraten oder gedünstet) und fügen Sie dann die Pilze hinzu.
Sie können Hähnchen und Pilze auch separat braten und dann kombinieren. Damit das Gericht einen reichhaltigen Geschmack hat und vollständig erscheint, müssen Hühnchen und Pilze für eine Weile zusammen gedünstet werden.
Wenn Sie getrocknete Pilze einnehmen, sollten Sie sie vor der Verwendung zwei Stunden in Wasser oder Milch (vorzugsweise) einweichen. Da getrocknete Pilze lange gekocht werden, müssen sie mit Huhn zusammengefügt werden - sie werden fast gleichzeitig zubereitet.
Für die Sauce können Sie Sauerrahm, Sahne, mit Milch gebrautes Mehl (Bechamelsauce) verwenden. Es sind weiße Saucen, die am besten zu Hühnerfleisch und Pilzen passen.
Gemüse umfasst normalerweise Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnenhülsen.
Hühner- und Pilzgerichte brauchen nicht viel Gewürze, da ihr Geruch den natürlichen Geschmack der Pilze nicht verstopfen darf.

Hähnchen mit Champignons, in saurer Sahne gedünstet

Zutaten:

Hühnerkarkasse - 700 g;
kartoffeln - 3-4 stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Champignonpilze - 150 g;
Sauerrahm - 400 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Butter - 30 g;
Pflanzenöl - 20 g;
Dillgrüns;
Salz.

Garmethode

Das Hähnchen waschen, in Portionen schneiden. In Butter goldbraun braten. Legen Sie einen dickwandigen Topf oder Kessel ein.
In die Pfanne mit der restlichen Butter die geschnittenen Champignons und Sauerrahm geben, umrühren und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Pflanzenöl in einer anderen Pfanne erhitzen. Zwiebel fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf einer mittleren Reibe aufbewahren. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu, braten Sie sie leicht an und lassen Sie sie halb gegart werden.
Alles Gemüse in einen Fleischtopf geben, Feuer legen und bei niedrigem Siedepunkt etwa 25 bis 30 Minuten kochen lassen - bis das Huhn weich ist. 2-3 Minuten vor der Bereitschaft, gehackten Knoblauch und gehackte Grüns.

Hähnchen mit Champignons in Sahne

Zutaten:

kleines Huhn (Huhn) - 1 Stck .;
Creme - 150 ml;
Champignons - 300 g;
Butter - 100 g;
Traubensaft - 250 g;
schwarzer pfeffer und salz

Garmethode

Hähnchen in Portionen schneiden und in Butter braten, bis sie gar sind. Setzen Sie den Kessel ein.
Champignons waschen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben. Traubensaft, Salz gießen. 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Sahne hinzu, geben Sie den Pfeffer. Weiter schmoren, bis die Champignons fertig sind.
Die Pilzsauce über die Hähnchenstücke gießen und bei niedriger Hitze gut erhitzen.

Hähnchen mit Pilzen: Julien

Zutaten:

Hähnchenfilet - 400 g;
frische pilze - 300 g;
Milch - 1 EL;
Mehl - 1 EL. l.
Butter - 5 EL. l.
Sauerrahm - 250 g;
Käse - 50-100 g;
Salz.

Garmethode

Hähnchenfilet hacken. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, Fleisch und Pilze dazugeben, goldbraun braten.
In einer anderen Pfanne das Mehl trocknen, leicht abkühlen, in einen Löffel oder einen Topf gießen und mit zwei Esslöffeln Öl mischen. Nach und nach warme Milch einfüllen. Zünden Sie ein langsames Feuer an und bringen Sie es zum Kochen.
Die vorbereitete Sauce im Verhältnis 1: 1 mit Sauerrahm mischen.
Fleisch und Pilze in eine tiefe Form geben, über die Soße gießen. Käse auf eine kleine Reibe reiben, Fleisch einschenken. Mit der restlichen zerlassenen Butter bestreuen.
Die Form in einen auf 200 Grad geheizten Ofen legen und goldbraun backen.

Hähnchen mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Hähnchenfilet - 0,5 kg;
frische pilze (austernpilze oder champignons) - 300 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Creme - 250 ml;
Mehl - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Salz;
schwarzer pfeffer;
Dill und Petersilie - ein dünner Haufen.

Garmethode

Die Filets abtropfen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Champignons waschen, mit Papiertuch abtupfen, in Platten schneiden. Zwiebel fein reiben.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im Brat- oder Backmodus. Senken Sie das Fleisch zuerst ab und fügen Sie die Pilze hinzu, wenn es leicht geröstet ist. Rühren Wenn die Feuchtigkeit der Pilze verdampft ist und sie zu rösten beginnen, die gehackte Zwiebel hineinlegen. Speichern Sie die Weichheit, ohne sich zu verdunkeln.
Das Mehl in die Tasse geben und die Sahne allmählich auflösen. Wenn sich Klumpen bilden, belasten Sie sie durch ein Sieb. Salz, Pfeffer Mit dieser Sauce Hähnchen und Champignons gießen.
Stellen Sie den Frittiermodus auf "Löschen". Unter dem Deckel 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Flüssigkeit nicht ausreicht, verdünnen Sie die Sauce mit kochendem Wasser. Gehackte Grüns ergänzen das bereits zubereitete Gericht. Einige Minuten ruhen lassen und dann mit Beilagen servieren.

Hähnchen mit Champignons in Tomatensauce

Zutaten:

Hühnchen - 700 g;
frische pilze - 200 g;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
saure Sahne - 2 EL. l.
Zwiebeln - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz;
schwarzer pfeffer;
Petersilie oder Dill.

Garmethode

Das Huhn waschen, in Portionen schneiden und mit einem Papiertuch trocknen.
Pilze waschen, mit einem Handtuch abtupfen. In Scheiben schneiden.
Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstücke darin goldbraun braten. Transfer in den Kessel.
Die Champignons in der restlichen Butter anbraten, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie, bis es weich ist. Übertragen Sie den Kessel mit Fleisch.
Tomatenpaste, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Umrühren, indem Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um eine eher dünne Soße herzustellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Hähnchen mit Champignons gießen. Den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Greens und Knoblauch fein hacken, zu dem bereits zubereiteten Gericht hinzufügen. Nehmen Sie den Kessel aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ziehen.

Hähnchen mit Pilzen gebacken

Zutaten:

Hähnchenbrust - 0, 6 kg;
Pilzkonserven - 200 g;
Zwiebeln - 1 Stück;
Pflanzenöl - 40 g;
Mayonnaise - 200 g;
Käse - 50 g;
Salz;
Mehl - 100 g;
gemahlener schwarzer pfeffer.

Garmethode

Hähnchenbrust in große Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Umrühren, eine Stunde marinieren lassen.
Tauchen Sie das Fleisch in Mehl.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie eine gefettete Form ein.
Aus dem Gefäß mit Champignons die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Champignons in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf die Brüste.
Zwiebel mit dünnen Halbringen zerkleinern. Decken Sie sie mit Fleisch und Pilzen ab.
Die restliche Mayonnaise mit dem geriebenen Käse auf einer feinen Reibe mischen. Füllen Sie die Sauce mit dem Inhalt des Formulars.
Hähnchen und Champignons in einen vorgeheizten 200 ° Ofen geben und etwa eine halbe Stunde backen. Sofort auf dem Tisch servieren.

an die Gastgeberin auf der Note

Der Artikel erwähnte keine Suppen mit Hühnchen und Champignons, Salate, die neben Hühnerfleisch auch Pilze, Pilaw mit Hühnchen und Champignons setzen. Wie Sie sehen, ist die Auswahl an Gerichten ziemlich groß. Fühlen Sie sich also frei, Pilze zu fast jedem Gericht mit Hühnerfleisch hinzuzufügen, und berücksichtigen Sie dabei die Empfehlungen, die zu Beginn des Artikels gegeben wurden.