Schneller Pizzateig

Traditionell wird Hefeteig zur Herstellung von Pizza verwendet. Der Prozess des Knetens ist ziemlich kompliziert: Sie müssen das Gebräu setzen und warten, bis der Teig aufsteigt. Die geringste Verletzung der Technologie kann dazu führen, dass der Teig nicht passt oder fällt. Es dauert viel Zeit, um es vorzubereiten, und es besteht fast immer die Gefahr, dass es verschwendet wird. Dies hindert viele Hausfrauen daran, zu Hause italienischen Kuchen zuzubereiten. Es gibt jedoch Rezepte, mit denen Sie einen schnellen Pizzateig herstellen können. Es dauert sehr wenig Zeit, um es zu kneten, und es ist noch weniger zu warten, bis es einsatzbereit ist. Normalerweise ist es fad, aber einige Hausfrauen kennen seine Möglichkeiten und Sprünge.

Merkmale des Kochens

Die Technologie zur Herstellung von schnellem Pizzateig kann abhängig von den Bestandteilen in seiner Zusammensetzung variieren. Es gibt jedoch mehrere Regeln, ohne die Sie nicht das erwartete Ergebnis erhalten können.

• Pizzamehl sollte von hoher Qualität sein. Wenn wenig Gluten enthalten ist, ist der Teig nicht ausreichend elastisch und viskos, um daraus eine dünne Torte zu bilden. Pizza, die aus Mehl von geringer Qualität hergestellt wird, erweist sich als grau und hat oft einen unangenehmen Geschmack.
• Teigmehl wird immer gesiebt. Dies geschieht nicht nur zum Zweck der Reinigung von Kleinmüll. Die Hauptaufgabe besteht darin, es mit Sauerstoff zu sättigen, um es lockerer und leichter zu machen. Aus diesem Mehl wird das Gebäck schonender und luftiger. Der zusätzliche Vorteil von gesiebtem Mehl ist, dass es sich besser mit der flüssigen Basis vermischt, ohne Klumpen zu bilden.
• Um den Teig schnell einsatzbereit zu machen, wird trockene, schnell wirkende Hefe oder Backpulver hinzugefügt. Letzteres kann durch abgeschreckten Soda-Essig ersetzt werden. Die Anzahl dieser Komponenten zu reduzieren lohnt sich nicht, sonst passt der Teig nicht sofort.
• Wenn die flüssigen Zutaten zur Zubereitung des Teigs erforderlich sind, nehmen Sie diese vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie für eine Weile warm. Die Zubereitung des Teigs dauert weniger Zeit.
• Schneller Pizzateig hat oft eine flüssige Konsistenz. Die Füllung darauf wird sofort ausgelegt, der Boden wird damit gebacken. Eine solche Pizza 20-25 Minuten backen und in einen Ofen stellen, der bereits auf 220 Grad vorgeheizt ist.

Es gibt mehrere Rezepte für schnellen Teig. Der kulinarische Spezialist kann aufgrund seiner gastronomischen Vorlieben und der in der Küche verfügbaren Produkte eine geeignete Option auswählen.

schneller Hefe-Pizzateig auf dem Wasser

Zusammensetzung:

• Weizenmehl - 0, 4 kg;
• Wasser - 0, 2 l;
• Olivenöl - 30 ml;
• Salz - eine Prise;
• Trockenhefe für hohe Geschwindigkeiten - 15 g.

Herstellungsverfahren:

• Wasser kochen und auf 40 Grad abkühlen lassen.
• Hefe und Salz in Wasser geben. Umrühren und 5 Minuten warten.
• Mehl sieben.
• Öl zu der flüssigen Basis geben, mischen.
• Mehl hinzufügen und umrühren, weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten.
• Lass den Teig buchstäblich 10-15 Minuten.
• Form und Hände einfetten.
• Lege den Teig in die Form und verteile ihn auf deinen Händen.

Es ist noch notwendig, die Füllung auf die Basis zu legen, den Ofen auf 220 Grad zu erhitzen und den Kuchen für ungefähr 25 Minuten dorthin zu schicken.

schneller Hefe-Pizzateig mit Honig

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 3 kg;
• Wasser - 150 ml;
• Honig - 10 ml;
• Salz - eine Prise;
• Trockenhefe - 10-11 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml

Herstellungsverfahren:

• Löse den Honig in warmem Wasser und gib Hefe dazu. Um die Hefe zu aktivieren, muss die Wassertemperatur zwischen 35 und 40 Grad liegen. In kaltem Wasser funktioniert Hefe nicht, kochendes Wasser wird sie töten.
• Warten Sie 5 Minuten. Diese Zeit reicht für die Reaktion aus (eine Schaumkappe erscheint auf dem Wasser).
• Öl und Salz hinzufügen und gut mischen.
• Kombiniere die flüssige Basis mit gesiebtem Mehl und knete den Teig.

Nach 10 Minuten ist der Teig einsatzbereit. Es wird möglich sein, daraus eine Pizzabasis zu formen und zu backen, die Füllung darauf zu verteilen und den Kuchen zur Verfügung zu stellen.

Fast hefefreier Pizzateig auf Kefir

Zusammensetzung:

• Kefir - 0,15 l;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Soda - 2 g;
• Weizenmehl - 0,35 kg;
• Salz - 2 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Kefir und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich bei der Zubereitung des Teigs auf Raumtemperatur erwärmen.
• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
• Soda in Kefir geben, umrühren. Warten Sie 2-3 Minuten, gießen Sie dann Kefir zu den Eiern und mischen Sie sie gut.
• Streue das gesiebte Mehl in Teilen ein und rühre bis es zu Ende geht. Rühre jedes Mal vorsichtig um, damit sich keine Klumpen bilden. Sie können einen Mixer mit einer speziellen Düse für den Teig verwenden, die wie ein Korkenzieher geformt ist.
• Öl einfüllen. Den Teig damit umrühren.

Die Pizzaform aus diesem Teig muss geölt oder mit Pergament bedeckt sein, da sonst der Kuchen schwer zu entfernen ist. Die Abfüllung auf Basis von hefefreiem Teig auf Kefir wird sofort ausgebreitet, bevor er in den Ofen gestellt wird.

schneller, hefefreier Pizzateig auf Sauerrahm und Mayonnaise

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 160 g;
• Mayonnaise - 50 ml;
• Sauerrahm - 50 ml;
• Hühnerei - 2 Stück;
• backpulver für teig - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
• Mayonnaise mit Sauerrahm kombinieren.
• In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit einem Schneebesen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
• Gib eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm auf die Eier und verrühre sie zusammen.
• Gießen Sie eine Mischung trockener Zutaten in einen Behälter mit flüssiger Unterlage und rühren Sie alles glatt.

Der nach diesem Rezept hergestellte Teig wird sofort in einer eingefetteten Form verteilt, die Füllung wird darauf gelegt, dann wird der Kuchen in den Ofen geschickt und gebacken, bis er weich ist.

Pizzateig kann in Eile zubereitet werden. Ein Kuchen, der auf einer solchen Basis hergestellt wird, ist fast genauso wie der traditionelle. Ein schneller Teig kann entweder Hefe oder ungesäuert sein, er hat oft eine flüssige Konsistenz.