Gefüllte Hackfleischpfannkuchen

Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind lecker, befriedigend und bei fast jedem beliebt. Diese Art von Füller wird aus gekochtem Fleisch oder Rinderhackfleisch hergestellt. Die letzte Option ist praktisch und ist bei modernen Hausfrauen sehr beliebt. Das Füllen von Pfannkuchen ist saftig, sein Geschmack kann je nach Fleischsorte und anderen Zutaten in der Zusammensetzung sehr unterschiedlich sein. Es gibt so viele Rezepte, dass es schwer ist, keine Option zu finden, die den anspruchsvollsten Gourmet anspricht.

Merkmale des Kochens

Hackfleisch an sich ist ein Halbfabrikat, das die Wirtin von der Notwendigkeit befreit, das Fleisch von den Filmen und Venen zu säubern und mit einem Fleischwolf zu schneiden. Die Abfüllung ist einfach und schnell zubereitet, aber der Koch muss sich noch bemühen. Wenn Sie ein paar Feinheiten kennen, werden Sie ihn vor Fehlern bewahren und das erwartete Ergebnis erhalten.

Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen, kurz braten, sonst brennen sie. Die Füllung hat in dieser Zeit nur Zeit zum Aufwärmen und nicht zum Vorbereiten, daher muss sie vor dem Abfüllen mit Pfannkuchen zur Abholung gebracht werden.
Pfannkuchen, die gefüllt werden sollen, backen dünn und braten sie nur auf einer Seite. Füllung auf der gebratenen Seite. Aus einem Pfannkuchen einen Umschlag formen, wird er auf der hellen Seite gebraten.
Für Saftigkeit können Sie Pilze, Zwiebeln und anderes Gemüse hinzufügen. Reis, Kartoffeln und Eier sorgen für noch mehr Füllung.
Kochen Sie den Reis, bevor Sie ihn zum Kochen geben. Eier werden auch gekocht verwendet.
Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch zu salzen und zu würzen, bevor Sie es als Pfannkuchen verwenden, sonst schmeckt das Gericht nicht.
Der Geschmack der Füllung hängt direkt von der Qualität der für die Zubereitung verwendeten Zutaten ab.
Füllen Sie nicht alle Pfannkuchen mit aufbereitetem Hackfleisch auf einmal. Sie und die Füllung werden am besten getrennt im Kühlschrank aufbewahrt. So werden sie sich nicht länger verschlechtern, und dies erspart dem Chef, gefüllte Pfannkuchen zweimal zu braten.

Es gibt einige Optionen für die Füllung von Hackfleisch auf Pfannkuchen, sodass ein Koch, der Pfannkuchen mit Fleisch gekocht hat, eine schwierige Wahl hat. Aber es ist immer besser, wenn es eine Wahl gibt.

Ein einfaches Rezept für Hackfleischfüllung für Pfannkuchen

Zusammensetzung:

Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch) - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Salz, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Das Fleisch waschen, mit Servietten trocknen, in Stücke schneiden.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle. Schneiden Sie die Zwiebeln je nach Größe in 6-8 Stücke.
Überspringe das Fleisch und die Zwiebeln in einer Fleischmühle abwechselnd.
Die Grüns mit einem Messer fein hacken und zur Füllung hinzufügen.
Essiggurke und Pfeffer, mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darauf geben. Kochen Sie es, bis es blass wird.

Bevor die Pfannkuchen gefüllt werden, wird empfohlen, die Füllung mindestens auf Raumtemperatur abzukühlen.

Das klassische Rezept zum Füllen von Pfannkuchen (mit Zwiebeln und Möhren)

Zusammensetzung:

Fleisch- oder Hühnerhackfleisch - 0,3 kg;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
raffiniertes sonnenblumenöl - wie viel bedarf es.

Herstellungsverfahren:

Karotten abkratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Mahlgut mit großen oder mittleren Löchern.
Die Zwiebeln abziehen und in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Gemüse hineingeben, leicht anbraten.
Hackfleisch in einer Pfanne hacken. Das Fleischprodukt unter Rühren mit einem Spatel braten, bis es zart ist. Dies wird durch den Erwerb einer grauen Farbe angezeigt.
Die Füllung salzen und pfeffern, mischen.

Die Füllung abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden.

Nährende Füllung mit gehacktem Reis mit Pfannkuchen

Zusammensetzung:

Reisgetreide - 100 g;
Hackfleisch - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Butter oder Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Reis gut waschen, in Salzwasser kochen, bis er fertig ist, ein Stück Butter oder einen Teelöffel Gemüse dazugeben und mischen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Hackfleisch darauf geben. Salz und Pfeffer, braten, bis es eine graue Farbe bekommt.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Butter oder Pflanzenöl braten, bis sie weich ist.
Hackfleisch, Reis und Zwiebeln mischen und gut mischen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Füllung ist ziemlich dickflüssig, zart und nahrhaft.

Appetitanregende Füllung mit gehackten Eiern für Pfannkuchen

Zusammensetzung:

gehacktes Hühner- oder Putenfleisch - 0,6 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Zwiebeln - 150 g;
trockener Weißwein - 80 ml;
Olivenöl - 30 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Hackfleisch kochen. Lassen Sie dazu einfach die Hühner- oder Putenfilets durch einen Fleischwolf. Sie können auch fertiges Hackfleisch verwenden, hausgemachtes wird jedoch immer zarter und saftiger.
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch darin hacken, 5 Minuten braten, mit einem Spatel umrühren.
Füge dem Hackfleisch Wein hinzu und bedecke es mit einem Deckel. Hackfleisch mit Zwiebeln 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist.
Gekochte Eier kochen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, sauber machen. In kleine Stücke schneiden, mit dem abgekühlten Fleisch vermischen.

Die Füllung nach diesem Rezept ist zart und saftig, sie hat einen exquisiten Geschmack und einen appetitlichen Look.

Saftige Füllung von Hackfleisch und Kohl für Pfannkuchen

Zusammensetzung:

Rinderhackfleisch - 0, 4 kg;
Weißkohl - 0, 6 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Zwiebeln - 150 g;
Butter - 60 g;
Tomatenmark - 20 ml;
Salz, Pfeffer, Dill - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen. Fein zerkleinern
Befreie die Zwiebeln von der Schale, fein hacken.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Legen Sie den Kohl hinein. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich ist.
In einer anderen Pfanne die restliche Butter schmelzen, Zwiebeln und Hackfleisch darin anbraten. Die Füllung gilt als fertig, wenn sie ganz blass wird.
Kombiniere gedünsteten Kohl mit Hackfleisch. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Dill und Tomatenmark hinzu. Rühren In einer Pfanne unter dem Deckel 5 Minuten dünsten. Die Intensität der Flamme wählen Sie eine kleine.
Gekochte Eier putzen, mit einem Messer hacken, mit anderen Zutaten mischen.

Kühle die Füllung leicht von Kohl und Hackfleisch, danach kannst du sie sicher zum Puffen füllen. Wenn Sie einen Füllstoff mit einer empfindlicheren Textur erhalten möchten, können Sie die Füllung durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Füllung mit Pilzen für Pfannkuchen

Zusammensetzung:

Hackfleisch oder Hähnchen - 0, 3 kg;
frische champignons - 150 g;
Zwiebeln - 100 g;
Butter oder Pflanzenöl - je nach Bedarf.
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Champignons waschen und trocknen, in Würfel mittlerer Größe schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Hackfleisch hineingeben, mit einem Löffel zerdrücken.
Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen. Braten Sie bis zum Kauf von Hackfleisch eine hellere Farbe.
Pilze hinzufügen, nochmals umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen aus der Pfanne verdunstet ist.

Champignons in diesem Rezept können durch Steinpilze ersetzt werden, dann wird die Füllung noch schmackhafter und duftender.

Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen werden in der Regel als separates Gericht serviert und mit Sauerrahm gegossen. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Pilz- oder Käsesauce verwenden - das ist nicht weniger lecker. Das Gericht erhält noch ungewöhnlichere organoleptische Eigenschaften, wenn es unter Cranberry- oder Cranberrysauce serviert wird. Die Hauptsache ist jedoch nicht die Wahl der Soße zum Servieren von Snacks, sondern der Geschmack der Füllung. Füllungen für Pfannkuchen können nach mehreren Rezepten hergestellt werden, von denen jedes seine eigenen Vorteile hat.

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