Dressing für Vinaigrette mit Senf

Dressing für Vinaigrette mit Senf

Viele unserer Landsleute sind es gewohnt, Vinaigrette mit Pflanzenöl zu würzen. Diese Option ist akzeptabel, wenn der Salat viel gesalzenes und eingelegtes Gemüse enthält. In der Tat erfordern klassische Rezepte für Snacks die Verwendung eines komplexeren Dressings. In Frankreich bedeutet das Wort "Vinaigrette" (Vinaigrette) "Essig", auch Gewürzsalatdressing genannt, das aus Öl unter Zusatz von Senf, Fruchtsaft oder Essig hergestellt wird. Ein Senf-Vinaigrette-Dressing verleiht diesem Salat einen helleren und interessanteren Geschmack mit französischem Akzent.

Merkmale des Kochens

Es ist so einfach, eine Sauce für eine Vinaigrette mit Senf, Öl und Essig zuzubereiten, so dass selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe leicht bewältigen kann. Die Kenntnis mehrerer Feinheiten garantiert ein einwandfreies Ergebnis.

  • Für die Zubereitung von Nachfüllungen müssen Sie Qualitätsprodukte einnehmen. Ranziges Öl und der geschichtete Senf verwöhnen sie und den Salat.
  • Mit Senf wird ein Dressing mit einer pastösen Paste hergestellt, die die Konsistenz einer dicken Soße hat. Zuerst wird es mit Essig oder etwas Öl verrieben, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und der Schneebesen geschlagen.
  • Die Sauce zum Anrichten des Vinaigrette-Mixers schlagen, die erfahrene Köche nicht empfehlen. In einem Mixer ist der Verband zu dick und ähnelt Mayonnaise.
  • Durch Hinzufügen eines kleinen Balsamessigs zum Vinaigrette-Dressing fügen Sie dem Geschmack der Vinaigrette edle Töne hinzu.
  • Vinaigrette-Öl ist besser unraffiniert, da es mehr Nährstoffe enthält. Produkte mit einem hellen Aroma sind jedoch nicht die beste Wahl. Erfahrene Köche bevorzugen es, dass Olivenöl den neutralsten Geschmack und Geruch hat.
  • Wenn Honig Teil des Verbands ist, wird er in einen flüssigen Zustand vorgeschmolzen.

Ein Senf-Vinaigrette-Dressing wird mit verfügbaren Produkten hergestellt. Der Vorgang ist selbst bei unerfahrenen Köchen nicht sehr aufwendig. Wenn Sie den Salat mit verschiedenen Saucen füllen, erhalten Sie Gerichte mit neuen Aromen, auch wenn diese die gleichen Zutaten enthalten.

Dressing mit Senf und Weinessig

Zusammensetzung:

  • Wein oder Apfelessig (6 Prozent) - 40 ml;
  • Pflanzenöl - 120 ml;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Senf in einen kleinen Behälter geben und einen Esslöffel Essig dazu geben. Mahlen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
  • Füge den restlichen Essig und Öl hinzu. Schneebesen, bis die Sauce glatt ist.
  • Pfeffer und Salz hinzugeben und nochmals aufschlagen.

Dieses Rezept kann als klassisches Rezept bezeichnet werden, da es sich meistens um Vinaigrette-Dressing handelt.

Dressing mit Senf, Knoblauch und Zitronensaft

Zusammensetzung:

  • olivenöl - 60 ml;
  • Zitronensaft - 60 ml;
  • Dijon-Senf - 20 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Saft aus der Zitrone auspressen, abseihen.
  • Den Saft mit der Butter mischen und verquirlen.
  • Senf in eine Schüssel geben.
  • Den Knoblauch mit einer Spezialpresse zerdrücken und in den Senf geben.
  • Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Gießen Sie einen Esslöffel Zitronenöl-Mischung in Senf und mischen Sie alles gründlich.
  • Die restliche Mischung zur Senfmasse hinzufügen.
  • Schneebesen mit einem Schneebesen, um eine einheitliche Komposition zu erhalten.

Der nach diesem Rezept hergestellte Verband ist duftender als der klassische. Es hat einen ungewöhnlichen und verfeinerten Geschmack. Vinaigrette, gewürzt mit dieser Sauce, wird die Liebhaber der mediterranen Küche ansprechen.

Dressing mit Senf und Balsamico-Essig

Zusammensetzung:

  • olivenöl - 60 ml;
  • Balsamico-Essig - 20 ml;
  • getrocknetes Basilikum - 5 g;
  • Honig - 5 ml;
  • tisch senf - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Den Honig in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand schmelzen. Das Produkt schmelzen kann anders sein, wird dann aber weniger nützlich.
  • Honig mit Senf mischen.
  • Gießen Sie Balsamico-Essig zu einer einheitlichen Konsistenz.
  • Gießen Sie das Olivenöl hinein und rühren Sie es zusammen, um eine einheitliche Sauce zu erhalten.
  • Dressing mit getrockneten Gewürzen mischen, Salz hinzufügen und nochmals aufschlagen.

Mit diesem sanften und herzhaften Dressing wird der Geschmack Ihres Salats verfeinert und edel und verdient einen festlichen Tisch.

Dressing mit Senf und Sojasauce

Zusammensetzung:

  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Sojasauce - 5-10 ml (abhängig vom Salzgehalt);
  • Zucker - 5 g;
  • tischsenf - 5 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
  • apfel- oder weinessig (6 prozent) - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Pfund Senf mit Zucker, Pfeffer und Sojasauce, in ein Gefäß mit Schraubverschluss geben.
  • Essig und Öl hinzufügen.
  • Das Gefäß schließen und gut schütteln.
  • Die Mischung in ein Saucenboot gießen oder sofort mit Vinaigrette füllen.

Sojasauce verleiht diesem Dressing ungewöhnliche orientalische Noten. Mit dieser Sauce zubereitete Vinaigrette wird Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen.

Vinaigrette-Dressing mit Senf ohne Öl

Zusammensetzung:

  • Orange - 150 g;
  • Dijon-Senf - 20 ml;
  • Balsamico-Essig - 40 ml;
  • Honig - 10 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Honig in einen flüssigen Zustand schmelzen, mit Senf kombinieren, bis zur Homogenität zermahlen.
  • Die Orange mit einer Serviette waschen, trocknen, halbieren.
  • Mit einer Zitruspresse erhältst du Orangensaft. Wenn Sie den Saft mit der Hand auspressen, benötigen Sie eine größere Frucht als im Rezept angegeben.
  • Orangensaft mit Balsamico-Essig mischen und in einen Behälter mit Senf und Honig füllen.
  • Mit einem Schneebesen schlagen, bis der Verband einheitlich aussieht.

Das Rezept für dieses Vinaigrette-Dressing wird Menschen ansprechen, die den Kaloriengehalt ihrer Lebensmittel reduzieren möchten.

Dressing mit Senf ohne Essig

Zusammensetzung:

  • olivenöl - 60 ml;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kombiniere die Zutaten.
  • Schlag bis glatt.

Das Nachfüllen dieses Rezepts ist dick und nicht zu heiß.

Das Senf-Vinaigrette-Dressing ist beliebt, weil es dem beliebten Salat einen neuen Sound verleiht, der seinen Geschmack noch pikanter und edler macht.

Kommentare (0)
Suchen