Guacamole-Sauce

Mexikanische Guacamolsauce hat in den Küchen anderer Nationen fast keine Alternative. Machen Sie diese Avocado-Sauce mit Limettensaft und frischem Koriander. Diese Zutaten reichen aus, um eine Basis zu erhalten - eine klassische Sauce, auf deren Basis Sie verschiedene Guacamole-Variationen herstellen können. Die Sauce kann mit mexikanischen Tortilla oder Maisspänen serviert werden, und Sie können sie mit verschiedenen Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse dekorieren. Diese Sauce wird unter anderem oft für Fajitos angeboten.

Merkmale des Kochens

Bei der Zubereitung von Guacamole-Sauce kann auf die einfachsten Gerichte zurückgeführt werden. Mit dem Wissen um mehrere Feinheiten kann selbst ein unerfahrener Koch lecker und duftend werden.

Die Hauptzutat in Guacamolsauce ist Avocado. Für die Sauce eignen sich nur sehr reife Früchte. Sie sollten diejenigen wählen, die sich nicht zu fest anfühlen, sonst können Sie ihr Fleisch nicht mit einer Gabel kneten, wie es die klassische Technologie der Zubereitung von Guacamolsauce erfordert.
Das Löschen der Avacado ist eine schlechte Idee. Schneiden Sie es richtig in zwei Hälften, entfernen Sie den Knochen und entfernen Sie dann das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel. Der Knochen kann leicht entfernt werden, wenn Sie ein Messer hineinschieben, als ob Sie einen Einschnitt gemacht hätten, und etwas drehen.
Das klassische Rezept für Guacamolsauce verwendet Limettensaft. Es kann durch Zitronensaft ersetzt werden, jedoch nur unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Zitrone normalerweise einen reicheren Geschmack hat und für die Sauce etwas weniger benötigt wird.
Halten Sie Zitrusfrüchte von der Sauce fern.
Wenn Sie sich für diese Variante der Guacamolsauce mit Tomaten entscheiden, müssen Sie sie nur mit dem Fruchtfleisch reinigen. Um die Reinigung der Tomaten zu erleichtern, sollten sie mit kochendem Wasser übergossen oder 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Wenn zuvor die Haut der Tomaten kreuzweise gekerbt wird, wird sie danach in kürzester Zeit wortwörtlich entfernt.
Traditionell werden Zutaten für Guacamolesoße zerkleinert, mit einer Gabel geknetet oder mit einem Messer fein geschnitten, aber die Verwendung von Küchengeräten ist durchaus akzeptabel. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie alle Zutaten in die Schüssel eines Mixers geben und daraus ein Püree machen.
Wenn die Zutaten für Guacamolsauce nicht püriert, sondern grob gehackt werden, sind sie eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch.

Feinheiten der Technologie können von der gewählten Rezeptur abhängen, denn neben der klassischen gibt es viele andere Variationen.

Klassisches (Basis-) Rezept für Guacamolsauce

Zusammensetzung:

Avocados - 2 Stück;
Kalk - 1 Stück;
frischer Koriander - 20 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche die Avocado. Jede Frucht längs halbieren. Schneiden Sie einen Knochen mit einem Messer aus und drehen Sie das Messer im Uhrzeigersinn, um es zu entfernen. Mit einem Teelöffel entfernen Sie das Fruchtfleisch aus der Avocado und falten Sie es in eine Schüssel.
Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
Frischen Koriander mit einem Messer fein hacken.
Erinnere dich an Kalk in deinen Händen oder rolle ihn um den Tisch. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in einen separaten Behälter. Abseihen und in eine Schüssel gießen, in der sich Avocado-Fruchtfleisch und Grüns befinden.
Umrühren und servieren.

Die dicke Guacamolesauce ist so lecker und befriedigend, dass sie als unabhängiger Snack serviert werden kann. Cornchips werden oft in Mexiko serviert. Die Mexikaner essen Guacamole wie einen Löffel.

Basierend auf dem Grundrezept können Sie, ohne die Technologie zu ändern, Guacamolesauce mit Sauerrahm oder Olivenöl kochen. Fügen Sie im ersten Fall zu der im klassischen Rezept angegebenen Anzahl der Zutaten 2 Esslöffel Sahne und etwas Pfeffer hinzu, im zweiten - einen Esslöffel Olivenöl und Gewürze nach Geschmack. Es gibt auch ein Rezept, wenn Olivenöl und Sauerrahm gleichzeitig zugegeben werden. In diesem Fall wird weniger als die Hälfte davon eingenommen. Außerdem wird die Zwiebel in einem Mixer fein gehackt oder gehackt. Fügen Sie die Hälfte einer kleinen Zwiebel oder sogar ein Viertel zu der im Rezept angegebenen Zutatenmenge hinzu. Um die Guacamolsauce scharf zu stellen, reicht es aus, einen Esslöffel Salsasauce hinzuzufügen.

Es gibt auch komplexere Variationen von Guacamole-Sauce, deren Rezepte es wert sind, sie in voller Form zu geben, da sie die Verwendung ihrer Technologie ermöglichen.

James Olivers Guacamole-Sauce-Rezept

Zusammensetzung:

Avocados - 2 Stück;
Lauch - 100 g;
Kirschtomaten - 100 g;
Kalk - 2 Stück;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
Senfpulver - 5 g;
Olivenöl - 10 ml;
frischer Koriander - 20 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Alles Gemüse, Avocados und Gemüse waschen, trocken tupfen.
Koriander und Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
Mischen Sie Olivenöl mit Salz und Senfpulver.
Tomaten in 4 Scheiben schneiden.
Reibe Pfeffer zwischen deinen Handflächen. Schneiden Sie den "Schwanz" ab und drücken Sie die Samen zusammen. Pfeffer mit einem Messer hacken.
Schneiden Sie den Kalk in zwei Hälften.
Schneide die Avocado ab und entferne die Knochen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel reinigen und in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken.
Limettensaft direkt in die Avocado drücken. Rühren
Senföl zu Avocado geben, nochmals mischen.
Zwiebel, Koriander und Pfeffer in die Sauce geben. Gut mischen

Die Sauce vor dem Servieren mit Tomatenscheiben dekorieren. Guacamolesauce, die nach diesem Rezept zubereitet wird, schmeckt pikant. Es ist viel schärfer als das nach klassischem Rezept zubereitete, passt aber zu fast allen Gerichten der mexikanischen Küche.

Guacamolesauce mit Tomaten

Zusammensetzung:

Avocados - 1 Stück;
Tomate - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Kalk - 1 Stück;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
grüne Zwiebeln - 20 g;
frischer Koriander - 20 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Avocados waschen, schneiden. Entfernen Sie den Knochen mit einem Messer. Fruchtfleischlöffel in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
Wasser waschen, kochen und große reife Tomaten schälen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Mit Avocado in eine Schüssel geben, mit einem Löffel oder einer Gabel daran erinnern.
Die Limette schneiden, den Saft in eine Schüssel mit Avocados und Tomaten drücken und mischen.
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Koriander und Pfeffer fein hacken, nachdem die Samen daraus entfernt wurden.
Zwiebeln, Pfeffer und Kräuter mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun, rühre alles auf. Falls gewünscht, kann die Sauce mit einem Mixer geschlagen werden, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie nicht zwischen Salsa und klassischer Guacamole wählen können, sollten Sie auf das Rezept dieser mexikanischen Avocadosoße achten, die die Weichheit von Guacamole und die Schärfe von Salsa kombiniert.

Guacamolesauce mit Gurke und Apfel

Zusammensetzung:

Avocados - 2 Stück;
Fruchtfleisch von grünem Apfel - 100 g;
frische Gurke - 100 g;
Zwiebeln - 50 g;
Zucker - 5 g;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Koriander oder Petersilie - 20 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Waschen Sie Obst und Gemüse.
Schälen und reiben Sie den Apfel auf einer speziellen Reibe oder auf einer regulären Reibe mit kleinen Löchern.
Die Avocado abschneiden, die Knochen entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen und in eine Schüssel geben. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone auf das Fruchtfleisch einer Avocado.
Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Apfelsauce mischen.
Die Gurke schälen, reiben und zu den Früchten geben.
Zucker, Salz, Pfeffer, mit einem Messer fein geschnittenes Gemüse in die Schüssel geben. Rühren
Zwiebeln schälen und reiben oder mit einem Mixer hacken. Mischen Sie es mit den restlichen Zutaten.

Guacamolesauce, die nach diesem Rezept zubereitet wird, hat einen ungewöhnlichen süßsauren Geschmack mit leichtem Pfeffer. Echte Feinschmecker werden es bestimmt mögen.

Guacamolesauce mit Ingwer und Knoblauch

Zusammensetzung:

Avocadopüree - 0,25 kg;
Ingwerwurzel - 15 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
bulgarischer pfeffer - 1 stück;
Limettensaft - 30 ml;
Olivenöl - 20 ml;
Honig - 5 ml;
Salz, Pfeffer, Grünzeug - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse und Obst waschen. Mit Servietten abtropfen lassen.
Pfeffersamen werden entfernt und in große Stücke geschnitten. Mixer zerkleinern.
Ingwer schälen und reiben.
Kartoffelbrei aus der Avocado nehmen, mit Limettensaft gießen.
Die Grüns mit einem Messer fein hacken.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer, Butter und Honig dazugeben und gut mischen.

Der Geschmack dieser Guacamolesauce ist ebenfalls ungewöhnlich, aber sehr angenehm. Es wird diejenigen ansprechen, die schmackhafte Gerichte lieben. Diese Sauce wird gut zu Fisch- und Geflügelgerichten serviert.

Guacamolesauce hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Das klassische Rezept enthält ein Minimum an Komponenten und dient als Basis für die Zubereitung von Guacamolsauce mit verschiedenen Aromen. Aus diesem Grund können Sie die Option wählen, die für ein bestimmtes Gericht ideal geeignet ist. Die Sauce selbst kann jedoch auch als unabhängiger Snack serviert werden.

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