Mit Kohl gedünstetes Kaninchen

Wenn Sie sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten, ist Kaninchenfleisch perfekt für die Zubereitung von Speisen aller Art geeignet. Kaninchenfleisch bezieht sich auf Diätprodukte, so dass Sie es für fast alles essen können.

Das Kaninchen hat zartes Fleisch, aber bei der Wärmebehandlung fällt es oft trocken aus. Daher empfiehlt es sich, es mit Gemüse zu kochen, dessen Saft es weich und saftig macht.

Aus demselben Grund versucht der Hase nicht zu backen und zu schmoren. Zum Beispiel bei Kohl, der aufgrund der Vielzahl an nützlichen Substanzen die vorteilhaften Eigenschaften von Kaninchenfleisch erhöht. Es ist reich an Ballaststoffen, so dass Kaninchen- und Kohlgerichte vom Körper leicht verdaut und verdaut werden können.

Geschmortes Kaninchen mit Kohl: Angaben zum Kochen

Jeder Teil der Kaninchenkarkasse ist zum Löschen geeignet. Wir müssen jedoch bedenken, dass die Vorderseite drahtiger ist als die Rückseite. Daher ist mehr Zeit erforderlich, um sie vorzubereiten.
Der Kadaver des Kaninchens wird zuerst in kaltem Wasser eingeweicht, um den eigentümlichen Geruch loszuwerden. Das Fleisch von jungen Hasen und Kaninchen riecht nicht und wird ohne Einweichen gekocht.
Ein ausgewachsener Kadaver wird vor dem Kochen manchmal in Weißwein mariniert. Dieses alkoholische Getränk passt gut zu Kaninchenfleisch und Kohl.
Kohl jeglicher Art eignet sich zum Schmoren, aber Weißkraut mit dicken Kohlköpfen, saftigen Blättern und einem kleinen Büschel ist am beliebtesten.
Einige Kohlsorten haben eine leichte Bitterkeit. Wenn Kohlgabeln in kochendes Wasser gegeben und dann in ein Sieb gegossen und abgekühlt werden, verschwindet die Bitterkeit.
Die Abschreckzeit für verschiedene Kohlsorten variiert. Jungkohl mit grünen Blättern ist sehr schnell zubereitet, Wintervarietäten erfordern ein längeres Garen.
Kaninchen mit Kohl können auf dem Herd, im Ofen, in der Mikrowelle, im Multikocher geschmort werden.
Die Herrin wählt Gewürze und Gewürze unter Berücksichtigung des Haushaltsgeschmacks aus. Perfekt kombiniert mit Kaninchen und Kohl, Kümmel, schwarzem Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt und Knoblauch.
Um Kohl und Fleisch einen würzigen Geschmack zu verleihen, werden dem Gericht Tomatenpaste, Tomaten, Ketchup und Sojasauce hinzugefügt. Kohl mit Tomatensauce kocht länger und ist nicht so weich wie bei normaler Brühe.

Geschmortes Kaninchen mit Kohl und Tomate

Zutaten:

Kaninchen - 0,5 kg;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Weißkohl - kleine Gabeln;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
Salz zum Abschmecken;
gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1/3 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Kümmel - 1/4 Teelöffel;
Wasser.

Garmethode

Bereite das Gemüse vor. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotte auf einer koreanischen Reibe hacken.
Entferne die obersten verwelkten Blätter vom Kohl. Waschen Sie die Gabeln. Halbieren, Stiel schneiden. Kohl fein geschreddert.
Den Kadaver des Kaninchens waschen, mit einem Papiertuch abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
In einen Kessel mit heißem Öl falten und bei hoher Hitze braten, bis sie verkrustet sind. Damit das Fleisch nicht brennt, muss es ständig gemischt werden.
Zwiebeln und Karotten dazugeben, mischen. Alles zusammen leicht braten.
Tomatenpaste und Zucker hinzufügen. Rühren Aufwärmen für 1-2 Minuten. Gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe des Kesselinhalts. Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Bei niedrigem Siedepunkt köcheln lassen, bis das Kaninchen weich ist. Salz und Pfeffer geben. Erhöhen Sie das Feuer.
Den Kohl legen. In seiner rohen Form kann es den ganzen Kessel aufnehmen. Wenn alles nicht passt, schließen Sie den Kessel und erwärmen Sie ihn 5-10 Minuten. Wenn der Kohl sich gesetzt hat, fügen Sie den Rest hinzu.
Kümmel, Lorbeerblatt legen, mischen. Hitze wieder reduzieren. Bis zum Weichkohl dünsten. Die Garzeit kann zwischen 10 Minuten und einer halben Stunde variieren.
Mach das Feuer aus. Lassen Sie sich noch eine halbe Stunde lang beharren. Von diesem Gericht wird es nur besser schmecken.
Den gekochten Kanincheneintopf mit Kohl auf Tellern anrichten, mit gehacktem Dill bestreuen.

Geschmortes Kaninchen mit Kohl und Paprika in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Kaninchen - 0,5 kg;
junger Weißkohl - 1 Gabel (etwa ein Kilogramm);
mittlere Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
süße rote Möhren - 1 Stück;
bulgarischer roter pfeffer - 1 stück;
gemahlener Paprika - 2 Teelöffel;
gemahlener roter Pfeffer bitter - Prise;
Tafelessig - 1 Teelöffel;
Salz zum Abschmecken;
Zucker - 1/3 Teelöffel;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Wasser.

Garmethode

Für dieses Gericht Fleisch von der Rückseite der Karkasse verwenden. Babykaninchen waschen gut. Wenn Sie etwas riechen, das Sie nicht mögen, tränken Sie das Fleisch in mit Essig angesäuertem Wasser (gießen Sie 1 Esslöffel Essig in 1 Liter Wasser). Dann tupfen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch, schneiden Sie das Filet von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Stücke.
Kohlgabel waschen. Wenn die oberen Blätter verwelkt sind, entfernen Sie sie, schneiden Sie die Köpfe in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel. Kraut über dünne Bänder zerkleinern.
Möhren und Zwiebeln putzen. Zwiebeln in Halbringe schneiden und Karotten - dünne Strohhalme.
Bulgarischer Pfeffer Den Stiel waschen, abschneiden, die Samen entfernen. Über den Abfluss schneiden.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den Modus "Braten" oder "Backen" einstellen. Warten Sie bei geöffnetem Deckel, bis sich das Öl erwärmt hat. Legen Sie die Kaninchenstücke. Rühren Sie das Fleisch mit einem speziellen Löffel um, bis es leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten).
Möhren und Zwiebeln dazugeben, mischen. Kochen Sie, ohne den Deckel zu schließen, weitere 7 Minuten.
Bulgarischen Pfeffer, Paprika, Paprika, Salz hinzufügen. Rühren Wenn sich der Pfeffer erwärmt, aber noch nicht zu braten beginnt, gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass der Inhalt der Schüssel leicht bedeckt wird.
Wenn Wasser kocht, schalten Sie den Slow Cooker aus. Installieren Sie das Programm "Suppe" oder "Quenching". Legen Sie den Kohl und füllen Sie die Schüssel damit nicht höher als die Höchstmarke. Den Deckel absenken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohl vorsichtig mischen. Wenn Sie noch Rohkohl haben, geben Sie ihn vor dem Mischen in die Schüssel. 30 Minuten kochen lassen. Etwa in der Mitte des Eintopfens Essig zum Kohl geben und mischen.
Wenn Fleisch und Kohl gegart sind, schalten Sie den Multicooker-Modus auf Heizen und lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen.
Das fertige Kaninchen mit Kraut auf einen Teller legen und mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Geschmortes Kaninchen mit Kohl und Sojasauce in der Mikrowelle

Zutaten:

Kaninchenfilets - 0,5 kg;
Weißkohl - kleine Gabeln;
Möhren - 1 Stück;
Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
Tomatenpaste - 1 EL. l.
Sojasauce - 1 EL. l.
Koriander - 1 Teelöffel;
Salz zum Abschmecken;
heiße rote Paprika - Prise;
Pflanzenöl, raffiniert - 2 EL. l.
Wasser.

Garmethode

Schneiden Sie den verarbeiteten Kaninchenkadaver in kleine Stücke. Es ist am besten, nur Filets zu verwenden.
Kohlgabel waschen, halbieren, Stiel entfernen. Dünn zerreißen
Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Möhre reiben auf einer mittleren Reibe. Zwiebeln in Streifen schneiden.
Gießen Sie Öl in einen Keramik- oder Glastopf, erhitzen Sie es in einem Mikrowellenofen mit hoher Leistung. Kaninchenfilet legen, mischen. Dicht abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten setzen, nochmals mischen. Kochen Sie weitere 10 Minuten.
Tomatenpaste und Pfeffer hinzufügen. Rühren Alles 2 Minuten braten, dann den Kohl legen und die Pfanne nach oben füllen. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und stellen Sie es 15 Minuten in die Mikrowelle.
In Sojasauce gießen, mit gemahlenem Koriander bestreuen, mischen. Sie können noch etwas Wasser hinzufügen (es sollte die Hälfte des Kohlvolumens aufnehmen). Reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und kochen Sie das Kaninchen mit Kohl bis weiches Gemüse. Versuchen Sie genug Salz.
Hetze das Kaninchen und den Kohl nicht in Platten - lass sie etwas brauen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

an die Gastgeberin auf der Note

Fühlen Sie sich frei, dem Kohleintopf mit einem Kaninchen verschiedene Gewürze hinzuzufügen, die Sie mögen.

Tomaten können durch Ketchup ersetzt werden. Kaninchen und Kohl bekommen einen völlig neuen Geschmack, aber die Farbe des Gerichts ist nicht so gesättigt wie bei Tomatenpaste.

Anstelle von frischem Kohl können Sie fermentiert nehmen. Spülen Sie es vorher aus und drücken Sie es gut aus. Legen Sie es mit geröstetem Gemüse zusammen. Salz in diesem Gericht wird normalerweise nicht hinzugefügt. Das Kaninchen mit Sauerkraut ca. 40 Minuten köcheln lassen.

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