Grapefruit: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Grapefruit: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Grapefruit ist eine Frucht der Gattung der Familie der Zitrusfrüchte der Familie Rut. Grapefruitfrüchte werden normalerweise in traubenartigen Trauben gesammelt. Dieses Merkmal gab den Namen der Pflanze an: Traube bedeutet im Englischen Trauben und Obst - Obst. Bis etwa in den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts wurde der Grapefruitbaum für einen relativen Besen genommen, und erst nach einiger Zeit erhielt die Frucht einen eigenen Namen auf Lateinisch: Citrus paradisi. Grapefruit in seinem Ursprung ist eine zufällige (natürliche) Hybride aus Orange und Pampelmuse. Zum ersten Mal wurde die Frucht 1750 von dem walisischen Priester Griffiths Hughes, der sich für Botanik interessierte, beschrieben. Der Entdecker gab der Grapefruit den Namen "verbotene Frucht". Etwas früher, im 17. Jahrhundert, brachte der englische Seefahrer Sheddock Fr. Barbados, und diese Art wurde dann als "Sheddock" bekannt. Daher wurde die „verbotene Frucht“, die Mitte des 18. Jahrhunderts entdeckt wurde, aufgrund ihrer Ähnlichkeit als „kleiner Sheddok“ bezeichnet. 64 Jahre nach der Entdeckung erhielt Grapefruit seinen jetzigen Namen von jamaikanischen Händlern.

Nach den 1870er Jahren stieg die Kultivierungsrate der Pflanze signifikant an. Nach dem Vertrieb in den USA wuchs die Grapefruit an der Karibikküste, in der Nähe von Brasilien, in Israel und Südafrika. Bereits im letzten Jahrhundert entwickelte sich die Pflanze zu einem der führenden Produkte auf dem Weltobstmarkt, einer der biologischen Eltern - Pomelo. Der Geschmack von Grapefruit ist weniger süß als der einer Orange, und diese Kultur wird oft als diätetische Produkte bezeichnet. Auf der Grundlage von Grapefruit wurden viele Hybriden gezüchtet, zum Beispiel Tanzhelo und Mineola (Ergebnis der Kreuzung mit verschiedenen Mandarinsorten). Der Grapefruitbaum ist fast der Rekord unter den verwandten Früchten: Sein Stamm kann bis zu 16 Meter hoch werden, obwohl dieser Wert im Durchschnitt 6-7 Meter beträgt. Die Blätter sind sehr dünn und länglich (bis zu 16 cm lang), die Farbe ist normalerweise dunkelgrün. Grapefruit-Blüten sind recht klein (ca. 2-3 cm im Radius), weiß lackiert und haben 4-5 Blütenblätter. Die Frucht der Pflanze ist etwas größer als die einer Orange - ihr Durchmesser beträgt etwa 11-16 cm, aber die innere Struktur mit Unterteilung in Lappen ist identisch. Das saure Fruchtfleisch kann entweder hellgelb oder rubinrot sein - alles hängt von der jeweiligen Sorte ab. Ebenso ist eine starke Grapefruitschale leicht oder rötlich. Die Früchte können innerhalb von 10 bis 12 Monaten reifen. In den Bundesstaaten, in denen diese Pflanze angebaut wird, findet in den ersten Februarwochen der „Grapefruit Collection Holiday“ statt.

Zahlreiche Grapefruit-Sorten (mehr als 20 Artikel) sind in zwei Grundkategorien unterteilt: gelbe (oder sogenannte weiße) und rote Früchte. In der Regel entspricht der süßere Grapefruitbrei einer dunklen Farbe. Die erste Sorte mit rubinrotem Fleisch wurde Mitte des letzten Jahrhunderts in den USA gezüchtet. Anschließend wurden in Texas aus der resultierenden Sorte mehrere weitere süße Kultursorten hergestellt. Grapefruits wie Flame, Star Ruby und Rio Red sind die berühmtesten der Welt. Verschiedene Sorten können sich nicht nur in der Fruchtfleischfarbe und im Geschmack unterscheiden, sondern auch in der Anzahl der Samen.

Nicht nur der Einsatz von rohen Grapefruits ist weit verbreitet, sondern auch der Einsatz von Obst und würzigen Salaten. Früchte eignen sich hervorragend für die Herstellung von Säften und Marmeladen. Ätherisches Öl aus Grapefruitscheiben wird zur Herstellung von Süßwaren und alkoholischen Getränken sowie in der Parfümerie verwendet.

Nährwert und Vitamingehalt in Grapefruitpulpe

Grapefruit ist ein diätetisches Produkt, nicht nur wegen des niedrigen Kaloriengehalts des Fruchtfleischs, sondern auch wegen der Fähigkeit der Frucht, den Glukosespiegel zu senken und aufgrund des Vorhandenseins einfach ungesättigter Fette zusätzliche Kalorien zu verbrennen. Der Nährwert von 100 Gramm Grapefruitpulpe ist so beeindruckend, dass das Produkt von Ernährungswissenschaftlern ausnahmslos für fast alle Verbraucher empfohlen wird.

  • 0, 71 g Proteine;
  • 0, 09 g Fett, einschließlich 0, 014 einfach ungesättigt und 0, 023 mehrfach ungesättigt;
  • 8, 91 g Kohlenhydrate;
  • 40 Kilokalorien oder 167 kJ;
  • 1,18 g Ballaststoffe;
  • 1,48 g organische Säuren;
  • 90 g Wasser;
  • 6, 7 g Monosaccharide und Disaccharide;
  • 0, 4 g Asche.

Zahlreiche Vitamine (dies gilt besonders für Vitamine der Gruppe B), die aus 100 Gramm Grapefruitbrei bestehen, können nicht nur Menschen vor Infektionen schützen, sondern dienen auch als wirkliches Heilmittel für die inneren Organe des Körpers.

  • 0, 049 mg Thiamin (B1);
  • 0, 029 mg Riboflavin (B2);
  • 0, 028 mg Pantheonsäure (B5);
  • 0, 039 mg Pyridoxin (B6);
  • 3,01 g Folsäure (B9);
  • 11,1 g Retinoläquivalent (A);
  • 45, 15 mg Ascorbinsäure (C);
  • 0, 29 mg alpha-Tocopherol (E);
  • 0, 021 mg Beta-Carotin;
  • 0,28 mg Niacinäquivalent (PP).

Gehalt an Makronährstoffen und Spurenelementen in Grapefruit

Mineralreicher Grapefruitzellstoff erfüllt den Bedarf des Körpers an essentiellen Makronährstoffen. 100 Früchte enthalten:

  • 23, 2 mg Calcium (Ca);
  • 10 1 mg Magnesium (Mg);
  • 13, 2 mg Natrium (Na);
  • 183,8 mg Kalium (K);
  • 17, 7 mg Phosphor (P).

Unter den Hauptmikroelementen in der Zusammensetzung des Fruchtfleisches dieser tropischen Frucht wird dominiert:

  • 0,52 mg Eisen (Fe);
  • 0, 049 mg Zink (Zn).

Einzigartige nützliche Eigenschaften von Grapefruit

  • Grapefruitpulpe enthält eine höhere Ascorbinsäurekonzentration als Orange und sogar Zitrone. Wie Sie wissen, ist Vitamin C zum Schutz vor Viren und Infektionen sowie bei Erkältungen unerlässlich. Nur eine mittlere Grapefruit liefert eine tägliche Rate an Ascorbinsäure für den Menschen.
  • Viele essentielle Vitamine und Mineralstoffe in Grapefruit helfen, die Stoffwechselprozesse im Körper zu stabilisieren und potenziellen Problemen vorzubeugen. Darüber hinaus ist die Frucht reich an organischen Säuren, ätherischen Ölen, Mineralsalzen und Naringin. Diese Komponente befindet sich in den weißen bitteren Partitionen der Läppchen. Es ist nützlich für den Magen-Darm-Trakt und für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Die Anwesenheit von Pektin trägt ebenfalls zu diesen vorteilhaften Prozessen bei, die zusammen eine Person vor dem Risiko einer Atherosklerose schützen. Diese Substanzen helfen bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße und für Frauen auch die Wechseljahre.
  • Eine Diätstudie in San Diego bewies eine überraschende Tatsache: Grapefruit essen hilft beim Abnehmen. Innerhalb von vier Monaten aßen zwei Gruppen die gleichen Speisen. In der ersten Gruppe wurde jedoch jeweils eine halbe Pampelmuse hinzugefügt. Nach Abschluss des Experiments wurde festgestellt, dass die Teilnehmer der ersten Gruppe im Durchschnitt zwei Kilogramm verloren hatten, während keine Änderung des Gewichts der zweiten Gruppe festgestellt wurde. Das Phänomen wird durch die Tatsache erklärt, dass Grapefruit Insulin und Glukose im Blut reduziert. Dieser Effekt ermöglicht es uns, Obst als Mittel zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes zu empfehlen. Trotz der Ergebnisse des Experiments in San Diego wäre es falsch anzunehmen, dass Grapefruit Fett verbrennen kann. Trotzdem eine halbe Stunde vor dem Essen eine Grapefruit zu essen, wirkt sich sehr positiv auf den Verdauungsprozess aus.
  • Grapefruitschale kann getrocknet gerieben und täglich mit einem Löffel verzehrt werden. Ein solches Arzneimittel hilft bei Sodbrennen und Magenbeschwerden . Vor dem Verschlucken wird die Mischung am besten im Mund gehalten und aufgelöst. Es sollte auch daran erinnert werden, dass die Außenseite der Obstschale manchmal mit Chemikalien behandelt wird.
  • Ballaststoffe in der Zusammensetzung des Fruchtfleischs von Grapefruit normalisieren den Gastrointestinaltrakt, beugen Verstopfung vor und entfernen Giftstoffe. Die Verwendung dieser Frucht verhindert die Entwicklung von Fettleibigkeit und Beriberi.
  • Grapefruit ist für seine krebsbekämpfenden und antibakteriellen Eigenschaften bekannt.
  • Der Geruch ätherischer Öle und der Geschmack von Grapefruit halten den Körper in Form und lindern Überlastung und Depression. Das Fruchtfleisch und der Saft von Grapefruit können nicht nur aufgrund der positiven Auswirkungen auf das Nervensystem die Stimmung heben, sondern sorgen auch für einen gesunden Schlaf und sparen Schlaflosigkeit.
  • Die einzigartigen Merkmale von Grapefruit sind nicht nur für die inneren Systeme des Körpers, sondern auch für die Herstellung verschiedener Kosmetika von Nutzen.
  • Beim Kochen wird die oben beschriebene sauerliche Frucht sowohl zur Herstellung von Marmelade als auch zum Würzen von Fleischgerichten verwendet.

Krankheiten, bei denen die Verwendung von Grapefruit kontraindiziert ist

Bei akuten Formen bestimmter Krankheiten sollten Sie keine Grapefruit essen oder sich vorher mit Ihrem Arzt beraten. Diese Krankheiten umfassen:

  • eine allergische Reaktion auf Zitrusfrüchte;
  • Ulcus duodeni und Magen;
  • Sodbrennen und Aufstoßen sauer;
  • Gastritis;
  • Refluxösophagitis (kann nur durch die Verwendung von Pampelmuse verschlimmert werden, da ihr Geschmack die Freisetzung von Magensaft in die Speiseröhre erhöht);
  • Erkrankungen der Blase und der Nieren;
  • Kolitis und Enterokolitis;
  • Probleme mit dem Zahnschmelz (kann durch das Vorhandensein von Ascorbinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Chinasäure in Pampelmusen verschlimmert werden).

Es ist wichtig, die Verwendung von Pampelmusen durch Kinder genau zu überwachen, da sie am häufigsten Allergien haben.

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