Haselnüsse, oft auch als Haselnüsse und Haselnüsse bezeichnet, zeichnen sich durch ihre nussigen Brüder durch ihre vorteilhaften Eigenschaften aus. Gleichzeitig hat die Haselnuss nicht nur eine einzigartige Zusammensetzung, sondern ist auch sehr lecker. Heute werden wir uns mit der Beschaffung dieser Nüsse für den Winter beschäftigen.
Wann ist es am besten, Haselnüsse zu pflücken?
Wenn Sie sich für den Winter mit Haselnüssen auffüllen möchten, müssen Sie die Reifungszeit nicht verpassen, die je nach den klimatischen Bedingungen des Wachstumsorts der Nüsse sowie ihrer Vielfalt im Juli und September fällt.
Natürlich können Sie grüne Haselnüsse sammeln, da sie bereits alle ihre inhärenten positiven Eigenschaften besitzen, aber Sie können sie nicht länger als einen Monat aufbewahren. Es wird daher empfohlen, nur reife Früchte zu ernten, da Sie sie, wenn Sie möchten, sehr lange aufbewahren können. Die braune und manchmal gelbe Farbe der Schale gilt als sicheres Zeichen für die Haselnussreife. Diese Nüsse werden Ende August auf den Büschen gefunden, aber die Haselnüsse reifen bis Mitte September weiter. Ende September bis Anfang Oktober sind die Nüsse überreif und beginnen aus den Büschen zu bröckeln, was das Ende der Ernte markiert.
Sammeln von Haselnüssen
Haselnüsse werden auch auf die gleiche Weise geerntet wie die gebräuchlicheren Walnüsse - weiche Stoffe werden unter einem Busch ausgebreitet und ein Nussbusch beginnt zu rütteln.
Danach müssen die gesammelten Früchte geschält werden. Hierzu empfehlen wir Ihnen, einen kleinen Hammer zu verwenden, der vorsichtig auf die Schale schlagen sollte, um eine Beschädigung des Kerns zu vermeiden. Sie können jedoch die Nüsse in der Schale speichern.
Gehen Sie jetzt zum nächsten Schritt - Trocknen.
Wie man Haselnüsse zu Hause trocknet
Nur getrocknete Haselnüsse können lange haltbar sein. Deshalb sollte nach dem Sammeln der Nüsse darauf geachtet werden, wie sie getrocknet werden.
Sie können Haselnüsse auf verschiedene Arten trocknen:
• In einer Pfanne, • In einem elektrischen Trockner, • In einem Ofen, • In der Sonne.
Trocknen von Haselnüssen in einer Pfanne
Geschälte Haselnüsse gossen in eine vorgeheizte Pfanne und zündeten sie an. Unter ständigem Rühren die Nüsse 3-5 Minuten braten. Diese Zeit reicht aus, um die Haltbarkeit der Nüsse zu erhöhen, während alle darin enthaltenen Nährstoffe eingespart werden.
Trocknen von Haselnüssen in einem elektrischen Trockner
Zum Trocknen in einem elektrischen Trockner sind nur geschälte Schalen geeignet, da derartige elektrische Geräte nicht für hohe Temperaturen ausgelegt sind, die zum Trocknen von Nüssen in der Schale erforderlich sind.
Zum Trocknen sollten die Nüsse 5-6 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 90 ° C stehen, wobei die Position der Schalen regelmäßig geändert wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.
Trocknen von Haselnüssen im Ofen
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Nüsse im Ofen zu trocknen, müssen Sie sie nicht vorher von der Schale reinigen.
Die Nüsse auf ein Backblech streichen und einige Stunden in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Sie können im Ofen und geschälten Nüssen trocknen, nur in diesem Fall muss die Temperatur auf 90 Grad reduziert werden.
Trocknen von Haselnüssen in der Sonne
Wenn Sie in der Umgebung Ihres Wohnsitzes die Sonne trotz der Haselnussernte mit ihren warmen Strahlen verwöhnt, können Sie sie im Freien trocknen. Legen Sie eine dünne Schicht Nüsse auf ein sauberes Blatt Papier und legen Sie es an einem gut belüfteten, sonnigen Ort ab. In der Nacht und im Regen müssen Nüsse in den Raum gebracht werden, damit sie keine überschüssige Feuchtigkeit sammeln. Nach ein paar Tagen werden die Nüsse getrocknet und für eine lange Lagerung bereit sein.
Lagerung von Haselnüssen
Wie bereits oben erwähnt, können nur reife Walnüsse, die nach allen Empfehlungen gut ausgetrocknet sind, eine lange Haltbarkeit aufweisen.
Getrocknete Haselnüsse ohne Schale sollten in einem dicht verschlossenen Glas an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können die geschälten Nüsse in eine Tüte geben und in den Kühlschrank schicken. Trotz dieser Lagerung können Muttern ihre nützlichen Eigenschaften nicht länger als sechs Monate behalten.
Getrocknete Muschelnüsse werden in einem Tuch oder Papiertüte an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Vergessen Sie nicht, die Muttern regelmäßig auf Schimmel und Fäulnis zu überprüfen. Wenn dies gefunden wird, versuchen Sie auf keinen Fall, die Nüsse "wiederzubeleben", sie sind eine Möglichkeit - im Papierkorb. Die Verwendung von schimmeligen Nüssen kann eine starke allergische Reaktion hervorrufen und einen schweren Schlag auf die Leber verursachen, da sie gefährliche Substanzen bilden - Aflatoxine, die Schimmelpilze bilden, und vor allem keine Angst vor einer Wärmebehandlung haben und nicht aus dem Körper entfernt werden.
Sehr geehrte Besucher unseres Portals, Sie kennen vielleicht andere Möglichkeiten, Haselnüsse zu sammeln, zu trocknen und zu lagern. Wir würden uns freuen, wenn Sie uns diese in den Kommentaren zu diesem Artikel mitteilen.
