Wie wird Mango aufbewahrt?

Mango ist eine der ältesten tropischen Früchte, die in Indien als göttliche Frucht bezeichnet wird. Sein Fruchtfleisch ist in verschiedenen Gelbtönen gehalten, sehr zart, saftig und süß. Die Haut ist dicht und in verschiedenen Farben bemalt: grün, gelb, rot, manchmal fast schwarz.

Diese Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält Carotin, Ballaststoffe, die Vitamine E, C und Gruppe B, die zusammen das Auftreten von Krebs verhindern, eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem haben, die Immunität erhöhen.

Trotz der Unüblichkeit der Früchte für unsere Breiten wurde sie vor kurzem für die meisten Russen verfügbar. Allerdings können nicht alle Hausfrauen dieses tropische Exotisch richtig auswählen und behalten.

• Einer der Hauptfaktoren für die Langzeitlagerung ist die richtige Wahl des Fötus. Die Rinde der Frucht sollte gesund und glänzend aussehen, die Frucht selbst - als ob sie auf eine Berührung reagieren würde, aber keine Beulen bildet. Sowohl zu weiche als auch zu harte Proben sind nicht gut genug, um verwendet zu werden. Fürchten Sie sich auch nicht vor dem Geruch von Terpentin, denn er ist es, der die reifen Mangos auszeichnet. Der Normalwert der Früchte beträgt durchschnittlich 200-300 Gramm.
• Frische und absolut reife Mangos können nur 5 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Bei niedrigen Temperaturen von bis zu 10 ° C - drei Wochen - und ihr Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Wenn die Umgebungstemperatur auf niedrigere Temperaturen von 0 ° C auf 8 ° C fällt, wird das Fruchtfleisch zu einem süßen Brei, der die Früchte nicht appetitlich aussehen lässt.
• In unseren Supermärkten ist es in der Regel nicht immer möglich, vollreife Mangos zu kaufen. Andererseits halten diese unreifen Exoten bei einer Temperatur von 7-8 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90% einer Haltbarkeit von bis zu 7 Wochen stand. Wenn Sie eine reife Frucht schnell erhalten möchten, wird sie einfach in dickes Papier eingewickelt oder auf andere Weise vom Licht ausgeschlossen, beispielsweise indem Sie sie an einem dunklen Ort ablegen. Unter diesen Bedingungen können Sie bei Raumtemperatur sowohl in 2-3 Tagen als auch in einigen Wochen ein leckeres Ergebnis erzielen. Die Dauer des Reifungsprozesses hängt davon ab, wie reif die Frucht ursprünglich war.

Eine weitere Möglichkeit, eine Mango zu Hause zu halten, ist das Einfrieren. Dies kann durch Schälen und Schneiden der Früchte in kleine Stücke oder durch Reiben an einer Reibe, Falten in einen Plastikbehälter (Beutel) und Einlegen in den Gefrierschrank erfolgen. Vor dem Einfrieren können Sie das gewürfelte Fruchtfleisch in vorgekochten und gekühlten Zuckersirup gießen. Diese Zubereitung eignet sich gut zur Herstellung von Saucen. Gefrorene Mango kann bis zu 10 Monate gelagert werden.

• Langzeitlagerung kann Mango sein, das in der Sonne zu Braun getrocknet wird. Dazu müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und an einem gut gelüfteten Ort unter heißen Strahlen verteilt werden. Um das Exotische zu Hause gut trocknen zu können, muss es in Würfel geschnitten, in Zuckersirup blanchiert und anschließend im Ofen bei einer Temperatur von 40 ° C und etwas Belüftung bis zur Fertigstellung getrocknet werden. Als Ergebnis erhalten Sie eine köstliche Leckerei, die Sie lange im Kühlschrank oder im Schrank aufbewahren können. Die Haltbarkeitsdauer hängt von der Konzentration des Zuckers im Sirup und dem Dehydratisierungsgrad des Endprodukts ab.
• In der Heimat der Mango wurden exotischere Wege zur Erhaltung der Mango erfunden. Zum Beispiel können Früchte in einer salzigen wässerigen Lösung eingeweicht werden, bis sie vollständig verfärbt sind und das Aussehen eines "Crunch" ist. Ebenso kann für den gleichen Zweck auch süßer Sirup verwendet werden.