Keine fürsorgliche Gastgeberin wird ihre Familie ohne ein paar Gläser duftenden, schmackhaften und sehr gesunden Honigs für den Winter verlassen. Sie sind Erkältungen und viele chronische Krankheiten, stärken das Immunsystem und werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Daher ist Honig im Haus eine der wichtigsten Vorbereitungen für den Winter, jedoch nur unter der Voraussetzung, dass Sie ein wirklich hochwertiges Produkt gekauft haben und keine Fälschung, bei der der Schaden mehr als gut sein kann.
Obwohl die Imkerei zu den recht erfolgreichen und rentablen Zweigen der Landwirtschaft gehört, ist es äußerst schwierig, natürlichen Honig ohne Verunreinigungen und Zusatzstoffe zu finden. Auf der Suche nach Gewinn verdünnen einige Verkäufer es mit Wasser oder fügen verschiedene Füllstoffe hinzu, was nicht nur den Geschmack des Produkts verschlechtert, sondern auch eine echte Gesundheitsgefährdung darstellen kann. Um also kein Geld in den Wind zu werfen, sollte man sich nicht nur mit den Honigsorten auskennen, sondern auch von zahlreichen Fälschungen unterscheiden können.
Wie kaufe ich natürlichen Honig?
Je nach Art der Pflanze, aus der Nektar gewonnen wird, kann die Farbe des Honigs von milchig bis bräunlich variieren. Natürlicher Honig hat jedoch in jedem Fall eine ausreichende Transparenz und eine sehr zarte Textur. Steht der Honig mindestens sechs Monate, ist die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Kristallen sehr hoch, was sich jedoch nicht auf die Produktqualität auswirkt. Diese Nuance sollte jedoch berücksichtigt werden, wenn Sie versuchen, den Honig des letzten Jahres auf den Markt zu drängen und ihn als Ernte der neuen Saison auszusetzen. In der Regel gibt jeder Verkäufer Käufern die Möglichkeit, das vorgeschlagene Produkt auszuprobieren. Diese Möglichkeit sollte bei der Auswahl des Honigs unbedingt genutzt werden. Es ist zwar nicht notwendig, einen Löffel mit einer süßen Bernsteinmasse in den Mund zu schicken. Zuerst muss der Inhalt des Gefäßes gerochen werden, um sicherzustellen, dass der Honig ein charakteristisches Aroma erzeugt. Wenn dies nicht der Fall ist, wird sehr wahrscheinlich gesagt, dass sich vor Ihnen eine Mischung aus Honig und Melasse befindet. Der Schaden von ihr wird natürlich nicht, aber die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung verschiedener Krankheiten werden sehr zweifelhaft sein. Das zweite Zeichen, das beachtet werden sollte, ist die Fließfähigkeit des Honigs. Wenn Sie einen Löffel in ein Glas geben und ihn dann herausziehen und leicht drehen, rollt natürlicher Honig ohne Unreinheiten darauf, fast ohne zu entwässern. Eine zu flüssige Konsistenz des Produkts zeigt an, dass es im Kamm nicht reif ist und daher keine für den Körper nützlichen Enzyme enthält oder mit Wasser verdünnt ist. In jedem Fall sollte ein solcher Kauf am besten aufgeben.
Wenn Sie sich für Honig entscheiden, müssen Sie mit einem normalen chemischen Bleistift greifen, der als eine Art Lackmus-Test verwendet werden kann. Tatsache ist, dass sehr oft der Honig nach dem Verdünnen mit Wasser eingedickt wird, Mehl, Stärke und sogar Kreide hinzugefügt werden. Es ist ziemlich einfach festzustellen, ob sie im Produkt vorhanden sind. Es genügt, eine Dose mit dem Inhalt der Dose auf ein Stück Papier zu werfen, zu reiben und mit einem chemischen Stift darauf zu halten. Wenn innerhalb weniger Minuten eine charakteristische blaue oder violette Linie auf dem Papier erscheint, können Sie sicher sein, dass Ihnen ein Produkt mit Füllstoff angeboten wird. Der folgende Test ist in Fällen relevant, in denen Verkäufer Honig vor Käufern nicht aus einer Dose gießen, sondern in verpackter Form zum Verkauf anbieten. Zögern Sie nicht, das Glas zu öffnen und den Inhalt mit einem Löffel zu mischen, der wahrscheinlich auf der Theke steht. Wenn Klumpen oder schlammiger Schleim an die Oberfläche steigen, ist das Produkt eindeutig verfälscht. Sie sollten keine Angst haben, dass reiner Honig von Honig verderbt werden kann, der steril ist und ausgezeichnete Desinfektionsmittel besitzt. Wenn also alle Tests erfolgreich waren und keine sichtbaren Abnormalitäten festgestellt wurden, können Sie etwa 100 bis 200 Honig für eine Probe kaufen und die Forschung zu Hause fortsetzen. Zunächst muss herausgefunden werden, ob Wasser im Produkt enthält, das anfangs nicht vorhanden sein sollte. Dazu muss eine kleine Menge Honig auf eine normale Serviette aufgetragen werden, um zu sehen, ob sie aufgenommen wird. Wenn dies passiert ist und die Serviette nass geworden ist, können Sie sicher sein, dass der Honig mit Wasser verdünnt ist. Seine Anwesenheit kann auch mit Hilfe eines Stücks Brot offenbart werden, das ausreichend in Honig eingetaucht ist. In Gegenwart von Wasser breiten sich die Brotkrumen einfach in den Händen aus, und wenn der Honig natürlich ist, härtet er aus.
Um zu Hause mögliche Verunreinigungen im gekauften Produkt festzustellen, reicht es aus, einen Teelöffel Honig in warmem Wasser aufzulösen und zu prüfen, ob sich am Boden kein Bodensatz befindet. Dann wird in der entstandenen Mischung etwas Jod fallen gelassen. Wenn sich die Farbe der Flüssigkeit ändert, haben Sie eine Fälschung verkauft. Was Zucker betrifft, der häufig zur Erhöhung des Volumens und der Masse zugesetzt wird, kann auf folgende Weise im Produkt identifiziert werden. Es ist notwendig, eine Metallstange oder -stange zu nehmen, sie mit Gas gründlich aufzuheizen, sie dann in Honig zu legen und sofort herauszuziehen. Wenn das Produkt sauber ist, bleibt nichts am Metall haften. Im umgekehrten Fall treten verbrannter Zucker oder andere Verunreinigungen, die ihre Struktur bei hoher Temperatur verändern, immer auf der Oberfläche der Stange auf.
Wie wird Honig aufbewahrt?
Die richtige Lagerung von Honig zu Hause ist eine echte Kunst, die perfektioniert werden muss, um stets ein hochwertiges und wirklich nützliches Produkt zur Hand zu haben. Zuerst müssen Sie ein passendes Geschirr auswählen, für das Sie saubere und trockene Gläser oder Kunststoffbehälter verwenden können. Honig sollte nicht in Metallbehältern gelagert werden, da das Produkt oxidiert und nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine heilenden Eigenschaften verliert. Der Behälter zum Aufbewahren von Honig sollte einen dichten Deckel haben, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu vermeiden. In diesem Fall kann der Honig gären und unbrauchbar werden. Der Ort für die Lagerung von Honig muss ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden. In keinem Fall kann es unter direkter Sonneneinstrahlung in den Kühlschrank oder auf die Fensterbank gestellt werden, da ultraviolettes Licht sowie zu hohe und zu hohe Temperaturen für dieses Produkt absolut kontraindiziert sind. Die ideale Option ist ein Abstellraum oder ein Keller mit eingeschränktem Zugang zum Sonnenlicht, einer Lufttemperatur von + 15-20 Grad und einer niedrigen Luftfeuchtigkeit.
