Welche Gewürze werden dem Pilaw hinzugefügt

Welche Gewürze werden dem Pilaw hinzugefügt

Pilaw ist ein orientalisches Gericht, das weltweit an Popularität gewonnen hat. Verschiedene Nationen bereiten es auf unterschiedliche Weise vor, aber nur eines bleibt unverändert - Gewürze und Gewürze, ohne die man sich keinen echten Pilaw vorstellen kann. Ohne Gewürze wird es kein Pilaw sein, sondern nur Reisbrei mit Fleisch.

Es sind die Gewürze, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, Aroma und Schärfe verleihen. Darüber hinaus dienen die Gewürze als natürliches Konservierungsmittel, wodurch sich der Pilaw in heißen Klimazonen lange Zeit nicht verschlechtern kann. Sie sind dafür verantwortlich, zusätzliche Kalorien zu verbrennen und den Hunger schnell zu stillen. Gewürze verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

Klassische Gewürze für Pilaw

Jeder Händler auf dem Markt, vor allem wenn er aus Zentralasien kommt, hilft bei der Auswahl einer Gewürzmischung für Pilaw, je nach Ihren Vorlieben - schärfer, dicker oder vielleicht mit goldenem Safran bemalt.

Die drei Bestandteile dieses orientalischen Pilaws bleiben jedoch unverändert - dies sind Zira, Berberitze und Paprika.

Zira ist eine krautige Pflanze, für die Herstellung von Pilaw werden nur Samen verwendet. Damit das Gewürz seinen leicht bitteren und reichhaltigen Geschmack voll entfalten kann, müssen Sie vor dem Hinzufügen von Samen mit einem hölzernen Mörser etwas zerdrücken - Sie werden sofort den erstaunlichen Geruch spüren, der vom östlichen Gewürz abgegeben wird.

Zira hilft nicht nur, fetthaltige Nahrungsmittel besser zu verdauen, sondern beugt auch Magenkrämpfen und Blähungen vor.

Berberitze - für Pilaw verwenden getrocknete Beeren dieses Strauches. Berberitzenbeeren geben Reis etwas Säure. Dem Pilaw werden ganze Beeren zugesetzt, die beim Beißen mit einem angenehmen Apfelgeschmack explodieren. Berberitze hilft Ihnen, schnell zu einem Sättigungsgefühl zu kommen. Beeren sind eine echte Quelle für Vitamin C, Glukose und Fruktose.

Paprika (scharf) wird in der traditionellen asiatischen Küche verwendet, während die europäische Küche süßes Paprika bevorzugt. Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden - sie gibt dem Kissen einen pikanten, bittersüßen Geschmack. Es ist ratsam, den Pfeffer unmittelbar vor dem Hinzufügen zum Pilaw zu mahlen oder ganze Schoten hinzuzufügen.

Welche anderen Gewürze können dem Pilaw hinzugefügt werden

Safran in Pilaw wird fast immer hinzugefügt, der einzige Grund für seine Abwesenheit kann ein ziemlich teurer Preis sein, der für Gewürze bezahlt werden muss. Safran verleiht dem Reis einen erstaunlichen Goldton, ein zartes Aroma und einen einzigartigen, bittersüßen, scharfen Geschmack, der nicht beschrieben werden kann - er muss probiert werden.

Viele Leute fügen Pilaw Knoblauch hinzu, und das Ganze geht in die Schüssel, und nicht der Kopf, der nicht durch die Presse oder die Reibe geführt wurde, die zuvor von der Hülle gereinigt wurde.

Professionelle Köche geben dem Pilaw gerne getrocknete Tomaten, Lorbeerblätter, Koriandersamen, Koriander, Petersilie und sogar Provence oder italienische Kräuter hinzu. In Europa sind Würzmittel für Pilaw wie Senf, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Nelken beliebt - sie alle unterstreichen den Geschmack von gebratenem Fleisch.

Gewürze wie Zira, Majoran, Basilikum, Koriander und Kümmel eignen sich gut für Pilaw mit Rindfleisch.

Für Pilaw mit Hühnchen können Sie zusätzlich zu den klassischen Gewürzen Oregano, getrockneten Thymian und Kümmel hinzufügen.

Schweinefleisch-Pilaw kann mit Gewürzen wie Kurkuma, getrockneten Tomaten und süßem Paprika ergänzt werden.

Sie können sogar Pilaw aus Fisch machen! In diesem Fall funktionieren Curry und Hopfen-Suneli gut. Für Obstpilaw, der ohne Fleisch zubereitet wird, können Sie ein wenig Berberitze, Kümmel, Safran, Rosinen und Trockenfrüchte mitnehmen.

Exotische indische Gewürze wie Curry und Kardamom, Kreuzkümmel, Fenchel, Tamarinde und viele andere sind für moderne Hostessen verfügbar. Mit Hilfe dieser ungewöhnlichen Gewürze können Sie das Gewürz scharf oder im Gegenteil weich machen, und Sie können auch Ihre Stimmung für sich und Ihre Angehörigen aus einem perfekt gegarten Gericht verbessern.

Wie man dem Pilaw Gewürze hinzufügt

Die Hauptregel - übertreiben Sie es nicht! Gewürze müssen viel hinzugefügt werden, damit sie den Geschmack des Gerichts betonen, anstatt es zu unterbrechen. Bei der Zugabe von Gewürzen ist das Verhältnis der Proportionen ausschlaggebend, das Fehlen von Gewürzen kann dazu führen, dass der erwartete subtile Geschmack nicht erreicht wird und das Gericht selbst hoffnungslos verdorben wird.

Alle Gewürze außer frischen Kräutern werden nicht zum Pilaw selbst, sondern zum Zirvac gegeben.

Zirvak ist alles, was in einem Kessel gekocht wird, bevor Reis hinzugefügt wird. Zuerst wird ein Öl in einem Kessel erhitzt, in dem Fleisch, Zwiebeln und Karotten gebraten werden - diese köstliche Mischung heißt Zirvak. Der Reis wird zuletzt zusammen mit dem Wasser zum Zirvak hinzugefügt.

Die Bereitschaft des Zirvaka wird vom Geschmack und vom Aussehen bestimmt: vom Verschwinden des Schaums und der Fettschicht, die auf der Oberfläche aufgetreten ist. Zirvak ist die Grundlage des Pilaw, der Geschmack des ganzen Gerichts hängt von seiner richtigen Zubereitung ab.

Der angenehme Geruch von gebratenem Fleisch, Zwiebeln, Karotten in Kombination mit würzigen Gewürzen erfüllt den Pilaw mit dem einzigartigen Geschmack und Aroma, für den dieses Gericht auf der ganzen Welt beliebt ist.

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