Rinderbrötchen mit Hähnchenfilet und Paprika - saftig, lecker und gesund. Dieses Gericht ist für Diät- und kalorienarme Menüs geeignet. Ein paar dünne Scheiben saftigen Hackbraten mit einem Salat aus frischem Gemüse - was vor einem Arbeitstag kein Frühstück ist. Sie müssen ein wenig an der Bildung des Produkts selbst basteln und dann ein paar Stunden beim Kochen zusehen - Sie können die Brötchen in Backbeuteln dämpfen oder in einem großen Topf bei etwa 80 Grad Celsius kochen. Während des Kochens kocht das Wasser in der Regel. Daher müssen Sie die Temperatur mehrmals senken und kaltes Wasser in die Pfanne gießen.
- Garzeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 10
Zutaten für Rinderbrötchen mit Hähnchenfilet
- 700 g Hühnerbrust;
- 700 g Rindfleisch;
- 20 g Gelatine;
- 1 Schote rote Paprika;
- 1 Esslöffel Meerrettich;
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- 1/2 TL gemahlener Bockshornklee;
- Pfeffer, Salz.
Kochmethode für Rinderbrötchen mit Hähnchenfilet
Wir nehmen Hühnerbrust, entfernen die Haut, schneiden die Filets von den Knochen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um 4-6 dünne Scheiben für die äußere Hülle der Brötchen zu machen, schneiden Sie den Rest in Würfel, es wird für Hackfleisch benötigt. Das Brustbein und die Haut können zur Herstellung von Hühnerbrühe belassen werden.
Legen Sie die dünnen Filetscheiben auf ein Schneidebrett, bedecken Sie sie mit einer Lebensmittelfolie und schlagen Sie sie mit einem Hammer auf die eine und dann auf die andere Seite. Für ein Wiener Schnitzel müssen die Filets hauchdünn geschlagen werden.
Schneiden Sie Rindfleischfilme und Sehnen aus Rindfleisch, schneiden Sie Fleisch in Würfel und Hähnchenfilet.
Wir schicken das Filet und das Rindfleisch in einen Mixer und mahlen, bis Sie ein sanftes und gleichmäßiges Hackfleisch erhalten.
Eine Schote Paprika wird von den Samen befreit und in Würfel geschnitten. Die Paprikaschoten in einer mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefetteten Pfanne einige Minuten braten, damit die Paprikaschote weich ist und die Feuchtigkeit verdunstet.
Zum Hackfleisch gekühlten Pfeffer und einen Esslöffel geriebenen Meerrettich hinzufügen.
Als nächstes gießen Sie Gewürze und Gewürze - gemahlener getrockneter Knoblauch und Bockshornklee, Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer.
Gelatine nach Herstellerempfehlung in Wasser einweichen, 50 ml Wasser einfüllen, umrühren, auf 30 Grad abkühlen lassen, filtrieren. Gelöste Gelatine zu den restlichen Zutaten geben.
Falte mehrere Schichten Lebensmittelfolie ein. Nimm für eine Rolle zwei Scheiben zerbrochenes Filet und lege sie überlappend.
Die Füllung gründlich kneten, ovale Würste formen und Hähnchenfilet darauf legen.
Wickeln Sie das Hühnerhackfleisch ein, wickeln Sie alles in Plastikfolie ein und binden Sie die Kanten der Folie fest. Die Hände rollen die Rollen auf dem Brett, um ihnen die richtige Form zu geben.
Wickeln Sie das Produkt in mehrere Schichten der Folie und binden Sie die Kanten mit einer Schnur oder einem Seil fest.
Gib 4 Liter auf 80 Grad Celsius erhitztes Wasser in einen Topf und lege die Brötchen hinein. 2 Stunden bei schwacher Hitze garen, Wasser nicht kochen lassen!
Sie können die Brötchen auch zum Backen in Säcke geben und im Wasserbad kochen.
Kühle das Fleisch ab und entferne die Rinderbrötchen mit Hühnerfilet für einen Tag im Kühlschrank.
In Portionen schneiden und mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!
