Birkensaft wird in Russland traditionell im frühen Frühling abgebaut, bevor die ersten Blätter auf dem Baum erscheinen. Nur ein paar Wochen gibt uns die Natur mit diesem Heilgetränk ein, über dessen wohltuende Eigenschaften wir bereits gesprochen haben. Trotz der Tatsache, dass Ärzte empfehlen, nur frischen Saft zu verwenden, verliert das von den Birken gegebene Heilgetränk bei richtiger Lagerung nicht für einige Zeit nach der „Ernte“ seine heilenden Eigenschaften. Was ist jedoch die richtige Lagerung des Getränks? Wir werden Ihnen heute die Antwort auf diese Frage geben.
Frischer Birkensaft kann bis zu 48 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Danach beginnt er seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren. Bei Raumtemperatur kann er zu diesem Zeitpunkt sauer werden. Deshalb ist es auch während der Ernte notwendig, über längere Methoden zur Saftlagerung nachzudenken. Wir werden jetzt gleich davon erzählen.
Lagerungsmethoden für Birkensaft
1. Schockfrost. Durch das schnelle Einfrieren von Birkensaft bleiben alle nützlichen Elemente erhalten. Wenn Sie den Saft im Gefrierfach aufbewahren, können Sie das Getränk genießen und seine wundersame Wirkung auch im Winter erleben.
2. Konzentrat erstellen. Sie können ein Konzentrat aus Birkensaft herstellen. Sie müssen den Saft auf 60 Grad erwärmen und 75% der Gesamtmenge verdampfen. Der Rest des Birkensafts sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Vergessen Sie nicht, dass Sie den Saft vor dem Gebrauch mit Wasser verdünnen möchten.
3. Sterilisation. Es wird helfen, Birkensaft und seine Sterilisation zu halten. Dazu müssen Sie es auf 80 Grad erwärmen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Danach sollten die Banken für eine Viertelstunde in 85 Grad Wasser gehalten und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen werden. 4. Canning ist eine weitere Möglichkeit, Birkensaft für längere Zeit zu lagern. Die Methode ist einfach - gießen Sie den Birkensaft in einen emaillierten oder rostfreien Stahltopf, fügen Sie nach Belieben Zucker und Zitronensäure hinzu. Bringen Sie den Saft zum Kochen, stellen Sie sicher, dass der gesamte Zucker aufgelöst ist. Danach sollte der Saft in die Dosen gefüllt, mit Deckeln verschlossen und 15 Minuten in 90 Grad warmem Wasser sterilisiert werden.
Wie man Birkensaft konserviert
Die vorgestellte Variante gilt als traditionell, jedoch wird Birkensaft mit Nadeln häufig konserviert. Dazu werden die jungen Triebe der Kiefernadeln mit kochendem Wasser gut gewaschen und verbrüht. Danach falten sie die Kiefernnadeln in einen Topf, gießen auf 80 ° C erhitzten Birkensaft und lassen 5-7 Stunden ziehen. Nach der angegebenen Zeit wird der Saft abgelassen, etwas Zucker und Zitronensäure hinzugefügt. Jetzt müssen Sie den Saft in die Dosen füllen, mit Deckel korken und 25 Minuten bei einer Temperatur von 90-95 Grad pasteurisieren. Für ein ähnliches Rezept können Sie Birkensaft und Minze konservieren.
Rezepte aus Birkensaft
Wir haben Ihnen die wichtigsten Methoden der Langzeitlagerung von Birkensaft unter Erhalt seiner nützlichen Eigenschaften vorgestellt. Sie können jedoch aus dem Saft und anderen Getränken machen, die nicht so nützlich sind wie reiner Saft, aber dennoch werden sie Ihren Körper mit nützlichen Elementen sättigen und werden Sie mit einer langen Haltbarkeit begeistern.
Mors basiert auf Birkensaft
Das einfachste Rezept für die Zubereitung eines Getränks aus Birkensaft gilt als mors. Dazu müssen Sie Ihren Lieblingsobst- oder Gemüsesaft mit Birke mischen.
Birke-Kwas
Sie können auch Birken-Kwas kochen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein solches Getränk zuzubereiten. Wir werden Ihnen eine davon nennen, die einfachste und häufigste.
Gießen Sie Birkensaft in eine Glasflasche, fügen Sie eine Handvoll Rosinen und Zucker in einem Verhältnis von 2 Teelöffeln zu 1 Liter Saft hinzu. Sie können auch etwas Zitronenschale, Obst oder Beeren hinzufügen. Nachdem alle Zutaten gemischt wurden, verschließen Sie die Flasche fest und bewahren Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort auf. Birke-Kwas ist in wenigen Tagen einsatzbereit. Sie können den Geschmack des Getränks gleichzeitig genießen und mehrere Monate aufbewahren.
Birke-Preiselbeer-Getränk
Wenn Sie aus Birkensaft einen leckeren Birken-Preiselbeer-Drink herstellen möchten, benötigen Sie wahrscheinlich dieses Rezept.
Zuerst müssen Sie den Saft aus 150 Gramm Preiselbeeren auspressen. Den Trester in den Topf geben und mit einem Liter Birkensaft abdecken. Legen Sie dieses "Kompott" in ein Wasserbad und erhitzen Sie es fünf Minuten. Nachdem das Getränk abgekühlt ist, mischen Sie es vorher mit gekochtem Preiselbeersaft und fügen Sie Honig hinzu. Das Getränk ist fertig zum Essen!
Wie Sie sehen können, liebe Besucher des Portals onwomen.ru, ist die wundersame Wirkung von Birkensaft nicht nur unmittelbar nach der Sammlung zu spüren, sondern auch nach langer Zeit. Kennen Sie andere Möglichkeiten, Birkensaft zu lagern? Teilen Sie sie uns in den Kommentaren mit!
