Jam-Marmelade mit fünf Minuten

Schwarze Johannisbeere enthält viele Nährstoffe und ist berühmt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C. Ascorbinsäure und einige andere Vitamine werden durch hohe Temperaturen zerstört. Aus diesem Grund halten viele Hausfrauen Marmelade für den Winter nicht für die beste Art von Johannisbeer-Rohlingen. Es gibt jedoch Rezepte, bei denen die Beere nur 5 Minuten gekocht werden kann. Die daraus resultierende Delikatesse lohnt sich bei Raumtemperatur, obwohl sie sich in einem kühlen Raum besser anfühlt. Johannisbeer-Konfitüre „Five minutes“ wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, ist aber nicht kompliziert.

Merkmale des Kochens

Selbst eine beginnende Gastgeberin wird in der Lage sein, schwarze Johannisbeermarmelade "Fünf Minuten" zu kochen, wenn sie einige Momente kennt.

Bevor die Johannisbeeren gegart werden müssen, müssen sie gewaschen, getrocknet und getrocknet werden. Die Beere trocknet schneller, wenn Sie sie auf ein Stofftuch streuen, das Wasser gut aufnimmt. Danach wird empfohlen, die Zweige zu entfernen, falls sie verfügbar sind. Diese Arbeit ist mühsam, aber Sie erhalten eine schöne Marmelade, die auch nach minimaler Wärmebehandlung bei Raumtemperatur gut aufbewahrt wird. Wenn Sie die Zweige verlassen, kann das Dessert schnell verderben.
Schwarze Johannisbeermarmelade kann nicht in Aluminiumkochgeschirr gekocht werden. Dieses Material kommt mit Säuren in Kontakt, die reich an Johannisbeeren sind und Schadstoffe bilden.
Bänke, in die die schwarze Johannisbeer-Konfitüre „Fünf Minuten“ eingelegt wird, müssen mit einer beliebigen geeigneten Methode (Dampf, Ofen, Mikrowelle) sterilisiert werden. Deckel, die für sie geeignet sind, werden notwendigerweise sterilisiert, üblicherweise durch Kochen.
Kunststoffdeckel können nur verwendet werden, wenn der Stau im Kühlschrank aufbewahrt wird. In anderen Fällen ist es mit Metalldeckeln verschlossen, um die Dichtheit zu gewährleisten. Sie können Schraube oder unter dem Schlüssel sein.
Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren "Five minutes" lohnt sich bei Raumtemperatur, aber in einem kühlen Raum wird sie nicht länger verderben.

"Fünf Minuten" -Marmelade kann in vielerlei Hinsicht aus schwarzer Johannisbeere hergestellt werden. Alle Rezepte haben ihre eigenen Eigenschaften, aber die obigen Regeln gelten unabhängig von der Option, die für die Herstellung von Johannisbeer-Delikatesse ausgewählt wird.

Das klassische Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade "Five minutes" mit Wasser

Zusammensetzung (für 2-2, 25 l):

Schwarze Johannisbeere - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

Loop, wasche die Johannisbeeren in fließendem Wasser. Lass es trocknen. Vergessen Sie nicht, die Äste zu entfernen.
Wasser kochen, 2 Tassen Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze garen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
Gießen Sie die Beeren in den Sirup. Lassen Sie sie 1-2 Stunden darin.
Bei schwacher Hitze den Sirup zum Kochen bringen und die Beere darin 5 Minuten kochen, dabei den auf der Oberfläche überstehenden Schaum entfernen. Wenn der Schaum nicht entfernt wird, ist die Marmelade schnell sauer. Schaum zu werfen ist nicht nötig - eine gute Idee wäre, ihn zum Tee zu servieren.
Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
Die Gläser mit heißer Marmelade füllen, rollen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Lassen Sie sie zur besseren Haltbarkeit im Dampfbad abkühlen.

Nach dem Abkühlen können Marmeladengläser in die Speisekammer oder in einen anderen Raum gebracht werden, in dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren.

Brombeermarmelade "Five minutes" ohne Wasser

Zusammensetzung (für 1, 25 l):

Schwarze Johannisbeere - 1 kg;
Zucker - 0,6 kg.

Herstellungsverfahren:

Johannisbeere, die Zweige aussortieren und entfernen, waschen und trocknen.
In eine Schüssel oder Pfanne geben, Zucker hinzufügen, schütteln.
3-4 Stunden kühl stellen. In dieser Zeit macht die Johannisbeere Saft, Zucker löst sich darin auf. Das Ergebnis ist ein Sirup, in dem Sie die Beere kochen können.
Setzen Sie den Behälter mit Johannisbeeren auf ein langsames Feuer, bringen Sie den Sirup zum Kochen.
Erhöhen Sie die Intensität der Flamme und kochen Sie die Beerenmasse 5 Minuten lang bei hoher Hitze. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
Verteile duftende Nachspeisen über vorbereitete Dosen, verschließ sie hermetisch.

Jam kann bei Raumtemperatur gelagert werden, obwohl er in einem kühlen Raum besser ist.

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren "Five minutes", als Gelee

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Johannisbeeren - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 0, 3 Liter.

Herstellungsverfahren:

Die vorbereitete Johannisbeere in eine Schüssel oder in einen anderen Behälter mit weitem Verdunstungsbereich geben.
Wasser einfüllen, langsam anzünden. Vorsichtig aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Entferne das Becken aus dem Feuer und zerdrücke den Inhalt mit einem Mixer.
Zucker hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen.
Ordne die Marmelade in vorbereiteten Gläsern an und rolle sie auf.

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren „Fünf Minuten“ sollte in einem kühlen Raum aufbewahrt werden, obwohl er bei Raumtemperatur für mindestens 6 Monate nicht beschädigt wird. An einem kühlen Ort bleibt das Dessert doppelt so lange.

In diesem Rezept können Sie ein zarteres Gelee kochen und Johannisbeeren nach dem Mahlen durch ein Sieb reiben. Das fertige Dessert bekommt dann fast 0,5 Liter weniger.

Schwarze Johannisbeermarmelade "Five minutes" ist lecker, duftend und gesund. Trotz der kurzen Garzeit lohnt sich das Dessert auch bei Raumtemperatur.