Lachshackbraten

Lachshackbraten

Im Verkauf können Sie häufig Lachskoteletts finden. Wie lecker diese Produkte sein werden, hängt vom Hersteller und der verwendeten Rezeptur sowie von der Qualität der Rohstoffe ab. Es ist nicht die beste Idee, dies experimentell herauszufinden und an sich und den Haushalten zu experimentieren. Viel besser, Lachs-Hackfleisch-Pastetchen auf eigene Faust zu machen. Dann werden Sie sicher sein, dass das Gericht lecker und gesund ist.

Merkmale des Kochens

Lachs-Hackfleisch-Pastetchen zuzubereiten ist genauso einfach wie Hackfleisch-Pastetchen. Die Grundprinzipien sind dieselben, es gibt jedoch einige Besonderheiten, die Sie kennen sollten:

  • Lachshackfleisch ist seltener als Fischkuchen oder Lachsfilets. Wenn Sie kein Hackfleisch gekauft haben, nehmen Sie das Filet. Für die Zubereitung von Hackfleisch müssen Filets mit einem Fleischwolf oder Mixer aufgetaut und gemahlen werden. Das Scrollen von Lachs durch einen Fleischwolf erfolgt 2-3 mal. Dadurch wird das Risiko minimiert, dass Knochen in die Schnitzel gelangen.
  • Lachshackfleisch ist an sich ziemlich fett, aber um die Burger noch saftiger zu machen, kann man Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl, Karotten) oder Äpfel hineinlegen.
  • Um dem Hackfleisch mehr Dichte zu verleihen, werden dem Hackfleisch Mehl, Grieß und Hackfleisch hinzugefügt. Zutaten wie Ei und Stärke verleihen dem Hackfleisch mehr Viskosität.
  • Eine kleine Menge von Gewürzen und Kräutern verbessert den Geschmack und Geschmack der Koteletts.

Sie können Lachshackfleisch auf verschiedene Arten zubereiten. Meistens sind sie gebraten, aber Anhänger der gesunden Ernährung bevorzugen das Backen im Ofen oder das Kochen für ein Paar.

Das klassische Rezept für Lachshackfleischbällchen

Zusammensetzung:

  • Lachshackfleisch - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Laib - 50 g;
  • Milch - 100 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Mehl oder Brotkrumen - wie viel wird übrig bleiben;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und gehackten Fisch mischen, das Ei dazugeben. Rühren
  • In warme Milch getränkt, das Brot auspressen und zum Hackfleisch geben.
  • salzen, pfeffern. Wenn die Füllung zu dünn ist, fügen Sie Cracker oder Mehl hinzu. Kneten, auf einer Schüssel abstoßen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, formen Sie mittelgroße Pasteten aus Hackfleisch.
  • Brot in Mehl oder Paniermehl braten, in die Pfanne geben und einen kleinen Abstand zwischen den Produkten lassen.
  • Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten unter einem Deckel braten.

Wenn Sie große Burger haben, wird es nach dem Rösten nicht schaden, sie in etwas Wasser mit Zitronensaft zu garen. Für die im Rezept angegebene Zutatenmenge werden 80-100 ml Wasser und Saft einer Viertel Zitrone benötigt.

Lachshackfleischbällchen mit gedämpftem Grieß

Zusammensetzung:

  • Lachshackfleisch - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Laibmehl - 50 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Grieß - 50 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Gemüse, Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Weiche den Krümel des langen Laibs in Milch ein, drücke, drehe dich durch den Fleischwolf.
  • Kartoffeln reiben.
  • Lachshackfleisch mit Laib und Kartoffeln mischen.
  • Ei hinzufügen, glatt rühren.
  • Grieß einfüllen, mischen, quellen lassen.
  • Zwiebeln und Kräuter fein hacken, mit Hackfleisch mischen.
  • Hackfleisch kneten, 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen, blenden Sie kleine Koteletts auf einen gebutterten Multicooker-Grill, der zum Dämpfen bestimmt ist.
  • Gießen Sie zwei Gläser Wasser oder Gemüsebrühe in die Multikocherschale.
  • Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Steaming" ausführen. Kochen Sie in diesem Modus je nach Größe der Pastetchen 20-30 Minuten.

Schnitzel für dieses Rezept sind zart und herzhaft. Dieses Rezept gehört zu den sparsamsten. Wie es und Unterstützer von gesunder Ernährung.

Lachshackfleischbällchen mit Äpfeln

Zusammensetzung:

  • gehackter Lachs - 0,7 kg;
  • weizen- oder haferkleie - 20-30 g;
  • Apfel - 0,25 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Wasser - 0,25 l;
  • Pflanzenöl - 2 ml;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
  • Wasser mit Zitronensaft mischen, Zwiebel darin einlegen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  • Hieb Kleie in einem Mixer.
  • Den Apfel mit einem Handtuch waschen und trocknen. Schneiden Sie eine Saatschachtel aus. Wenn die Schnitzel zarter sein sollen, können die Früchte geschält werden. Mit dem ungeschälten Apfel erhalten Sie eine nützlichere Version des Gerichts.
  • Apfelpulpe in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und Kartoffelbrei zerkleinern.
  • Die Zwiebel aus der Zitronenmarinade nehmen und genauso hacken wie die Äpfel.
  • Lachshackfleisch in eine Schüssel geben, Apfel- und Zwiebelpüree dazugeben, mischen.
  • Zerbrich ein Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch, mische das Hackfleisch damit.
  • Zu gehackter Kleie, Gewürzen und Salz hinzufügen.
  • Rühren, bis eine dicke, glatte Masse erhalten wird.
  • Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, mit einem Löffel mit Hackfleisch bestreichen und zu Pastetchen formen.
  • Erhitze den Ofen auf 180 Grad, lege ein Backblech mit Hackbällchen hinein. Backen Sie sie 35-40 Minuten.

Diese Diät-Pasteten werden diejenigen ansprechen, die abnehmen möchten. Sie werden schmackhafter und appetitlicher, wenn Sie sie 15 Minuten bevor sie fertig sind auf einen geriebenen Käse streuen.

Selbst ein unerfahrener Koch kann Lachshackfleisch machen. Wenn Sie ein passendes Rezept wählen, wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein.

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