Solyanka auf geräucherten Schweinerippchen ist ein nahrhaftes, schmackhaftes Gericht zum Mittagessen. Diese Version des Hodgepodge erfordert weniger Zeit und Mühe, um sie vorzubereiten, da Sie keine Fleischbrühe für eine Stunde kochen müssen. Es ist also buchstäblich eine Stunde nach dem Start zum Mittagessen möglich, das fertige Gericht einzureichen. Zwar bestand mehrere Stunden darauf, dass der Hodgepodge noch schmackhafter wird.
Inhaltsstoffe
- 400 g geräucherte Schweinerippchen;
- 3 Jagdwürste;
- 3 Milchwürste;
- 150 g Schinken;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 eingelegte Gurke;
- 2 EL. l Frittieröle;
- 1 EL. l Tomatenpaste;
- 1 TL. Salze;
- 1/5 TL. gemahlener Koriander;
- 3-4 Kartoffeln;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Zitronenscheibe zum Servieren;
- 1 EL. l saure Sahne zum Servieren;
- 2-3 frische Zweige.
Kochen
1. Bereiten Sie die geräucherten Rippen zum Kochen vor, waschen und trocknen Sie sie und trennen Sie dann die Rippen mit einem Messer voneinander. Schicken Sie die Rippen in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu und setzen Sie das Feuer auf. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und reduzieren Sie die Hitze.
2. Würstchen vorbereiten - Milch- und Jagdwürste in Scheiben schneiden, Schinken in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Bereiten Sie nun das Gemüse zu. Reinigen Sie die Karotten und Zwiebeln, hacken Sie nach Belieben (Sie können die Karotten reiben oder hacken, die Zwiebeln fein oder grob hacken).
4. Sie können Würste in einer trockenen Pfanne braten, sie geben ihr eigenes Fett ab. Nach 5 Minuten alles mit der Brühe in die Pfanne geben.
5. Karotte, Zwiebel und in Würfel geschnittene Gurke in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten rühren, Pflanzenöl hinzufügen.
6. Nach 5 Minuten Wasser in die Pfanne gießen, Tomatenmark, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Rühren und köcheln Sie weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel. Braten Sie das Braten dann in die Pfanne.
7. Während Zazharki die Kartoffeln kocht, putzen, waschen und hacken Sie die Kartoffeln nach Belieben. Legen Sie es in die Pfanne. Fügen Sie Salz zum Soljanka hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten, probieren Sie das fertige Gericht - wenn Sie nicht genug Säure haben, können Sie 1 EL hinzufügen. l natürlicher Apfelessig.
8. Serve die Fledermaus ist besser - gieße die richtige Menge in eine Schüssel, gib saure Sahne, eine Zitronenscheibe, frische Grüns, falls gewünscht, Oliven hinzu. Lecker, wenn es heiß ist.
