Mit Gemüse gedünstetes Kaninchen in einem langsamen Kocher

Mit Gemüse gedünstetes Kaninchen in einem langsamen Kocher

Gemüse sollte immer in jeder Diät vorhanden sein. Eine Avitaminose kann sich ohne sie entwickeln, es können viele nützliche Spurenelemente fehlen. Zellulose, die in Gemüse enthalten ist, hilft, Lebensmittel besser zu verdauen.

Neben Gemüse sollte das Menü auch Fleisch enthalten. Dass es reich an tierischen Proteinen ist, die für eine gute Ernährung notwendig sind. Es ist ratsam, ein Fleisch zu wählen, das vom Körper besser aufgenommen wird und aufgrund der großen Fettmenge keine allergischen Reaktionen oder Magenbeschwerden verursacht. Kaninchenfleisch gehört zu diesem Fleisch.

Kaninchen mit Gemüse - das perfekte Verhältnis von tierischen und pflanzlichen Proteinen. Und wenn Kaninchengerichte und Gemüse in einem langsamen Kocher zubereitet werden, können auch kleine Kinder solche Speisen bekommen. Es ist wahr, es ist notwendig, eine Anpassung an das Rezept vorzunehmen, ausgenommen scharfe Gewürze, Essig oder Pilze.

Angaben zum Kochen

  • Das Prinzip, gedämpftes Kaninchen mit Gemüse in einem langsamen Kocher zu kochen, ist dasselbe wie auf dem Herd. Der Geschmack eines Gerichts hängt wesentlich von der richtigen Zubereitung der Produkte ab. Wenn das Kaninchenfleisch nicht jung ist, kann es sehr lange gekocht werden. Daher muss dieses Fleisch zuerst in Essig, Wein, Sauerrahm, Ketchup oder in einer Mischung aus würzigen Kräutern mariniert werden.
  • Altes Fleisch kann einen unangenehmen Geruch haben, der leicht durch Einweichen in kaltem Wasser oder in einer Marinade entfernt werden kann.
  • Beim Hinzufügen bestimmter Gemüse sollte die Garzeit berücksichtigt werden. Daher werden sie konstant in einen langsamen Kocher gestellt, beginnend mit denen, die lange gekocht werden, bis hin zu Gemüse, das eine minimale Wärmebehandlung erfordert.
  • Wenn sich Kartoffeln und Tomaten im gemischten Gemüse befinden, erst die Kartoffeln hinzufügen und erst nach einigen Minuten die Tomaten dazugeben, da die Säure der Tomaten den Erweichungsprozess der Kartoffeln verlangsamt.
  • Alle Grüns in einem Gericht werden am Ende des Kochens oder in einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt, um möglichst viele Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Und der Geschmack von frischen Kräutern ist viel besser als gekocht.
  • Der gesamte Frittiervorgang wird im Modus "Braten" oder "Backen" durchgeführt. Installieren Sie dann das Programm neu, einschließlich "Löschen" oder "Suppe". Sie können das Fleisch auch mit Gemüse im Modus „Multipovar“ köcheln, indem Sie die Temperatur auf 95 bis 97 ° C einstellen, damit der Inhalt der Schüssel nicht siedet, sondern kaum merklich kocht.

Geschmortes Kaninchen mit Gemüse und grünen Bohnen in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Kaninchen - 0,5 kg;
  • Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
  • Möhren - 2 Stück;
  • grüne Bohnen - 100 g;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
  • frische Tomaten - 4 Stück;
  • Salz zum Abschmecken;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
  • alle Grüns - ein kleiner Haufen.

Die Herstellungsmethode

  • Spüle die Karkasse des Kaninchens gründlich in kaltem Wasser aus. In große Stücke schneiden.
  • Bereite das Gemüse vor. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben. Wenn die Möhre dick ist, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in 5, 5 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
  • Die Bohnen waschen, die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie die Schulterblätter in 2 bis 3 cm lange Stücke.
  • Tomaten waschen, 2 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, mit kaltem Wasser abspülen, Haut entfernen. In Scheiben schneiden, sofort den Stiel abschneiden.
  • Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers, und erwärmen Sie es, indem Sie den Frittier- oder Backmodus einstellen. Machen Sie den gesamten Bratvorgang bei geöffnetem Deckel. Die Kaninchenstücke an allen Seiten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Weiter braten, Zwiebeln setzen.
  • Wenn die Zwiebel eine hellgelbe Farbe bekommt, die Karotte einsetzen. 5 Minuten kochen lassen.
  • Tomaten hinzufügen, mischen. Kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist. Legen Sie die gehackten Bohnen. Rühren Gießen Sie kochendes Wasser auf Gemüseebene. Salz und Pfeffer geben. Schalten Sie den Multicooker aus.
  • Stellen Sie den Modus für "Löschen" oder "Suppe" ein. Das Kaninchen mit Karotten weitere 30 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches. Wenn es weich ist, schalten Sie den Slow Cooker aus.
  • Gib gehackte Grüns ein, mische. 15 Minuten einwirken lassen, damit Fleisch und Gemüse mit Kräuteraromen gesättigt sind.

Geschmortes Kaninchen mit Gemüse und Sahne in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Kaninchen - 0,5 kg;
  • Zwiebeln Zwiebeln - 3 Stück;
  • Möhren - 2 Stück;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pflanzenöl, raffiniert - 1 EL. l.
  • Salz zum Abschmecken;
  • Sahne - 400 g;
  • Dill und Petersilie - schmecken.

Die Herstellungsmethode

  • Da dieses Gericht ohne würzige Kräuter und duftende Gewürze zubereitet wird, ist es besser, wenn Sie ein junges Kaninchen nehmen. Es bereitet sich schnell vor, braucht nicht eingeweicht zu werden, es riecht nicht unangenehm. Das in kaltes Wasser gewaschene Kaninchenkadaver wird geschnitten und in große Portionen geschnitten.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und schälen. Zwiebel in Halbringe oder Strohhalme schneiden, dünn geschnittene Karottenscheiben, Knoblauch hacken.
  • Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus auf "Frying" oder "Baking" und warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat. Legen Sie die Fleischstücke, braten Sie zuerst auf einer Seite, drehen Sie sie dann auf die andere Seite und braten Sie auch. Legen Sie einen Teller auf.
  • Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben, wenig Öl sparen. Gemüse sollte nicht gebraten werden, da sonst die Sauce eine unansehnliche dunkle Farbe bekommt.
  • Auf das Gemüse Kaninchenstücke und Knoblauch geben. Salz und Pfeffer Heiße Sahne einfüllen. Nicht mischen
  • Sobald die Flüssigkeit kocht, schalten Sie den Frittiermodus in den Modus "Quenching". 1 Stunde kochen lassen. Wenn die Sauce während des Kochens zu kochen beginnt, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte nicht viel sein, denn dann wird die Sauce nicht so lecker.
  • Den fertigen Kanincheneintopf mit Gemüse auf einen Teller legen und mit gehacktem Grün bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Anstelle von Sahne können Sie 200 g Sauerrahm einnehmen. Bevor Sie es mit Gemüse gießen, verdünnen Sie es mit der gleichen Menge heißem Wasser.

Sauerrahm kann mit Ketchup zur Hälfte verdünnt werden. Das in dieser Sauce gekochte Kaninchen wird zart und saftig.

Wenn sich in Ihrem Multikocher eine Dampfschüssel befindet, können Sie darin gleichzeitig gekochte Kartoffeln mit dem Kaninchen kochen. Verwenden Sie es als Beilage für Fleisch.

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