Wir bieten an, Kiewer Hühnerfleisch zu kochen. Feines saftiges Hähnchenfilet in knusprigem Goldbrot - sehr lecker. Natürlich ist es nicht so einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, wenn es keine Übung gibt. Wir werden versuchen, den Kochvorgang detailliert und detailliert zu beschreiben, den selbst eine beginnende Gastgeberin beherrschen wird. Gehen wir also gleich zur Sache.
Erforderliche Zutaten:
- 300 g Hühnerfilet;
- 30 g Butter;
- 7 g Dill;
- Salz zum Abschmecken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Panierung:
- 100 g Paniermehl;
- 50 g weizenmehl;
- 50 g Stärke;
- 2 Hühnereier;
- Salz zum Abschmecken.
Zum Rösten:
- 150 g Sonnenblumenöl;
- 50 g Wodka.
Herstellung
1. Bereiten Sie zuerst das grüne Öl vor, das ein wesentlicher Bestandteil des Kiewer Hühners ist. Machen Sie die Butter dazu bei Raumtemperatur etwas weich oder verwenden Sie eine Mikrowelle, aber übertreiben Sie sie nicht, damit sie nicht in eine Flüssigkeit übergeht. Spülen und trocknen Sie den frischen Dill. Dicke Stiele entfernen. Die Flugblätter fein hacken. Mischen Sie den Dill mit dem Öl und fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Mit einem Küchenspatel eine ca. 5-6 cm lange, ca. 1-1,5 cm breite Kabine formen und 15-20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Die Butterstange sollte gut einfrieren.
3. Spülen Sie das Hühnerfilet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der gesamten Filetlänge, um eine Tasche zu bilden. Öffnen Sie die Tasche vorsichtig, um das Filet nicht zu beschädigen. Schlagen Sie es mit einem Küchenhammer ab, selbst mit einer stumpfen Seite. Auf allen Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die gefrorene Butter aus dem Gefrierschrank nehmen und auf das vorbereitete Filet legen.
5. Wickeln Sie die Butter so gut wie möglich in die Lendenpartie, damit sie beim Braten im Inneren bleibt. Sie können wie Kohlrouladen wickeln.
6. Bereite jetzt die Semmelbrösel vor. Gießen Sie das Weizenmehl getrennt in geeignete Teller, schlagen Sie die Hühnereier in einem anderen Behälter und mischen Sie die Paniermehl mit Stärke in der dritten Schüssel. Panieren Sie das Pastetchen vorsichtig in Mehl, dann in Eimischung und in Semmelbröseln. Führen Sie diesen Vorgang zweimal durch, damit unsere Burger viel saftiger werden.
7. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie den Wodka. Legen Sie die Pastetchen. Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, bis sich die braune Kruste bildet. Bewässern Sie regelmäßig das Sonnenblumenöl aus der Pfanne.
8. Das gebratene Schnitzel in einer Auflaufform zerkleinern, das Sonnenblumenöl einfüllen, in dem das Schnitzel gebraten wurde. In einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 10-15 Minuten geben. Nach dieser Zeit ist Huhn Kiew fertig. Sofort zum Tisch servieren.
