Wie man ein Omelett im Ofen kocht

Wenn Sie den Haushalt schnell ernähren müssen, ist ein Omelett eine Win-Win-Situation.

Es kann aus einigen Eiern gekocht werden und wird dann zu einem wahrhaft französischen Gericht. Die Franzosen geben dem Omelett keine Milch. Im Allgemeinen machen sie es flach und werden dann in Form einer Torte oder Rolle aufgewickelt.

Aber viele Herrinnen sind den französischen Genüssen nicht gewachsen. Sie möchten, dass ihre Rühreier üppig und hoch sind. Offenbar wecken sie Erinnerungen, wie ein Omelett zum Frühstück (Abendessen) in einem Kindergarten, in einer Schulkantine oder in einem Sommerlager serviert wurde - groß, porös, saftig.

Aber warum wird Omelett dann zu Hause flach?

Um das gewünschte Ergebnis irgendwie zu erreichen, braten einige Hausfrauen ein Omelett in einer Pfanne, andere kochen für ein Paar, und wieder andere backen im Ofen und glauben, dass dies nur im Ofen prächtig ist.

Geheimnisse des Kochens

Omelette im Ofen kann gekocht werden:

aus einem Ei;
mit Milch, Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise, Kefir;
Verwendung verschiedener Produkte: Wurst, Gemüse, Pilze, Gemüse;
mit Beeren und Früchten, wobei der Omelettmasse Zucker hinzugefügt wird.

Die Wahl des Rezepts hängt von den Vorlieben der Wirtin und der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank ab.

Die Hauptsache ist, das richtige Backomelett zu wählen.

Formular zur Herstellung von Omelett im Ofen

Warum ist der Kindergarten ein Omelett? Denn in ein Backblech gießen sie eine Omelettmasse, die aus einer großen Anzahl von Eiern besteht. Daher breitet es sich beim Backen nicht in der Breite aus, sondern wächst im Gegenteil nach oben.

Zu Hause müssen Sie dieselben Regeln einhalten.

Wenn Sie ein Omelett mit 5-6 Eiern auf ein Backblech gießen, wird das Omelett flach. Sie müssen ein Formular auswählen, damit die Ei-Milch-Mischung (Gemüse) diese auf 3/4 der Höhe ausfüllt. Es bleibt etwas Platz für ein Omelett. Die Form kann aus jedem Material bestehen, das der Hitze des Ofens standhält.

Das Omelett wird üppig in portionierten Silikondosen erhalten. Sie hält sich nicht an sie, steigt gut auf und rutscht leicht aus ihnen heraus, ohne das „marktfähige“ Erscheinungsbild zu verlieren.

Verhältnis von Eiern und Milch zum Kochen von Omelett im Ofen

In fast allen Rezepten variiert die Milchmenge. Und jede Hausfrau, die den Eiern Milch hinzufügt, glaubt, dass ihr Rezept das Richtigste ist.

Um ein dichtes Omelett zu erhalten, das bei der geringsten Berührung nicht auseinander fällt, wird dieses Verhältnis von Eiern und Milch empfohlen: 15 ml Milch werden zu einem Ei hinzugefügt. Diese Dosierung wurde in kulinarischen Büchern der Sowjetzeit angegeben.

Wenn Sie ein weicheres und üppigeres Omelett erhalten möchten, geben Sie 1 Ei mit 50 ml Milch. Am häufigsten wird diese Milchmenge in modernen Rezepten angegeben.

Ist es notwendig, die Ei-Milch-Mischung zu schlagen, um ein Omelett im Ofen herzustellen?

Viele Hausfrauen fragen sich: Müssen Sie Eier und Milch schlagen, bevor Sie sie in die Form gießen?

Seltsamerweise, aber um ein üppiges Omelett zu erhalten, wird die Eimischung nicht geschlagen, sondern nur bis zu einer homogenen Masse gerührt.

Wenn es viele Eier gibt, können Sie einen Mixer verwenden, aber nur mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die ersten Blasen erscheinen.

Die geschlagene Omelettmasse steigt beim Backen perfekt an, aber nachdem die Form aus dem Ofen genommen wurde, fällt sie schnell und unwiderruflich ab. Ein solches Omelett kann auch bei viel Milch abfallen.

Omelette mit Füllstoffen im Ofen

Das Omelett im Ofen ist sehr lecker, wenn es mit Wurst, Fleisch, Gemüse, Champignons, Tomaten sowie Käse gekocht wird.

Damit das Omelett im Ofen hoch und üppig wird, sollten die zusätzlichen Zutaten nicht wässrig sein, da sie sonst das Omelett schwer machen. Verwenden Sie am besten Wurst, Kartoffeln, Blumenkohl, Fleisch und Zucchini. Omelette mit Tomaten ist sehr lecker, aber vor dem Mischen mit Eiern müssen sie in einer Pfanne gekocht werden, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Im Gegenteil, Käse hält alle Produkte zusammen und macht das Omelett dichter, lässt es nicht fallen.

Mehl hilft auch, das Omelett in Ofenform zu halten. Wenn Mehl viel hinzugefügt wird, hat dies keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Omeletts. Halten Sie sich meistens an diese Dosierung: 1 Ei 0,5-1 Esslöffel Mehl. Eine große Menge Mehl macht es dicht und nicht zu saftig.

Und nun ein paar der häufigsten Rezepte, mit denen Sie ein üppiges Omelett im Ofen zubereiten können.

Rezepte

Omelett im klassischen Ofen

Zutaten:

Eier - 6 Stück;
Milch - 300 ml;
Butter - 20 g;
Salz zum Abschmecken.

Garmethode

Brich die Eier in eine Schüssel, füge Salz hinzu und gieße Milch.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die Masse leicht glatt rühren.
Fette die tiefe Form mit Öl und fülle sie mit Omelettemischung. Vergiss dabei nicht, etwas Platz für das Anheben des Omeletts zu lassen.
Legen Sie die Form in den Ofen, erhitzt auf 180-190 ° C, und backen Sie das Omelett je nach Kapazität des Backofens etwa 30-40 Minuten. Sobald sich eine braune Kruste auf der Oberfläche des Omeletts bildet, kann der Ofen ausgeschaltet werden.
Warten Sie fünf Minuten und holen Sie sich ein Omelett. Natürlich wird es ein wenig fallen, aber es bleibt trotzdem üppig und sehr lecker. Legen Sie es auf eine vorgewärmte Platte und streuen Sie es mit gehacktem Grün.

Omelette mit Wurst und Tomaten im Ofen

Zutaten:

Eier - 5 Stück;
Milch - 250 ml;
geräucherte Wurst - 100 g;
Salz zum Abschmecken;
gemahlener schwarzer pfeffer - abschmecken;
Hartkäse - 100 g;
gehackter Dill - 1 EL. l.
Butter - 20 g.

Garmethode

Die Wurst in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen und die Milch einschenken.
Rühren Sie die Mischung glatt.
Bratwurst, Dill und Gewürze hinzufügen. Wieder rühren
Die hochseitige Form einfetten. Mit Omelettmasse füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
In den Ofen geben und das Omelett 30-40 Minuten bei 180 ° backen.
Wenn das Omelett eine leckere Kruste hat, schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie das Omelett 5 Minuten im Ofen stehen und Sie können es bekommen.
Das Omelett auf eine vorgewärmte Platte geben, in Portionen teilen und auf dem Tisch servieren.

Omelette mit Kartoffeln und grünen Bohnen im Ofen

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
kartoffeln - 1 stück;
grüne Bohnen in Dosen - 1 EL;
Käse - 100 g;
Butter - 50 g;
Wasser - 4 EL. l.
Salz und Pfeffer abschmecken.

Garmethode

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne ohne Pfanne schmelzen und die Kartoffeln mit Zwiebeln anbraten.
Bohnen und Gewürze hinzufügen. Rühren
In einer Schüssel die Eier leicht mit Wasser schlagen, salzen und das Gemüse mit dieser Mischung bedecken.
Nach 2 Minuten ein Omelett mit geriebenem Käse eindicken und in einen auf 200 ° geheizten Ofen geben. Bis goldbraun backen.
Das Omelett in Portionen schneiden.

Omelette mit Grieß im Ofen

Zutaten:

Eier - 6 Stück;
Milch - 1,5 Std .;
Grieß - 1 EL. l.
Butter - 20 g;
Salz zum Abschmecken.

Garmethode

Gießen Sie die Manku 0, 5 st. Milch und lass es anschwellen.
In einer Schüssel zerbrechen Sie die Eier, gießen Sie die restliche Milch ein, geben Sie das Salz und den geschwollenen Grieß.
Die Mischung leicht aufschlagen.
Die Form mit Butter einfetten und die Ei-Milch-Mischung hineingeben.
In einen auf 150-160 ° erhitzten Ofen stellen und 15 Minuten backen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 ° und kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
Das Omelett in Portionen schneiden.

Omelette mit Kartoffeln im Ofen

Zutaten:

Eier - 2 Stück;
Kartoffeln - 500 g;
Schinken - 50 g;
Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
gemahlener Käse - 3 EL. l.
fein gehackter Dill - 1 EL. l.
Salz zum Abschmecken;
gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
Muskatnuss - schmecken.

Garmethode

Die Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne (ohne Griff) braten, um das Fett abzulassen. Braten Sie die Kartoffeln in diesem Fett an, bis sie gar sind.
Die Eier schlagen, bis ein kleiner Schaum erscheint.
Kartoffeln mit Kräutern, Kräutern und Gewürzen bestreuen und mit geschlagenen Eiern bedecken.
In den auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten kochen lassen, bis ein goldbraunes Aussehen entsteht.
Das Omelett in Portionen schneiden.

Omelett mit Zucchini im Ofen

Zutaten:

Eier - 6 Stück;
Creme - 100 ml;
Zucchini Zucchini - 1 Stück;
Käse - 100 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Butter - 10 g;
Pflanzenöl - 40 g.

Garmethode

Zucchini würfeln und in Pflanzenöl braten.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, die Sahne einfüllen, die Gewürze einfüllen.
Die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
Gebratene Zucchini und geriebenen Käse dazugeben und mischen.
Die Form mit Butter einfetten. Gießen Sie die Ei-Gemüse-Mischung hinein.
In einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen die Form mit einem zukünftigen Omelett geben und 30 Minuten backen, bis sie goldbraun erscheint.
Das Omelett in Portionen schneiden.

Basierend auf diesen Rezepten können Sie problemlos mehr als ein üppiges Omelett im Ofen zubereiten. Wichtig: Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren!